六大關(guān)鍵詞 揭秘2015年畜牧業(yè)發(fā)展大勢

關(guān)鍵詞一：奶牛小區(qū)改制

六年前的“三聚氰胺”事件后，建奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)（奶牛小區(qū)）成為行業(yè)主流。發(fā)展養(yǎng)殖小區(qū)是新一輪畜牧業(yè)大發(fā)展的產(chǎn)物，是養(yǎng)殖業(yè)集中經(jīng)營的一種形式。

不過隨著奶牛行業(yè)的發(fā)展，奶牛小區(qū)也出現(xiàn)了弊端：分戶飼養(yǎng)、人?；炀?、單產(chǎn)效率低下、奶源品質(zhì)參差不齊、疫病難控等問題日益凸顯；而且乳業(yè)公司處于主導(dǎo)地位，而奶農(nóng)則處于被動(dòng)的地位，奶農(nóng)僅能通過出售原奶獲得唯一收益，而對(duì)于奶價(jià)漲跌無法把控。另一方面也帶來了糞尿大量增加并任意排放，對(duì)當(dāng)?shù)丨h(huán)境造成了極其嚴(yán)重的影響，其污染問題已引起人們的重視。

1如何投資畜牧行業(yè) 2畜牧業(yè)企業(yè)進(jìn)入市場策略 3畜牧市場競爭格局構(gòu)成 4畜牧業(yè)機(jī)械產(chǎn)品需求與市場規(guī)模 5畜牧業(yè)機(jī)械發(fā)展趨勢及行業(yè)潛力 6畜牧產(chǎn)業(yè)成功模式探討 7畜牧業(yè)行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 8畜牧業(yè)關(guān)鍵機(jī)遇及挑戰(zhàn) 奶牛小區(qū)只是奶牛養(yǎng)殖模式的一個(gè)階段性產(chǎn)物，在競爭日益激烈的市場經(jīng)濟(jì)體制下，小區(qū)內(nèi)小規(guī)模、大群體的傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式已不再適應(yīng)市場的要求，改革勢在必行。

奶牛小區(qū)改制的呼聲越來越強(qiáng)烈。全國各地都在積極引導(dǎo)和鼓勵(lì)奶牛小區(qū)采取股份制改造、托管寄養(yǎng)、收購流轉(zhuǎn)等方式向規(guī)模養(yǎng)殖場轉(zhuǎn)型，2014年部分省份已經(jīng)邁出了第一步——奶農(nóng)變股東。以規(guī)模奶牛場改造升級(jí)為重點(diǎn)，帶動(dòng)奶牛小區(qū)改制轉(zhuǎn)型，主要是：分別以場地、設(shè)備和奶牛入股成立股份制公司，公司完全實(shí)行工廠化管理，生活區(qū)與養(yǎng)殖區(qū)嚴(yán)格分開，人再也不用住牛舍了。而且公司股東愿意在公司工作的除正常享受分紅以外，還可以按崗領(lǐng)工資。

奶牛小區(qū)改制已經(jīng)初見成效：農(nóng)戶合股以后，引入了現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營模式，不僅成立了董事會(huì)，實(shí)行了經(jīng)理聘用制，還引進(jìn)了知識(shí)型、能力型人才，開始采用了現(xiàn)代企業(yè)的管理制度來進(jìn)行養(yǎng)殖管理，實(shí)現(xiàn)了節(jié)本增效。小區(qū)用工大幅減少，奶牛患病率低了，產(chǎn)奶量高了。

合股以后，所有的牛集中到了一起，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模飼養(yǎng)，更有利于新技術(shù)推廣和新項(xiàng)目開發(fā)。公司實(shí)現(xiàn)了飼草飼料供應(yīng)、疫病防治的高度統(tǒng)一，解決了以前單個(gè)養(yǎng)殖戶想解決卻又一直解決不了的難題。

