一、求桂花糕的簡單做法

軟炸桂花糕的制作材料：

主料：糯米粉300克,秈米粉（干,細）200克

輔料：玉米面（黃）30克

調料：豬油（煉制）20克,白砂糖100克,桂花醬50克,花生油150克

教您軟炸桂花糕怎么做，如何做軟炸桂花糕

1. 將糯米粉和大米粉放入盆內，加入白糖、桂花醬和適量水攪勻；

2. 再下入豬油拌透；

3. 方盤內刷上花生油，把拌好的粉漿分團放入盤內攤平；

4. 上籠用旺火蒸約30分鐘至熟出籠；

5. 涼后切成長方形，均勻撒上干玉米粉，再用篩子篩去干粉，放入花生油，鍋中以中火炸透起鍋，撒上白糖即可食之。

軟炸桂花糕的制作要訣：

1. 炸出的糕有時會出現一面黃、一面白；

2. 所以炸時要多翻動，使兩面糕身受熱均勻，這樣做出的糕就不會出現以上問題了；

3. 本品有油炸過程，需備花生油約500克

二、素熘鵝皮的做法是什么？

色香味：形似鵝皮，酥松香脆，口味酸甜，為一道佐酒佳肴。主料： 油面筋、水發(fā)冬菇、鮮筍片、香菜輔料：糖、醬油、醋、淀粉、姜、芝麻油、花生油

制作：

1)油面筋用刀一切兩開，翻轉外面向里。取碗一個，放入糖、醬油、醋、水淀粉和清水適量調成糖醋汁。

2)炒鍋上火，放入花生油，投入生姜末略煸，放入冬菇、筍片、紅辣椒片、香菜末倒入糖醋汁燒沸，加芝麻油燒至八成熱(約200℃)時，投入面筋炸至赭黃色，撈起裝盤，澆熱花生油和鹵汁即成。

該答案來自中華美食網官方網站

三、干咸魚的吃法

咸魚最原味的吃法：

1、蒸。

咸魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生姜切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開后上鍋蒸8-10分鐘就行了。

2、煎。

咸魚切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至兩面金黃即可。

剩下的咸魚，可以把它們全部切好，裝在玻璃容器里，倒進食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的“油浸咸魚”，是保存咸魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。

四、蛋糕的制作方法 可以用一般滴食用油代替黃油嗎？？？

黃油和食用油不一樣的好嗎？