根據(jù)中央電視臺“健康之路”營養(yǎng)專家的觀點，各種油的營養(yǎng)成份各不相同。為了攝取全面的營養(yǎng)，專家的觀點是米吃得糙一點，油吃得精一點。食用油最好是各種油輪著吃，買小包裝，一次不要買多現(xiàn)吃現(xiàn)買。油是一種極易氧化的食品，應當避光保存。 豆油鈣質高，菜油含鐵量多，玉米油和花生油則維生素E含量豐富 ，橄欖油不能炒菜，會產(chǎn)生致癌物質。金龍魚、魯花、福臨門、多力等都是比較著名的品牌，個人認為均可選擇。

注重在不是轉基因的就安全。