全麥田園披薩【餅底材料】：高筋粉200g，全麥粉50g，鹽5g，糖5g，水160g，橄欖油10g，酵母粉3g。

【披薩材料】：香菇，西蘭花，小番茄，洋蔥，甜玉米，青豌豆，披薩醬，馬蘇里拉奶酪。

做法

1、 所有餅底材料混合，揉成光滑的面團，發(fā)酵至2倍大。

2、 排氣后再次發(fā)酵到2倍大小，排氣，分割成200g/個的面團。

3、 揉勻后，用搟面杖搟開，用手搓成邊厚餅薄的披薩面餅。

4、 用叉子均勻的扎一些孔，涂抹披薩醬，撒一層馬蘇里拉奶酪。

5、 香菇用油煎一下，西蘭花加鹽煮十幾秒撈出，和其他材料一起鋪在面餅上，再撒一些奶酪。

6、 烤箱接通電源，扭到“披薩”功能上，去掉解凍按鈕，時間條件到15分鐘，按下啟動鍵。

7、 烤箱自動進入預(yù)熱程序，預(yù)熱完成后會有提示音，這時把披薩放入，烤箱開始倒計時，15分鐘后自動停止，并發(fā)出提示音。

芝心披薩全攻略材料

面皮備料：面粉150克，酵母3克，食用油8克，溫開水少許，鹽，白糖，奶油，酥油少許；，醬料備料：蕃茄醬兩大勺，洋蔥半個，豬肉餡100克，白蘑菇2個，青椒半個，甜玉米罐頭玉米粒2大勺，奶油少許，馬蘇里拉奶酪250克；

做法

一.制作Pizza餅皮：

面皮備料：面粉150克，酵母3克，食用油8克，溫開水少許，鹽、白糖，奶油，酥油少許；兩個人一頓Pizza用量9寸Pizza烤盤即可，面粉150克（約自家吃飯的小碗一平碗，這里建議新手同志用計量器，這樣食材計量準確的話，有助于您的Pizza成功；）酵母3克，食用油8克，約兩小勺，之后酵母用溫開水化開后，加一小勺糖和1.5克的鹽連同面粉揉成團。

發(fā)酵面團：決定Pizza成敗的重要一步。餅皮煊軟才好吃。冬天發(fā)酵時間，約3小時即可，我在上午把面和好，晚上烤時就已經(jīng)發(fā)酵好了，鑒定面團是否發(fā)酵好的辦法非常簡單，面團變?yōu)樵瓉淼囊槐洞螅伤绍涇?，且搟起來非常有彈性即可；（before&after，發(fā)起來啦^^）

二.制作醬/餡料：

醬料備料：蕃茄醬兩大勺，洋蔥半個，豬肉餡100克，白蘑菇2個，青椒半個，甜玉米罐頭玉米粒2大勺，奶油少許，Cheese一大塊；制作醬/餡料是決定Pizza是否好吃的另一關(guān)鍵步驟之一。炒餡料的過程非常簡單，將蕃茄醬（濃愁的那種，不是沙司喲）兩大勺、洋蔥半個切小丁、大蒜一頭切碎、豬肉餡（牛肉餡也可）加油及奶油少許（或牛奶）放入鍋中小火煸炒，炒香后（不必太熟，因為一會要烤的，另蕃茄醬要小火炒，不要糊）關(guān)火，加少許糖、鹽、雞精，出鍋；

將白菇切片，青椒切絲，甜玉米備好；因是芝心Pizza，故奶酪切一公分的長條備用；另需要切一些酪絲備用；

三．制作Pizza整餅：

面板上撒上干面粉，把發(fā)好的面團倒在上面搟成比Pizza9寸盤略大一圈的面餅，整理形狀，邊上稍厚一些，餅盤刷油，放入面餅；

將切成一公分寬的Cheese順餅邊擺好，將餅面分成12個點，卷出芝心花邊，加以整理；

在餅面上用牙簽盡可能多的扎出小洞，以防烤出來的餅面鼓出氣泡；

放醬餡料的順序依次為：醬/餡料－Cheese－甜玉米－蘑菇－青椒－肉粒－Cheese倒入炒好的洋蔥肉醬，撒上少許披薩草和酪絲，再將白蘑菇片、玉米、青椒絲擺放好，撒上牛肉粒、香腸，最后再在上面撒上薄薄一層酪絲，再撒少許披薩草；