點(diǎn)評(píng)：從分戶飼養(yǎng)到合股經(jīng)營，不只是養(yǎng)牛戶由奶農(nóng)變成了股東，更重要的是實(shí)現(xiàn)了農(nóng)民養(yǎng)殖理念經(jīng)營方式的一次重大飛躍。這些奶農(nóng)已邁出了由傳統(tǒng)養(yǎng)殖到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要一步。整個(gè)產(chǎn)業(yè)要想均衡發(fā)展，首先要保護(hù)奶農(nóng)的利益，改變奶農(nóng)和企業(yè)利益不對(duì)等的現(xiàn)狀，讓奶農(nóng)和企業(yè)利益都得到保障。

關(guān)鍵詞二：豬場托管

最近的一些政策出臺(tái)，讓“豬場托管”這個(gè)詞在行業(yè)內(nèi)火了起來。

豬場托管等服務(wù)被認(rèn)為是緊密型的參與豬場管理，也是行業(yè)內(nèi)熱門的話題。近年來，豬場的集約化發(fā)展走得迅速，但管理卻仍是薄弱環(huán)節(jié)。在市場的強(qiáng)烈需求下，豬場托管的模式正悄然興起，甚至，有人預(yù)言，不久后，將占領(lǐng)中國養(yǎng)豬業(yè)的主流。

有人認(rèn)為，未來三年，通過內(nèi)業(yè)的共同探索，中國的豬場托管業(yè)務(wù)，一定會(huì)形成一個(gè)主流模式，或者若干個(gè)主流模式。這將對(duì)豬場的運(yùn)營以及飼料和動(dòng)保的營銷帶來一定的沖擊。豬場不再是眉毛胡子一把抓，專業(yè)的事交給更有把握的人去做。人海戰(zhàn)術(shù)般的營銷將日漸式微，因?yàn)楝F(xiàn)在是知識(shí)大爆炸時(shí)代，依靠業(yè)務(wù)信息傳遞的空間越來越少，一切將回歸事物的本質(zhì)，那就是產(chǎn)品的質(zhì)量，或者說性價(jià)比。

“托管”是一種成熟技術(shù)和科學(xué)管理的輸出形式，是行業(yè)發(fā)展至一定程度后的體現(xiàn)。隨著市場競爭加劇和人們對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量要求的提高，千家萬戶的分散飼養(yǎng)已經(jīng)難以適應(yīng)這樣的需求，而規(guī)?；B(yǎng)殖既可增加經(jīng)濟(jì)效益和抵抗市場風(fēng)險(xiǎn)的能力，又是實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、提高畜產(chǎn)品質(zhì)量的必要基礎(chǔ)。因而規(guī)模化養(yǎng)殖需要一整套科學(xué)的技術(shù)和管理來保證，把“托管”式服務(wù)引入到養(yǎng)殖業(yè)中，將是一種不錯(cuò)的新嘗試。未來，“托管”或?qū)⒅敢覈酿B(yǎng)豬業(yè)走出與以往不同的創(chuàng)新之路。

其實(shí)豬場托管這個(gè)詞本身定義很模糊，什么叫托管?什么叫聯(lián)營?什么叫加盟?如果飼料企業(yè)跟某個(gè)種豬企業(yè)聯(lián)合建設(shè)一個(gè)規(guī)模豬場，后者負(fù)責(zé)日常的運(yùn)營管理，前者提供飼料和產(chǎn)品，這叫托管嗎?顯然不是，這叫聯(lián)營。再比如當(dāng)前“公司+農(nóng)戶”模式，能說公司把豬場托管給農(nóng)戶了嗎?也不能，這叫加盟?！巴泄堋边@個(gè)詞的定義應(yīng)該是這樣的：我是老板，我有錢，但是沒經(jīng)驗(yàn)，沒有能力去管理好豬場，托管給企業(yè)，你派技術(shù)，供產(chǎn)品，最終提高了豬場的效益，我們再一起分紅。豬場托管是個(gè)人與公司之間的事情，再大的豬場，決定豬場究竟是否托管還是老板說了算。

