無論是醋還是大蒜，這都是家家戶戶最常見的食物了。中醫(yī)食療的神奇之處也在于，看起來兩種沒聯(lián)系的食物，通過正確的食用方法卻可以達到良好的食療功效，下面帶大家一起來學習下。（家里稱糖蒜）

大蒜中含有的大蒜素有很強的殺菌作用，能使細菌的代謝出現(xiàn)紊亂，并具有明顯的降血脂、預防冠心病和動脈硬化的作用。

而醋的主要成分是醋酸，也有殺菌的作用，但有些人食用過多容易會造成胃酸、胃粘膜損傷，胃痛等，所以再好也不能多吃。

醋泡大蒜，吃起來不僅口感好沒有臭味，還具有去腥膩、避毒和助消化的作用，同時也具有避毒的功效，可以消除人身上的紅腫之處。

工具/原料醋大蒜方法/步驟醋泡大蒜注意事項：

做醋蒜所用的蒜一定要新蒜，就是剛從地里拿出來的那種；米醋具有降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑等功效，醋泡大蒜要想有效果，最好用陳釀2年的米醋；缸應清洗干凈，每天攪動后應重新密封；取食時，要用清潔的筷子將蒜頭挾出，切忌油質、菜屑進入，污染糖醋汁，影響貯存。

醋泡大蒜制作方法：

具體如下：將干凈、去皮的蒜頭放進容器中，醋注入后加入冰糖即可。將容器密封，放置到陰冷的地方。容器口需要擦干凈，可以包上兩層保鮮膜，再蓋上蓋子，偶爾搖晃下容易使醋和大蒜均勻泡透，味道會更好。

飲用方法：一般腌制一個月左右味道就很好了?？山鉄嵘⒑?、預防感冒，有強身健體之效。

大蒜泡醋的食療功效促進消化：

醋泡大蒜不僅吃起來爽口，還能夠起到去腥膩、避毒、消除紅腫和助消化的作用。大蒜本來吃多了容易上肝火，但大蒜泡醋不僅味減輕，即使陰虛火旺的人也可以吃一些。還有助于清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，加速消化。

保持精子活性：

大蒜還具有增強血液循環(huán)、改善血液環(huán)境的效果，使我們的心臟跳動有力，保持旺盛的精力和充沛的體力了。大蒜中含有的肌酸酐對精液的生成也有作用，可使精子數(shù)量大增，所謂吃大蒜精力旺盛即指此而言。

預防衰老：

蒜的抗氧化活性優(yōu)于人參，常食能延緩衰老，還能有效地防治鉛中毒。大蒜外用還可促進皮膚血液循環(huán)。醋中含有大量的醋酸，也可以幫助我們溶解角質細胞，使我們保持年輕，并幫助改善油性皮膚哦。

降血脂和預防糖尿病：

大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，從而有效預防糖尿病。大蒜可還防止心腦血管中的脂肪沉積，降低膽固醇和血漿濃度，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。

預防感染：

大蒜中的含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對付多種球菌、桿菌、真菌和病毒等，是當前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種?？梢云鸬筋A防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病等功效。

治療鼻炎患者：

長期患有鼻炎，但卻治不好或者不知該怎么治的患者，可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時用鼻子聞之，鼻炎癥狀明顯改善。

預防癌癥：

防癌效果按金字塔排列，大蒜位于塔頂。

大蒜本來是辛熱的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味減輕，緩和其辛熱之性，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。

但不能多吃，因為大量食用大蒜會對眼睛造成刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。同時，大蒜對胃也是具有刺激作用的，所以大蒜不宜空腹食用。

患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜。

大蒜吃多了也會影響維生素B的吸收。

所以，我們還是要合理膳食，適可而止。

同時還要注意在飯店吃醋泡大蒜或在外面購買時，如果蒜有點發(fā)苦，可能是加入了糖精，這樣的醋泡大蒜最好別吃。