一、楓樹(shù)枝能用來(lái)熏烤肉嗎

可以。比較好的是用松樹(shù)枝，但是沒(méi)有這樣的條件，楓樹(shù)枝也是可以的。在熏烤肉的時(shí)候，如果楓樹(shù)枝過(guò)于干燥，應(yīng)該用水把樹(shù)枝浸泡一兩分鐘，從而增強(qiáng)熏烤的效果。

二、湖南土家臘肉的做法

首先將鮮肉砍成一塊的長(zhǎng)條，然后放在大缸里（決不能用水洗），撒上鹽，淋入一些酒，再放入一些八角、花椒、辣椒之類的香料，最后用大石塊壓在上面進(jìn)行腌制。為了使肉入味均勻，隔一兩天就要把肉翻一遍。一個(gè)星期后，鹽味、香味都滲透到了肉里，這時(shí)再把肉取出來(lái)熏烤。在湘西土家山區(qū)的農(nóng)家堂屋中間，家家都有一個(gè)冬季不熄的大火塘?；鹛晾锶魏螘r(shí)候都架著一個(gè)個(gè)很大的樹(shù)蔸或樹(shù)樁在燃燒，火塘上面則有一個(gè)能夠升降的大鐵鉤，懸掛著鼎鍋或水壺，用于煮飯燒水。把腌好晾干的肉條掛在火塘上面高高的屋梁上，利用火塘上升的青煙自然地去熏制肉條。由于這樣的煙熏過(guò)程時(shí)間長(zhǎng)，緩慢而充分，加之燃燒的樹(shù)蔸或樹(shù)樁不少都有特殊的香味，故這樣熏制出的臘肉味道才是真正好哩！熏好的肉應(yīng)該放在通風(fēng)處，可保存兩至三年不變質(zhì)，名曰“臘肉”，也稱“土家臘肉”。

三、桂花樹(shù)葉可以熏臘肉嗎

桂花樹(shù)葉并不可以熏臘肉。

因?yàn)檠鰜?lái)的臘肉會(huì)有苦的味道。

謹(jǐn)慎選擇熏臘肉的木材。

四、松針葉,松樹(shù)能熏制臘肉嗎？

可以

因?yàn)樗舍樦幸埠写罅康挠椭?，而它?jīng)過(guò)高溫的灼燒，油脂就會(huì)揮發(fā)掉。用它來(lái)熏臘肉，這些油脂就會(huì)吸附在臘肉上面，這樣臘肉也就帶有松針的芳香味，并且因?yàn)樗舍樀倪@些油脂，所熏制出來(lái)的臘肉還顏色更漂亮，顏值也要甩用稻草，或者是其他材料熏制的臘肉好幾條街。