托管模式的出現(xiàn)是養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)成熟的標(biāo)志，產(chǎn)業(yè)成熟意味著上下游之間不再是競爭關(guān)系，而是深度合作關(guān)系。就像其他行業(yè)一樣，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈精細(xì)化分工且保持緊密合作是大趨勢。飼料企業(yè)只有通過托管才能擴(kuò)大市場，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。種豬企業(yè)也是這樣，只有托管豬場，共享品牌資源，才能獲取更大的利益。

點(diǎn)評(píng)：說白了，豬場托管是養(yǎng)豬技術(shù)服務(wù)的形式之一。照搬西方不行，中國式豬場托管需要多元化。在這里，首先要理清什么是豬場托管。國外基本上是技術(shù)服務(wù)聯(lián)系綜合生產(chǎn)指標(biāo)考核的托管，這和國外規(guī)范的豬場運(yùn)作模式和良好的社會(huì)信用體系有莫大的關(guān)系。但國內(nèi)情況則有很大的不同，豬場建設(shè)水平、經(jīng)營水平、生產(chǎn)水平千差萬別。必須建設(shè)有中國特色的豬場托管模式，那就是多元化的豬場托管。一切從實(shí)際出發(fā)，推崇全方位的管理托管，這樣效率最高，其托管目的是能為雙方帶來共贏。

關(guān)鍵詞三：農(nóng)牧電商

2014年過去了，這一年，無疑“農(nóng)牧電商”是個(gè)熱詞，我們先不要管他們的交易量是多少，僅憑這種熱度就令我們不得不關(guān)注。其實(shí)，大家對(duì)農(nóng)牧電商的關(guān)注并非心血來潮：一是馬云的“阿里巴巴”、陳歐的“聚美優(yōu)品”上市，給了我們震驚和興奮；二是畜牧行業(yè)競爭的加劇，逼著一些不甘寂寞的企業(yè)不斷地尋求一條突圍之路；三是互聯(lián)網(wǎng)對(duì)傳統(tǒng)行業(yè)的顛覆，給資本缺乏型創(chuàng)業(yè)者一個(gè)新的曙光。當(dāng)然，更多的是圍觀者，乃至不安者。這些，都是讓“農(nóng)牧電商”熱度不減的力量。

2014年還只是農(nóng)牧電商的元年，大戲從3月份才拉開，“雙11”、“雙12”、這些不過是預(yù)熱而已，大佬和巨頭尚未真正殺入，注定在2015年，農(nóng)牧電商大戲更有看頭。

畜牧行業(yè)，網(wǎng)絡(luò)營銷還處于起步階段，對(duì)于先驅(qū)者，行業(yè)中還存在很多爭議。但是，我們必須要看到的是，網(wǎng)絡(luò)營銷是大勢所趨，是順勢而動(dòng)還是冷眼旁觀取決于個(gè)人的選擇。

在網(wǎng)絡(luò)銷售中，物流問題是不容忽視的，但是由于養(yǎng)殖場通常建在遠(yuǎn)離鬧市的偏遠(yuǎn)地區(qū)，運(yùn)費(fèi)偏高，為了打開市場，在本身就把利潤降得很低。甚至有的企業(yè)打出了：“只要你拍，我就免費(fèi)送到家”的口號(hào)。電商，需要做的不僅僅是低價(jià)。低價(jià)競爭不會(huì)有未來，到頭來估計(jì)留給養(yǎng)殖戶的就剩一句臨終遺言：“我是為了畜牧電商而死，死得光榮?！?/p>