四．烤制Pizza：

將烤箱調(diào)溫220度，預(yù)熱5分鐘；入爐前再次整理整個Pizza的形狀；

正?？緶貫?20度，15分鐘后取出，撒上黑胡椒粒及奶酪絲，再烤5分鐘。

看到披薩上面的餅花金燦燦的，奶酪咕嘟咕嘟的冒著小汽泡，就可以出爐啦，香噴噴啊，成就感大大滴

菇香雞肉披薩材料

面粉150克，發(fā)酵粉5克，牛奶，雞蛋，雞腿1個，甜椒半個，蘑菇1個，紅酒，糖，黑胡椒粉，雞精，鹽，五香粉

做法

1.面粉150克。

2.發(fā)酵粉5克左右。

3.用溫牛奶泡發(fā)酵粉直到有小泡泡出現(xiàn)。

4.和面時，放入一個雞蛋。

5.揉好后，加一勺黃油，揉到表面光滑，再摔打面團3~5分鐘左右。

6.OK！

7.雞腿去皮，去骨。

8.將雞腿肉切成丁。

9.用適量的鹽，糖，雞精，五香粉，黑胡椒粉，少許紅酒淹一哈子，20~30分鐘的樣子吧。

10.發(fā)好的面團搟好，放入8寸的模子里。

11.雜蔬。

12.在面坯上抹上自制番茄醬，放上一層蘑菇片和淹好的雞肉，少許雜蔬，鋪上一層芝士。

13.跟3差不多，在上面放上甜椒片，洋蔥圈，最后鋪上芝士就OK了。

小訣竅

自制番茄醬: 1,番茄一個,切成丁.2,洋蔥一小半個.切成丁,3. 蒜瓣2個,切成片. 4.豬肉少許,切成丁 5.番茄醬 做法:在鍋里放油,等油熱了,加入蒜瓣,炒香,再加入洋蔥釘,炒香,加入豬肉炒至變色~ 后加入番茄丁,邊炒邊將番茄丁搗碎,炒7~8分鐘后,加入番茄醬~翻炒~ 最后加入鹽,糖(多放些),雞精調(diào)味~~~然后炒幾下,就OK咯!

美味海鮮披薩材料

面粉200克，干酵母3克，牛奶120ML，橄欖油15克，鹽2克，糖4克，蝦仁，青椒或者彩椒，火腿，青豆，馬蘇里拉奶酪，洋蔥，番茄醬，披薩草

做法

1..把干酵母放到小碗中用溫水調(diào)開。將面粉、鹽、糖混合后加入酵母水。分次加入牛奶，揉成團，加入橄欖油，繼續(xù)揉，直至面團光滑。放在盆里，蓋上蓋子，放到暖和的地方發(fā)酵2小時。等面團變成原來的兩倍大時，再揉一遍，靜置5分鐘，把面團搟成烤盤大小的片，放入烤盤中，推平，把四周挨著烤盤邊上稍微推高些。用叉子扎滿小孔（要扎透但不要劃傷烤盤），再靜置5分鐘。

2.在面餅上先涂一層番茄醬，不要太多，撒一層披薩草，撒一層奶酪

3.放蔬菜和火腿，撒一層奶酪烤箱預(yù)熱220度，看到發(fā)熱管變紅后放入披薩，烤盤放中間那層，考15分鐘。取出，放入蝦仁，再撒最后1/3的奶酪，放入烤箱烤5分鐘，即可。

春日田園披薩【披薩面團】：中筋面粉375g，水280g，速溶酵母0.5g（1/8小勺），海鹽1/2大勺

【配菜】：蘆筍6根，馬蘇里拉芝士125g*2，小土豆一個，薩拉米香腸10片，口蘑三個，蒜頭2瓣，橄欖油適量，鹽適量，現(xiàn)磨黑胡椒適量

（以上材料可以做2張兩人份披薩）。

做法

1、首先準備面團，把面粉和酵母混合，海鹽溶解在水中，把水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌。

2、混合至沒有干粉即可，包上保鮮膜，放在20°C左右的室溫下，發(fā)酵18-24小時。

3、第二天面團應(yīng)該已經(jīng)發(fā)至三倍大了，開始準備配菜。蘑菇切片，土豆切片，蘆筍去掉老根后縱向切半。

4、蒜頭壓成蒜蓉倒入2大勺橄欖油中，撒入適量鹽和黑胡椒，拌勻成蒜油。

5、烤箱預(yù)熱，熱風(fēng)230°C，或上下火250°C

6、發(fā)好的面團分成兩份，每一份都輕輕地團成一球。

7、拿起一團面，小心地把邊緣抻開，大致整形成長方形，轉(zhuǎn)移到撒過面粉的烤盤上。

8、在餅底上刷一層蒜油，把馬蘇里拉芝士撕成小塊，鋪一半在餅底上。

9、再均勻鋪上蘆筍、土豆片、蘑菇和薩拉米香腸。

10、再鋪上另一半芝士，撒上適量黑胡椒。

11、送入預(yù)熱好的烤箱中層，烤10-15分鐘，至餅邊烤成金黃色，芝士融化即可。

12、出爐后可以再淋上少許橄欖油。

小訣竅

1、面粉可以用高筋的，但水的量也要增加，中筋面粉需要約75%的水，高筋面粉需要約80%

2、如果用一般的干酵母，需要把酵母先溶于水，再倒入面粉中。用量也要增加到1g（1/4小勺）

3、如果想要縮短發(fā)酵時間，可以增加酵母用量，升高環(huán)境溫度，但是不建議發(fā)酵時間短于8小時。

4、整理面團時要多用手粉防粘，手法要輕柔，盡量保持面團內(nèi)的氣孔。

5、把面團分割好團成球狀后，如果暫時不用要及時地蓋上濕布或是用保鮮膜覆蓋，保持面團的濕潤。也可以放入冰箱冷藏1-2天，下次要用的時候，提前2小時拿出來回復(fù)到室溫。

6、披薩上放的菜和芝士要適量，不要太貪心，太多的菜和芝士會產(chǎn)生大量水分泡軟餅底。