西湖龍井茶和別的茶葉有區(qū)別嗎?
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時間:2021-10-21 01:39
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有的,西湖龍井茶,因最先產于西湖龍井村,故名西湖龍井茶。如今,凡產于杭州西子湖畔的西湖風景名勝區(qū)及西湖區(qū)一帶的龍井茶,均稱為西湖龍井茶。當今西湖龍井茶界定生產區(qū)域為:東起虎跑、茅家埠、金沙港一線;西抵楊府廟、龍門坎、何家村一帶;南達社井、浮山;北至老東岳、金魚井等地。經2004年6月實際測定,在此范圍內,共有西湖龍井茶生產茶園1 392公頃。在此范圍內生產的龍井茶,統稱為西湖龍井茶。其他地方產的都叫龍井茶。
西湖龍井茶,外形扁平挺秀,色澤綠翠,內質清香味醇,泡在杯中,芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑,苗鋒尖削,芽長于葉,色澤嫩綠,體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠,尚完整。其余各級龍井茶隨著級別的下降,外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠,茶身由小到大,茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉向濃粗,四級茶開始有粗味;葉底由嫩芽轉向對夾葉,色澤由嫩黃→青綠→黃褐。 夏秋龍井茶,色澤暗綠或深綠,茶身較大,體表無茸毛,湯色黃亮,有清香但較粗糙,滋味濃略澀,葉底黃亮,總體品質比同級春茶差。
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