一、披薩餅皮邊空心怎么做好吃

材料

（2個(gè)中型餅皮）

【餅皮】：

- 高筋面粉：300g

- 水：300g

- 橄欖油：30g

- 糖：18g

- 鹽： 6g

- 酵母粉：5g

【醬料】：

- 番茄膏：2大匙

- 芝士：100g

【其他配料】 （任何選擇及搭配）：

- 火腿腸， 蟹柳，腌肉，火腿片等 （可任意選擇）

- 番茄切片，洋蔥片，青椒片等（任意）

做法

【餅皮制作】：

1、取部分分量的水（約50-60g) , 先將酵母溶開，靜候10-15分鐘再用。

2、其他材料（除了油之外）混合，加入酵母水，用機(jī)器打發(fā)，慢速2分鐘，快速8分鐘。

3、加入油，再打5分鐘。

4、用保鮮紙包好，放入電飯鍋密封中發(fā)酵45-60分鐘（電飯鍋不開電）

5、取出面團(tuán)，分成兩份；滾圓，休息10分鐘。

6、在桌面上攤平，搟成圓皮，蓋上保鮮紙，休息30-45分鐘，即可食用。

【披薩制作】：

7、搟好的面皮，先用叉子叉洞，密密麻麻比較好。

8、刷上一層橄欖油，再涂一層番茄膏；再稍微撒上一層薄薄的芝士粉。

9、排上所需要的餡料，易熟的放在下面，難熟的放在上面；蔬菜放下面，肉類或海鮮放上面。

10、再撒上一層芝士粉。

11、預(yù)熱烤箱，以200度烤12-13分鐘即可。表面金黃，邊皮稍有焦黑，面皮就很脆了。

二、如何做披薩餅

披薩制作過程分為三個(gè)步驟：1.做面坯2.放料3.烤制 一） 做面坯 1） 首先準(zhǔn)備好原材料高精粉(超市可以買到)300g、食用油15g、鹽2.5g、酵母10g。好了，可以開始做面坯了。 2） 將上述材料放入盆中，用溫水和面（溫水以30?C為宜，可以手探測(cè)水溫，溫 熱即可），揉面至手光、面滑就可以了。 3） 分成四份（因后面是九寸的烤盤）揉成面餅，用先用瀑布布包裹著保濕，然后用干布再包裹著，用盆蓋著開始醒面半個(gè)小時(shí)。 4） 把面搟成烤盤大小。放著備用。 二）放料 1） 將盤底刷一層油，放入面坯在醒面看面發(fā)起即可，后將面坯完全覆蓋烤盤。 2） 用叉子在面坯上留氣孔，防止烤的時(shí)候餅會(huì)起來。 3） 放番茄醬，一湯匙的量。注意在放醬的過程中，靠近烤盤邊的面坯外沿要留空間，不能放醬，以防在烤的時(shí)候會(huì)變焦。 4） 開始放料，記住披薩所放的總料不能超過150 g。首先在醬上均勻的放上一層馬蘇禮拉（奶酪）60 g，同樣的面坯沿邊也要留出空間。好接著在奶酪上面放上你想要吃的材料，跟據(jù)個(gè)人的口味自由選擇材料。我們所選的是菠蘿、火腿腸、還有洋蔥，這三種配料也就是夏威夷披薩。注意：如果選菠蘿要是罐裝的菠蘿才行。 開始均勻的把三分之二的奶酪鋪在餅皮上，再灑上選好的配料 5） 在放入的材料上在鋪上剩下的奶酪 三）烤制 300?C烤箱烤制8-10分鐘，如果是250?C烤箱時(shí)間相應(yīng)的要延長(zhǎng)。有燒烤功能的微波爐也可以，不過效果會(huì)差一些，時(shí)間也要更長(zhǎng)一些

三、用烤箱做披薩的火力大小

烤箱200度15分鐘到18分鐘左右。