一、普洱茶是生茶好還是熟茶好？一般幾年的好？

1. 對(duì)于大多數(shù)準(zhǔn)備嘗試普洱茶的茶友，可先從熟茶喝起。熟茶經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵工藝，茶葉本身寒涼的本性已經(jīng)消失，湯色轉(zhuǎn)為紅濃，性格溫和，老少咸宜，口感上也變得容易接受。對(duì)于剛剛開(kāi)始接觸普洱的人來(lái)說(shuō)，熟茶是個(gè)溫和的開(kāi)頭，不會(huì)像生茶那樣猛烈的性格，一開(kāi)始就把人嚇住。至于生茶，可以作為平時(shí)喝熟茶之余的調(diào)劑，慢慢嘗試，逐漸找到適合自己口味的茶品，找到適合自己的沖泡方法，才能更好的了解它。 2.在判定普洱茶的年份方面，五年以上陳茶在市面上已經(jīng)不多，憑感官判斷并不容易，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)多注意。如一般陳期五到十年的甘醇?xì)馕遁^重，湯色清亮，口感好；一到三年的則氣味平平，略帶生味、水味或青味。 3.普洱茶生茶、熟茶主要功效：生普普茶氣比較濃郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種蕩滌身心的清澈感，對(duì)血管的疏理也比較明顯。 熟茶具有顯著的減肥效果！熟普經(jīng)過(guò)輕度發(fā)酵，具有大量有益人體的菌種，并且茶性溫和，曖胃，養(yǎng)胃。用中醫(yī)理論來(lái)說(shuō)，熟普基本是偏溫性的，是最適合女性飲用的茶葉了。

二、生、熟普洱茶的區(qū)別？怎樣辨別生普洱茶和熟普洱茶？

普洱茶熟茶顏色發(fā)紅，湯也紅

生茶顏色暗青

三、普洱生茶與熟茶有何區(qū)別？

生茶與熟茶的區(qū)別

生茶 制作過(guò)程---鮮葉采摘后經(jīng)殺青(殺青即為把鮮葉用鍋炒,使葉里的水分散發(fā))揉捻,曬干(普洱茶必須是曬干,像一般綠茶就是直接炒干烘干蒸干),即為生散茶,或叫曬青毛茶.把曬青毛茶又高溫蒸(意在使其柔軟回潮,利于做型)放入固定模具定型,又曬干后成為緊壓茶品,也就成了生餅,或各類(lèi)型的磚,沱.

茶餅的顏色與香氣-----茶餅中茶葉以青綠,墨綠色為主,有部分轉(zhuǎn)為黃紅色,通常新制茶餅味道不明顯(這里說(shuō)的味道不是茶湯的味道,是你直接聞餅面上的味道)若經(jīng)高溫,則有烘干香甜味.

口感-------口感強(qiáng)烈,刺激性較高,若經(jīng)高溫,則茶湯清香,水甜而薄,微澀.

湯色---------以黃綠,青綠色為主.

葉底---------新制茶品以綠色,黃綠色,暗綠色為主,活性高,較柔韌,有彈性.把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉(zhuǎn),會(huì)回過(guò)來(lái)的是好茶.

熟茶 制作過(guò)程-------鮮葉采摘后經(jīng)殺青,揉捻,曬干,即為生散茶,或曬青毛茶,曬青毛茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵,灑水渥堆工序,即為熟散茶(渥堆過(guò)程為分級(jí)挑選茶葉----分級(jí)堆放------接入有益加速發(fā)酵的菌種------加溫度------人工灑水加濕度-------堆放-------定期翻動(dòng),此一過(guò)程目前只需要30天左右,渥堆技術(shù)是73年由昆明茶廠實(shí)驗(yàn)成功,也就是說(shuō),73年以前的熟茶都是假的,73年以前根本沒(méi)有熟茶.)熟散茶再經(jīng)過(guò)蒸,定型,成為熟茶緊壓茶

茶餅顏色與香氣------茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色,有濃濃的渥堆味,類(lèi)似于霉味,發(fā)酵輕者有類(lèi)似龍眼的味道,發(fā)酵重者有悶濕的草席味.

口感--------濃稠水甜,幾乎不苦澀,耐泡.

湯色-------發(fā)酵度輕者多為深紅色,發(fā)酵度重者以黑色為主.

葉底-------渥堆發(fā)酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌,重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色,硬而易碎.

熟茶的產(chǎn)生背景--------生茶性寒,且?guī)в袧饬业目酀?無(wú)陳香味,生茶散茶需要3年以上的陳化期,茶餅需要5---20年的陳化期才可退去苦澀味,轉(zhuǎn)變出醇,甘,滑的特點(diǎn),但這一過(guò)程所消耗時(shí)間太長(zhǎng),且價(jià)格太高,不是尋常百姓所能接受,1973年昆明茶廠與勐海茶廠共同研制渥堆技術(shù),也就是人為加速轉(zhuǎn)化過(guò)程,產(chǎn)生熟茶,其特點(diǎn)是茶品退去苦澀,有陳香味,茶湯滑潤(rùn),口感易接受,價(jià)錢(qián)低廉.(現(xiàn)市面上70%的普洱茶銷(xiāo)售為熟茶品,一般才接觸普洱茶的人都愿意喝熟茶,因?yàn)椴涣?xí)慣生茶的苦澀味,但喝出門(mén)道的人還是會(huì)回頭選擇生茶品,因?yàn)槭觳杵坊钚悦黠@不及生茶品,變化性也小.

四、普洱茶是從什么時(shí)候有生茶熟茶之分的

您好，我是一名中級(jí)評(píng)茶師！ 生熟茶區(qū)別： 區(qū)分生熟普洱一般從外觀的顏色、口感、湯色、葉底等方面來(lái)區(qū)分： 生普洱： 外觀——條索勻稱(chēng)，顏色是墨綠色，香味是清香 口感—— 苦澀、回甘、生津、唇齒之間留有清香 湯色——桔黃色、淺紅色、晶瑩透亮 葉底——淡青色或栗色充滿(mǎn)鮮活性 熟普洱： 外觀——條索緊密、顏色是深褐色，香味是熟香、樟香 口感——甘甜、滑厚、細(xì)柔，上好的含有陳香、參香、棗香等口感豐富。 湯色——褐紅色、暗栗色、紅濃剔透 葉底——暗栗或黑色，沒(méi)有鮮活性。 生熟茶工藝： 生、熟普洱茶的制作工藝是根本不同的。生普洱茶傳統(tǒng)制作過(guò)程是：殺青---揉捻---曬干后進(jìn)而壓制成各種緊壓茶，令其在自然存放中緩慢發(fā)酵陳化。一般的茶廠只要保證原料的品質(zhì)和能將各茶山的茶菁按消費(fèi)者的喜好進(jìn)行拼配即可生產(chǎn)。而熟普洱茶則不然。簡(jiǎn)單的講，熟普洱茶的制作過(guò)程就是：殺青-揉捻---干燥-增濕渥堆-壓制成品-干燥脫水。但在生產(chǎn)過(guò)程中技術(shù)含量是極高的，除溫度濕度要求外，它對(duì)生產(chǎn)環(huán)境、水質(zhì)、酵種等都有嚴(yán)格的要求，熟普洱茶的工藝技術(shù)是茶廠的核心機(jī)密。 所以我認(rèn)為看個(gè)人體質(zhì)的話(huà)什么時(shí)候喝都比較適合！