一、黃牛肉怎么做好吃？

食材用料

黃牛肉300g

紅辣椒 適量

蒜適量相克食物

生抽適量

鹽適量

紅酒少許

胡椒少許

糖少許相克食物

小炒黃牛肉的做法

1.牛肉洗凈，切絲，灑紅酒胡椒拌勻，放置十分鐘。

2.

油鍋燒熱，倒入牛肉絲炒至表面變色，起鍋

3.

鍋洗干凈，重新放油，放入切好的蒜片，紅辣椒段爆出香味。倒入牛肉，放生抽，料酒或紅酒，大火爆炒，等酒味散去

4.

按照口味放鹽，胡椒，少許糖提味，拌勻起鍋

小貼士

1.紅酒能使牛肉變嫩，牛肉味道也比一般料酒好些。

2.牛肉血和水都較多，第一遍炒的油稍微多點(diǎn)，炒完就是血沫，一定要倒掉，洗完鍋再炒辣椒。

3.胡椒推薦現(xiàn)磨那種，超市十幾塊一瓶，很好用。

4.糖起提味作用，量要少。

二、牛肉要怎么炒才好吃啊？

嫩炒牛肉片 原料： 牛外脊肉200克，菜油、香油、醬油、紹酒、味精、淀粉、蔥姜絲、花椒水、精鹽各適量。 做法： 1.將牛肉頂?shù)肚?厘米寬、2厘米長(zhǎng)的薄片，放在碗里，加適量淀粉和少量水，抓拌均勻。 2.炒鍋置旺火上，加底油燒熱，肉片下鍋，用筷子劃開(kāi)炒熟，待肉片炒至相互分開(kāi)時(shí)，放入蔥姜絲、紹酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，顛炒幾下，迅速勾芡，淋上香油，裝盤即可。 特點(diǎn)： 鮮嫩味美。

三、關(guān)于炒牛肉的做法

最簡(jiǎn)單的做法 先把牛肉切片 要薄薄的 然后用蛋清,嫩肉份捏一下,放辣椒 ,洋蔥炒就 好!很香!

四、怎么炒牛肉才不硬？21727

1.切牛肉的時(shí)候要把筋切斷，不要順著切。

2.在炒之前可以用點(diǎn)生粉攪拌牛肉。

3.大火爆炒，8成熟的時(shí)候就可以準(zhǔn)備出鍋了。你炒的時(shí)間越長(zhǎng)，牛肉就越老！

五、牛肉一般怎么炒好吃？

小炒牛肉

牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。做牛肉的一大難點(diǎn)就是怎么讓它變得滑嫩。其實(shí)啊，炒牛肉的調(diào)料配菜都要用的非常的簡(jiǎn)單，這樣做出來(lái)的口感才清新好吃。我這道菜就采用了非常普通的2荊條，做出來(lái)的口感是相當(dāng)?shù)幕劭煽凇?/p>

原料：牛里脊肉、二荊條、大蔥、大蒜、雞蛋、五香粉、孜然粉、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。

做法步驟：

第1步、新鮮的牛肉順著紋路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和鹽腌十分鐘。

第2步、十分鐘以后，加入淀粉。雞蛋清。和少許芝麻油用手抓均勻。

第3步、2荊條切斜刀。大蔥切細(xì)絲。大蒜切塊。

第4步、鍋里啥也不放。把二荊條炒至微微虎皮狀，起鍋備用。

第5步、鍋里五成油溫時(shí)倒入腌好的肉片兒滑炒一下起鍋。

第6步、再放一點(diǎn)油。倒入蔥絲和大蒜翻煸。

第7步、倒入郫縣豆瓣醬翻炒。炒出紅油。

第8步、放入肉片和2荊條。沿著鍋邊倒一點(diǎn)生抽。

第9步、炒一分鐘以后關(guān)火，放點(diǎn)老抽上色。淋上一點(diǎn)芝麻油。

第10步、美味即成。