如果農(nóng)牧企業(yè)不能前瞻性地看到自己的商業(yè)模式可能被互聯(lián)網(wǎng)顛覆，那么會(huì)落后于這個(gè)時(shí)代。但如果過分神化互聯(lián)網(wǎng)，偏離農(nóng)牧企業(yè)的價(jià)值創(chuàng)造，那么離出局就不遠(yuǎn)了。很多農(nóng)牧企業(yè)的轉(zhuǎn)型是單純地將產(chǎn)品搬到互聯(lián)網(wǎng)，通過電商等實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品流通，實(shí)際上由于電商很多環(huán)節(jié)仍未打通，農(nóng)牧企業(yè)的觸電效應(yīng)并未明顯顯現(xiàn)。對(duì)待互聯(lián)網(wǎng)，用正確的態(tài)度、正確的形式，擁抱它，重視它，評(píng)估它，謀定而后動(dòng)，知止而有得。這是每一個(gè)企業(yè)都應(yīng)該有的態(tài)度，可千萬不要?jiǎng)e把它當(dāng)作一個(gè)賺快錢的工具。

點(diǎn)評(píng)：有人認(rèn)為網(wǎng)絡(luò)除了軍火和毒品不能賣，什么都可以賣，等別人都轉(zhuǎn)型成功了再來做就遲了，在互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域只有第一沒有第二，做電商就要搶占位置。誰搶占體驗(yàn)先機(jī)，誰將奪得養(yǎng)殖戶的心。

關(guān)鍵詞四：無抗養(yǎng)殖

2014年歲末，距離2015年新年的鐘聲敲響僅差5天的時(shí)候，畜牧業(yè)又出現(xiàn)了震蕩，主流媒體頻繁爆出關(guān)于抗生素與水體污染及養(yǎng)殖濫用抗生素的新聞：“魯抗醫(yī)藥”大量偷排抗生素污水，濃度超自然水體10000倍；南京部分養(yǎng)殖戶濫用抗生素養(yǎng)鴨子，動(dòng)物檢疫成走過場。養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素問題再被推上風(fēng)口浪尖。

其實(shí)，除了這一最新問題，先前一項(xiàng)研究還揭示了中國養(yǎng)豬場里令人不安的現(xiàn)實(shí)——中國是全球最大的抗生素生產(chǎn)國和消費(fèi)國，年產(chǎn)抗生素21萬噸中的將近一半用在了養(yǎng)殖業(yè)方面，相伴的是耐抗生素基因的蓄積和耐藥病原體的不斷出現(xiàn)。

世界各國均意識(shí)到抗生素濫用產(chǎn)生的問題，在發(fā)達(dá)國家已開始流行不使用抗生素的養(yǎng)殖方法，即無抗養(yǎng)殖方法，代表了健康養(yǎng)殖的發(fā)展方向。

2015年“無抗養(yǎng)殖”必定成為畜牧行業(yè)的主旋律。即在養(yǎng)殖全過程或某一階段中不使用任何抗生素、人工合成激素和其他化學(xué)藥物，而采用物理、生物的措施作為動(dòng)物保健與防病的手段。

針對(duì)目前動(dòng)物疫情日趨嚴(yán)重，生態(tài)環(huán)境壓力越來越大，有專家認(rèn)為根據(jù)養(yǎng)殖對(duì)象的生物學(xué)特性，運(yùn)用生態(tài)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)原理來指導(dǎo)畜牧業(yè)生產(chǎn)，就可以有效地解決這些問題。也就是說，要為養(yǎng)殖對(duì)象營造一個(gè)良好的、有利于快速生長的生態(tài)環(huán)境，通過為其提供充足的全價(jià)營養(yǎng)飼料，使其在生長發(fā)育期間最大限度地減少畜禽疾病的發(fā)生，只有這樣，才能使生產(chǎn)出來的畜禽產(chǎn)品健康、無污染、營養(yǎng)豐富與天然品相當(dāng)。

點(diǎn)評(píng)：抗生素亂排濫用并不罕見，全國主要河流黃埔江、長江入海口、珠江都檢出抗生素。面對(duì)這樣嚴(yán)峻的水危機(jī)，需要吃“藥”的不是公眾，而是有關(guān)監(jiān)管者和標(biāo)準(zhǔn)、政策制定者。

