一、籠面/蒸面的家常做法大全怎么做好吃

主料 2人份

黃豆芽1塊錢(qián)、面條（生）800克、豇豆4根、芹菜3根、豬肉500克

輔料

八角2塊、干紅辣椒5個(gè)、蔥1根、蒜5個(gè)、精鹽少許、老抽3勺、雞精少許

河南燜面/籠面/蒸面步驟1

把面放在蒸鍋上蒸10分鐘

步驟2

準(zhǔn)備輔料，豆芽過(guò)水，豆角，芹菜（樓主沒(méi)放）蔥，蒜，紅辣椒，八角

步驟3

大家買(mǎi)肉的時(shí)候最好要買(mǎi)五花肉片，把肉炒到金黃，（其實(shí)就是炒干，也不要太干）盛出來(lái)

步驟4

蔥，蒜，辣椒，八角放進(jìn)去爆香（可以多放點(diǎn)油）

步驟5

放豆角炒1分鐘

步驟6

把豆芽，肉芹菜都放進(jìn)去，加入鹽，雞精，老抽，（老抽上色用可多放一些）

步驟7

加入莫過(guò)菜3/4 的水 不要加太多。煮開(kāi)

步驟8

這里面條一定要是涼的，關(guān)火，把面放進(jìn)去侵入水分

步驟9

放入蒸籠，再蒸15分鐘即可

二、炒油面（蒸面）的家常做法大全怎么做好吃視

主料

面條油面條600-800克

苦瓜半根

韭苔300克左右

洋白菜200克左右

豬肉(肥瘦)200克左右

輔料

紅皮洋蔥

半個(gè)

姜

適量

蔥

適量

海鹽

適量

醬油

適量

蠔油

適量

食用油

適量

炒油面（蒸面）的做法

1.

油面條買(mǎi)回后切成短小的段，待用

2.

苦瓜（去籽），韭苔，洋白菜洗凈后分別切片，切段，切絲，待用

3.

洋蔥順紋路切絲，姜切絲，斜刀切蔥，待用

4.

刀順瘦肉的紋路切薄片后改刀成約1cm寬，放入姜絲，用適量醬油腌制

5.

炒鍋加熱后加入適量的油，待油三成熱后放入洋蔥和蔥，煸出香味后放入腌制好的豬肉

6.

豬肉翻炒至變色后即刻依序放入苦瓜，韭苔，洋白菜用鏟翻勻，每種菜放入間隔約1分鐘，待菜略飄香味時(shí)加入適量的鹽翻勻，點(diǎn)1-2滴蠔油，不停的翻鏟至菜熟

7.

將短小的油面條放在菜上，關(guān)火，蓋上鍋蓋悶5分鐘左右（將面悶熱就可以了）

三、特色蒸面條怎么做好吃，河南特色蒸面條的家常做法

主料

面條

500g

豬肉

250g

龍豆

500g

輔料

姜

5g

蔥

5g

八角

5g

麻椒

5g

尖椒

3根

老抽

10ml

鹽

1勺

步驟

1.面條放入蒸鍋，如果家里沒(méi)有蒸鍋，可以用電飯煲的蒸籠代替，效果也很不錯(cuò)，單身?也不用擔(dān)心啦?，點(diǎn)擊蒸煮按鈕，約二十分鐘。

2.將豬肉切成條狀，可比平時(shí)稍厚一點(diǎn)。

3.龍豆去蒂洗干凈后切成菱形。

4.姜切絲，蔥切片，尖椒切斷，準(zhǔn)備花椒和八角。

5.熱鍋涼油，油比平時(shí)炒菜要多一些。

6.花椒和八角入鍋炸出香味，隨后放蔥姜和尖椒。

7.放入切好的豬肉，翻炒至變色。

8.待豬肉變色后倒入醬油上色。

9.放入切好的龍豆翻炒。

10.放入適量的鹽，鹽可比平時(shí)炒菜多一些，因?yàn)榇龝?huì)要加水，面條要吸收湯汁入味。

11.放適量的水，以不過(guò)菜為標(biāo)準(zhǔn)，太多水會(huì)導(dǎo)致面條粘稠，影響口感。

12.將蒸鍋里的面條倒入炒菜鍋，攪拌均勻，以面條吸收湯汁變色為參考。

13.將攪拌好的面條放入蒸籠內(nèi)再蒸十五分鐘即可。

14.十五分鐘后出鍋，再配幾瓣蒜瓣就更美味了。

四、素蒸面條怎么做好吃？

鮮的細(xì)面條

豆角（四季豆）

菜椒

剁辣椒

西紅柿

蔥

蒜

醬油

豆瓣醬

鹽、油

鍋里加水、放篦子鋪籠布把面條均勻攤開(kāi)，蒸十五分鐘左右。

把菜洗凈，豆角切小段、菜椒切塊、西紅柿切塊、剁椒切圈、蔥、蒜切碎備用。

把蒸好的面散開(kāi)一下，放一邊晾著。

放炒鍋加油、油熱放蒜、蔥爆香后放豆瓣醬、剁椒。

出辣味放西紅柿翻炒。

然后放豆角翻炒，醬油、鹽、糖（少許）繼續(xù)翻炒。

然后加入菜椒炒幾下即可。

然后把菜撈出，湯留在鍋里。

把面條倒入炒鍋中，與菜湯攪拌均勻。

把前面蒸面條的鍋放爐上，籠布不要去，在布上先鋪一層菜。

再把拌好的面均勻鋪上。蒸兩三分鐘后把菜鋪上在蒸一分鐘左右即可食用了。