貴州玉屏特產(chǎn)：玉屏茶油

玉屏茶油的基本介紹

玉屏平均海拔500米左右，地形低山逶延，丘陵連綿，以黃壤和紅壤居多，土層深厚，土壤肥沃、通氣性好，有機(jī)質(zhì)含量大，富含多種礦物質(zhì)。這里水資源豐富，舞陽(yáng)河碧波蕩漾，匯集了梵凈和云霧兩大山脈共30多條溪河，呈葉脈狀展布縣境。

生產(chǎn)情況

1958年，玉屏茶油產(chǎn)量高達(dá)195萬(wàn)公斤，為中國(guó)提供了40萬(wàn)公斤茶油。

截止2017年，玉屏侗族自治縣油茶種植面積已達(dá)20.2萬(wàn)畝，有6家油茶產(chǎn)業(yè)公司，可帶動(dòng)3000余戶貧困戶脫貧致富，年出產(chǎn)茶油達(dá)800噸，按照120元/公斤的市場(chǎng)價(jià)計(jì)算，年產(chǎn)值達(dá)9600萬(wàn)元。

質(zhì)量技術(shù)要求

一、產(chǎn)品名稱(chēng):玉屏茶油

二、保護(hù)范圍:貴州省玉屏侗族自治縣平溪鎮(zhèn)、大龍鎮(zhèn)、田坪鎮(zhèn)、朱家場(chǎng)鎮(zhèn)、新店鄉(xiāng)、亞魚(yú)鄉(xiāng)共6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

三、質(zhì)量技術(shù)要求

(一)原材料:玉屏縣行政轄區(qū)內(nèi)產(chǎn)油茶籽，質(zhì)量要求:水分≤15%，含油量≥20%，無(wú)霉變。

(二)油茶樹(shù)種植土地條件:土壤類(lèi)型為黃壤、黃紅壤，pH值4.5-6.0，土層厚度≥60厘米，地下水位在1米以下。

(三)油茶樹(shù)種植與管理

1.種植

冬季11月下旬到次年春季的3月上旬，行距2.5-3.0m，株距2.0-3.0m，每667㎡(畝)為60-110株。

2.管理

土壤改良:每2年一次，3至4月或秋冬11月結(jié)合施肥對(duì)土壤進(jìn)行深翻，深翻時(shí)應(yīng)注意保護(hù)根部。

修剪技術(shù):每年在采果后至春梢萌動(dòng)前修剪油茶樹(shù)1至2次，修剪時(shí)保留內(nèi)膛結(jié)果枝。

施肥:幼林每年每株施肥1~2kg油茶專(zhuān)用復(fù)合肥或2~10kg腐熟的廄肥、堆肥和餅肥等有機(jī)肥。成林每年每株施油茶專(zhuān)用復(fù)合肥1~2kg，有機(jī)肥15~20kg。

注意防治油茶病蟲(chóng)害和凍害。

3.環(huán)境、安全要求:農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

(四)加工

1.加工工藝流程

油茶籽→蒸炒→壓榨→原油→過(guò)濾→脫膠脫酸→干燥→檢驗(yàn)→成品玉屏茶油

關(guān)鍵工藝要求

(1)壓榨:溫度≤120℃，茶餅殘油≤6%，原油酸值(KOH)(mg/Kg)≤4;

(2)脫膠脫酸:溫度70~85℃;

(3)干燥:溫度85~90℃，真空殘壓4000~7000Pa。

(五)質(zhì)量特色

1.感觀特征

色澤黃紅，無(wú)顆粒，澄清、透明，光澤度好，無(wú)折射物，無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)，口感具有玉屏茶油固有的氣味和滋味，無(wú)異味。

2.理化指標(biāo)