養(yǎng)殖各環(huán)節(jié)加強(qiáng)保健是真正減少抗生素臨床使用的有效手段。未來新獸藥以適應(yīng)健康養(yǎng)殖發(fā)展要求為研發(fā)方向。通過研制綠色、高效、生態(tài)、環(huán)保型新獸藥和飼料添加劑，來替代抗生素和化學(xué)藥物的使用。

關(guān)鍵詞五：福利養(yǎng)殖

動(dòng)物福利主要指的是滿足動(dòng)物的生理和心理上的基本需求，為動(dòng)物生存的基本環(huán)境提供保障，克服動(dòng)物的心理恐懼，避免動(dòng)物產(chǎn)生應(yīng)激和毒素。

在中國畜牧產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型期，從畜禽福利的角度讓行業(yè)重新審視養(yǎng)殖業(yè)趨勢，重新糾正“人、動(dòng)物與自然”的邏輯關(guān)系。更為重要的是，借助歐洲發(fā)展的歷史和經(jīng)驗(yàn)讓我們真正理解什么是福利養(yǎng)殖，以此糾正我們多年來狹義的認(rèn)為“人都沒有福利，還給畜禽福利”的錯(cuò)誤認(rèn)知。

雖然福利養(yǎng)殖在我國來講還只是一個(gè)概念，他的實(shí)施需要科學(xué)指導(dǎo)、資金支持、技術(shù)開路，不過還是能為有心之人提供一個(gè)信息，捎去一個(gè)信號(hào)。

以生豬為例：我們一直錯(cuò)誤的認(rèn)為，生豬福利就是從“情感”上單純的關(guān)愛豬。而真正的動(dòng)物福利是在尊重動(dòng)物自然習(xí)性的基礎(chǔ)上，為動(dòng)物提供設(shè)備設(shè)施以及飼養(yǎng)方法。比如生豬不剪尾，剪尾的出發(fā)點(diǎn)是便于我們豬場的管理，是從人的便捷的角度出發(fā)的，而歐洲則是在尊重生豬作為一個(gè)生命個(gè)體有感知的前提下，通過科學(xué)的研究找到一種能避免豬群之前的咬尾現(xiàn)象的發(fā)生，是從豬的角度出發(fā)。所以，動(dòng)物福利除了從情感或者人文的角度界定人和動(dòng)物的關(guān)系外，更為重要的是在尊重生豬習(xí)性的前提下，找到科學(xué)的解決的方法，比如自由分娩欄的改造等。一旦用科學(xué)的方法滿足了生豬的自然習(xí)性需求，生豬也順理成章的提供出優(yōu)質(zhì)的豬肉產(chǎn)品。

點(diǎn)評(píng)：在當(dāng)代社會(huì)，動(dòng)物的命運(yùn)關(guān)乎人的道德和良知。從前人們并不認(rèn)為虐待動(dòng)物涉及到人的德行，但是隨著道德眼光的擴(kuò)大、道德關(guān)懷對(duì)象的擴(kuò)展，人類的倫理內(nèi)容也逐漸從人的眼前利益到對(duì)動(dòng)物的生命和健康也即動(dòng)物福利的考慮。在強(qiáng)調(diào)理性、注重人自身感受的社會(huì)里，我們必須承認(rèn)善待動(dòng)物有其合理性、先進(jìn)性。人類已在自然界確立了自己的強(qiáng)勢地位，也就對(duì)自然界多了一分義務(wù)，善待動(dòng)物、追求人與自然的和諧，才可能完善自身的發(fā)展。即使從人類自身的福利出發(fā)，從弱者的利益出發(fā)，我們也要倡導(dǎo)動(dòng)物福利。

關(guān)鍵詞六：CSA（社區(qū)支持農(nóng)牧業(yè)）

伴隨著消費(fèi)者越來越關(guān)注自身健康和食品安全，一種名為“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）”的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式被引進(jìn)中國并得到迅速發(fā)展。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前國內(nèi)的CSA項(xiàng)目已達(dá)200多個(gè)，分布在全國近20個(gè)省市，并呈現(xiàn)出從一線城市向二三線城市快速推進(jìn)的勢頭。

社區(qū)支持農(nóng)業(yè)，即指社區(qū)與農(nóng)業(yè)互助，但社區(qū)支持農(nóng)業(yè)還沒有統(tǒng)一的概念。具體來講，就是指消費(fèi)者為了獲得安全無害的放心農(nóng)產(chǎn)品，與那些希望建立穩(wěn)定客源的農(nóng)民攜手合作，建立直接的經(jīng)濟(jì)合作關(guān)系。而“社區(qū)”不僅指“住在相同地區(qū)的一群人”，更是指有共同利益的一群人，即希望使用安全放心食物的一群人。

舉例說明：3月14日早晨6點(diǎn)，家住北京通州區(qū)的劉先生準(zhǔn)備出門跑步，他打開家門，一箱有機(jī)蔬菜和肉類已經(jīng)擺在家門口了。

這就是當(dāng)下正流行的“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”，也就是通常所說的CSA。

“速生雞”、“藥殘雞”等系列突發(fā)事件不僅對(duì)畜牧業(yè)業(yè)造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失，也使我國的畜產(chǎn)品安全問題凸顯；H7N9流感疫情暴發(fā)，公眾健康和公共安全也受到威脅。但因?yàn)閭鹘y(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣，畜產(chǎn)品的銷售模式創(chuàng)新和規(guī)模屠宰問題亟待解決。社區(qū)支持農(nóng)業(yè)能夠規(guī)避農(nóng)業(yè)中的信任問題。

以“分享收獲”為例：在占地110畝的林地養(yǎng)殖基地里，豬場的16頭黑豬不是被關(guān)在豬圈中，而是被簡單圈在3畝多地的果園中，可以自由活動(dòng)，而雞場的700多只雞則完全放養(yǎng)。飼養(yǎng)方面，養(yǎng)殖基地不往飼料里添加任何激素，而是完全用農(nóng)園自己生產(chǎn)的玉米、麩子、豆腐渣以及菜葉來飼養(yǎng)豬和雞。當(dāng)然，采用這樣的飼養(yǎng)方法，豬和雞的生長周期也在無形中拉長。養(yǎng)殖基地的飼養(yǎng)員蔣科介紹說：“我們這里豬要七八個(gè)月才出欄，比市場上一般的豬要長兩三個(gè)月，而我們的柴雞要至少5個(gè)月才出欄，比45天長成的白羽雞長多了。但這樣養(yǎng)成的豬的脂肪能厚達(dá)三指，豬肉的口感也好，而雞肉也比一般的雞肉耐嚼得多?！?/p>

作為中國農(nóng)業(yè)的重要組成部分，畜牧業(yè)也必將走上社區(qū)支持發(fā)展的道路。一方面，需要“CSA”模式來解決生長激素和化學(xué)藥物濫用的問題，發(fā)展有機(jī)養(yǎng)殖，重塑消費(fèi)者對(duì)畜產(chǎn)品的信心；另一方面，“CSA”可以讓消費(fèi)者參與到畜禽的生產(chǎn)和銷售過程中，讓他們了解食物來源于哪里，也對(duì)畜牧行業(yè)尤其是肉雞行業(yè)有一個(gè)更全面、正確的認(rèn)識(shí)，以科學(xué)的態(tài)度應(yīng)對(duì)禽流感等突發(fā)事件?？偠灾癈SA”模式不僅有助于消費(fèi)者完成畜禽產(chǎn)品消費(fèi)習(xí)慣改變的過渡，促進(jìn)公共健康和衛(wèi)生，更能加速畜禽產(chǎn)品的有機(jī)養(yǎng)殖、規(guī)?；涝准庸ぐl(fā)展，為我國畜牧產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。