飽和酸(%):7~11，油酸(%):74~87，亞油酸(%):7~14，亞麻酸(%)≥0.2。

3.玉屏茶油產(chǎn)品的質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

玉屏茶油的產(chǎn)品特點(diǎn)有哪些？

玉屏茶油經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選擇和人工栽培，有著獨(dú)特的植物學(xué)特征。茶樹(shù)高3米左右，樹(shù)體緊湊，樹(shù)條呈45°左右向四面分枝，樹(shù)冠自然圓形或塔形，10月上旬至12月下旬開(kāi)花，茶花雪白如玉，樹(shù)葉深綠橢圓，果實(shí)次年10月中下旬成熟，花果同枝，有抱子懷胎的俗稱(chēng)。

玉屏茶油的歷史是怎么由來(lái)的？

玉屏縣志記載，玉屏是傳統(tǒng)的茶油產(chǎn)區(qū)，有近500年的栽培歷史，為明洪武年隨開(kāi)發(fā)西南進(jìn)駐玉屏屯墾而栽。根據(jù)近年來(lái)學(xué)術(shù)界對(duì)茶樹(shù)分布和古地理學(xué)等多方面的分析考證，貴州省玉屏縣是茶油原產(chǎn)地中心之一，擁有地方特色茶樹(shù)品種--玉屏茶油。

據(jù)1951年貴州省原農(nóng)學(xué)院周政賢教授和1962年李鑫民教授對(duì)玉屏茶油的栽培及品種分布情況調(diào)查研究:玉屏茶油成林均在100年以上，且大多為第一代、第三代萌生樹(shù)種，玉屏茶油林雖然分布面積較大，但從林地茶樹(shù)生長(zhǎng)情況來(lái)看，均呈排列整齊的有規(guī)律分布，每畝茶樹(shù)在50-60株左右，并且種植的茶樹(shù)林地全面梯化，排列整齊，由此可斷定境內(nèi)茶油成片的茶林均為人工林。由于茶油生長(zhǎng)緩慢，新中國(guó)成立后，玉屏境內(nèi)極少對(duì)老茶油林進(jìn)行更新，多為我代叢生林。因此，在玉屏境內(nèi)分布的茶油樹(shù)齡多在200年以上，最高樹(shù)齡達(dá)500余年。

相關(guān)傳說(shuō)

關(guān)于玉屏茶油，在當(dāng)?shù)赜幸粋€(gè)美麗的傳說(shuō)，傳說(shuō)在很久很久以前，美麗的舞陽(yáng)河畔，一座山峰(現(xiàn)今的八仙巖)，危崖翠綠、云霧繚繞，八仙經(jīng)常到此下棋飲酒，談天說(shuō)地。一個(gè)深秋時(shí)節(jié)的聚會(huì)，尋著悠揚(yáng)的笛聲，荷仙始踏著云彩飄飄而來(lái)，但見(jiàn)百里山巒、草木黃落、秋氣蕭瑟，她眉頭一皺，便將手中花籃向下一揮，漫山遍野的綠樹(shù)枝頭，頃刻間撒滿了金蕊玉瓣的花朵。待到來(lái)年秋天，果實(shí)滿枝，因其樹(shù)葉似茶葉，果實(shí)多油脆，侗族的先民們便把它叫做茶油。

在古老的榨油作坊里，侗族先民按照華夏始祖黃帝采木買(mǎi)為油的方法，將曬過(guò)的茶油籽烘烤干水分，用水沖磨坊碾碎，將其粉末用木蒸熟，用稻草包襄成枯餅，裝進(jìn)巨大的樹(shù)干挖成的榨槽內(nèi)，梨木為楔，如柱的樹(shù)干做錘。樹(shù)錘橫懸，四五人高喊著號(hào)子，合力向木楔迅猛撞擊，聲似雷霆，油如泉涌。因此，玉屏古代便有粒粒烏珠碾作泥，團(tuán)團(tuán)金餅油欲滴。將軍奮起力千鈞，榨響如雷流更急的詩(shī)詞。

油茶樹(shù)施什么肥比較好

應(yīng)以腐熟的有機(jī)肥為主，堅(jiān)持速效肥與遲效肥結(jié)合、有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥結(jié)合的原則，以獲得較好的施肥效果。油茶栽植當(dāng)年可以不施肥，有條件的可在6～7月樹(shù)苗恢復(fù)后適當(dāng)澆些稀薄的人糞尿，或每株施25～50克的尿素或?qū)Ｓ梅?，以后每?月份新梢萌動(dòng)前半個(gè)月左右施入速效氮肥。

油茶樹(shù)屬于茶科油茶屬常綠小喬木，是我國(guó)特有的亞熱帶樹(shù)種，是世界四大木本油料之一。

目前，油茶樹(shù)在浙江、河南、江西、廣西和湖南5個(gè)省，作為最主要的純天然高級(jí)油料樹(shù)種。一般用山茶花嫁接育苗，進(jìn)行人工栽培。

當(dāng)前，茶油市場(chǎng)價(jià)格挺貴的，和它稀缺有直接的關(guān)系。種植油茶地理環(huán)境和管理尤為重要，油茶管理還是比較簡(jiǎn)單，保持土壤養(yǎng)分充足，基本都能豐產(chǎn)。

一般給油茶樹(shù)施用什么肥料

油茶樹(shù)最害怕含氯的肥料，含氯的肥料會(huì)造成油茶樹(shù)生長(zhǎng)不良和品質(zhì)下降。

①施用氮肥最好是硝酸銨，禁止施用氯化銨這種氮肥。

②鉀肥一般選用硫酸鉀和硝酸鉀，不能使用氯化鉀。

③三元復(fù)合肥一般選用硫酸鉀型復(fù)合肥，不能選用氯化鉀型復(fù)合肥。

油茶樹(shù)施肥以有機(jī)肥為主，一般用餅肥、腐殖質(zhì)土或者腐熟農(nóng)家肥，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期追施氮肥。

在油茶樹(shù)幼苗期一般追施腐熟人糞尿，進(jìn)入結(jié)果期，以氮肥和鉀肥為主，配合施用三元復(fù)合肥，可以促進(jìn)開(kāi)花結(jié)果。

油茶樹(shù)施肥原則與方法

肥料按照性質(zhì)分，包括有機(jī)肥、無(wú)機(jī)肥、微生物肥，無(wú)機(jī)肥又可分為氮、磷、鉀大量元素肥和一些中量、微量元素肥。

油茶生長(zhǎng)過(guò)程中不僅需要大量元素肥，合適的中微量元素也是必需的。

對(duì)各類(lèi)養(yǎng)分進(jìn)行合理搭配可為油茶的生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)造良好的條件，促使其健壯生長(zhǎng)，以提高產(chǎn)量。研究表明，氮、磷、鉀各類(lèi)養(yǎng)分配合施用的效果明顯好于各個(gè)單一元素的累加效應(yīng)。

①油茶幼林期

幼林施肥應(yīng)以腐熟的有機(jī)肥為主，速效肥與遲效肥結(jié)合、有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥結(jié)合的原則，從而獲得較好的施肥效果。

②油茶成林施肥

油茶盛果期施肥要氮磷鉀合理配比，一般氮磷鉀的比例10:6:8較好。施肥要掌握好幾個(gè)原則：看山施肥，看樹(shù)施肥，看肥施肥，看季節(jié)施肥。

③油茶低產(chǎn)林改造施肥

以農(nóng)家肥為主，冬墾時(shí)進(jìn)行。

④肥方法

油茶根系發(fā)達(dá)，吸收根主要分布在5到30厘米的土層中，且樹(shù)冠投影部分附近為密集區(qū)，根系有明顯的驅(qū)水驅(qū)肥性。

一般采用沿樹(shù)冠投影內(nèi)緣挖深、寬20厘米左右的環(huán)形溝，將肥料直接施入溝內(nèi)。回填土覆蓋。