大、小葉茶的區(qū)分 3:38大、中、小葉種茶樹，是根據(jù)茶樹典型成熟葉片的面積大小進(jìn)行區(qū)分的。葉面積的計算公式為：
葉面積＝葉長(不含葉柄和葉尖)x葉寬(葉基和葉尖對折后的中間部位)xO．7
注：O．7為葉面積系數(shù)
據(jù)此計算公式，把
葉面積≥60平方厘米的，稱特大葉種茶樹；
葉面積≥40~60平方厘米的，稱大葉種茶樹；
葉面積≥20~40平方厘米的，稱中葉種茶樹；
葉面積≤20平方厘米的，稱小葉種茶樹。
需要指出的是，測量茶樹葉面積的大小，應(yīng)該注意以下幾個問題：
(1)必須選擇典型葉片進(jìn)行測量
眾所周知，同一種茶樹在不同的生育環(huán)境下，葉片的大小會有所改變，環(huán)境和肥水條件好的，葉片大而肥壯，反之，小而瘦薄。
(2)必須選擇成熟葉片進(jìn)行測量
茶樹葉片生育過程，一般要經(jīng)歷由小變大的：內(nèi)折(剛離開芽體吋)、反卷(葉邊緣向背卷曲)、展平(葉邊緣平而直)、定型四個階段。處于生長期的葉片大小，不能代表茶樹的種性，必須選擇定型后的成熟葉片進(jìn)行測量。
(3)多點取樣，多次重復(fù)測量，求取平均值由于葉片所處的部位不同，同一株茶樹的葉片，位于樹體邊緣、中央、上部、下部的葉片大小是不同的。即使是同株茶樹同一枝條上的葉片，也會因為著生位置(葉序)不同而面積大小不同。因此，測量時，一定要做到多點取樣，多次重復(fù)測量。求取平均值，以平均值為最終結(jié)論。
(4)必須選取真葉進(jìn)行測量茶樹的葉片，分為鱗片、魚葉、真葉三種。鱗片狀如魚鱗，是茶樹枝條上最早長出的保護(hù)性葉，壽命短，脫落快。魚葉較鱗片大，比真葉小，其葉柄扁平、葉尖鈍尖、葉緣無鋸齒或前端鋸齒，是茶樹的功能先行葉。真葉是繼魚葉以后長出的葉片，壽命一般長達(dá)一年半，人們通常所說的“葉片”，就是真葉。鱗片和魚葉不是典型葉，不能代表茶樹的種性。應(yīng)選擇真葉進(jìn)行測量。

大、中、小種茶樹，是根據(jù)茶樹型成熟葉片的面積大小進(jìn)行區(qū)分的。葉面積的計算公式為：

葉面積=葉長（不含葉柄和葉尖）×葉寬（葉基和葉尖對折后的中間部位）×0.7注：0.7為葉面積系數(shù)

據(jù)此計算公式，把

葉面積≥60平方厘米的，稱大葉種茶樹：

葉面積≥40～60平方厘米的，稱大葉種茶樹：

葉面積≥20～40平方厘米的，稱中葉種茶樹：

葉面積≤20平方厘米的，稱小葉種茶樹。

需要指出的是，測量茶樹葉面積的大小，應(yīng)該注意以下幾個問題：

（1） 必須選擇典型葉片進(jìn)行測量

眾所周知，同一種茶樹在不同的生育環(huán)境下，葉片的大小會有所改變，環(huán)境和肥水條件好的，葉片大面肥性，反之，小而瘦薄。

（2） 必須選擇成熟過程，一般要經(jīng)歷由小變大：內(nèi)折（剛離開芽體時）、反卷（葉邊緣向背卷曲）、展平（葉邊緣平而直）、定型四個價段。處于生長期的葉片大小，不能代表茶樹的種性，必須選擇定型后的成熟葉片進(jìn)行測量。

（3） 多點取樣，多次重復(fù)測量，求取平均值

由于葉片，位于樹體邊緣、中央、上部、下部的葉片大小不同的。即使是同株茶樹同一枝條上的葉片，也會因為著生位置（葉序）不同而面積大小不同。因此，測量時，一定要做到多點取樣，多次重復(fù)測量，求取平均值為最終結(jié)論。

（4） 必須選取真葉進(jìn)行測量

茶樹的葉片，分為鱗片、魚葉真葉三種。鱗片狀如魚鱗，是茶樹枝條上最早長出保護(hù)性葉，壽命短，魚葉鱗片大，比真葉小，其葉柄扁平、葉尖純尖、葉緣無鋸齒或前端鋸齒，是茶樹的功能先行葉。真葉是繼魚葉以后長出的葉片，壽命脈一般長達(dá)一年半，人們通常所說“葉片”，就是真葉。鱗片和魚葉不是典型葉，不能代表茶樹的種性，應(yīng)選擇真葉進(jìn)行測量。

大葉種茶 樹冠成披張裝且樹身高大 葉片肥厚多絨毛 多產(chǎn)自中國云南 主干明顯
中葉種茶 樹冠成半披張狀樹身略低于大葉種
小葉種茶 樹身矮小 無明顯主干 多分支 葉片較小 采摘時間最早 多用于做紅茶和綠茶 主要生長在四川 福建等地

茶樹品種
湖北宜昌大葉種（代號華茶29號）是國家首批認(rèn)定的30個地方良種之一。支柱小喬木型，樹姿開張，分枝中等，新梢節(jié)間長4.5—5.5厘米，葉橢圓型或長橢圓型居多，一般葉長14.7±2.4厘米，葉寬5.1±1.1厘米，葉面積53.7±2.3平方厘米，成葉綠色，略上斜，老葉深綠。水平著生，葉面隆起，有光澤，葉質(zhì)柔軟，葉身平展，葉脈8--10對，葉齒淺有鈍角，葉緣微波狀，葉尖多鈍尖，花序多對生或叢生，花冠展寬25--35毫米，花瓣白花七片，花萼綠色五片，雌蕊高于雄蕊，三開裂，長7--12毫米，果實成熟后為棕褐色，種籽為深褐色，多球形，百粒重125克左右。
宜昌大葉茶育芽能力較強(qiáng)，春芽萌發(fā)整齊肥壯，夏秋季生長亦很旺盛。越冬芽3月上旬萌發(fā)，至11月上旬前后停止生長。9月下旬初花，10月盛花，11月中下旬為開花末期，開花結(jié)實多，無性繁殖能力也很強(qiáng)，扦插、壓條成活率都很高。
宜昌大葉茶抗逆性較強(qiáng)，病蟲危害較少，雖常有秋旱無雨天氣，但無明顯旱害現(xiàn)象；抗寒性也較強(qiáng)，海拔1400米高山都有種植。
宜昌大葉茶芽葉肥大壯實，茸毛尚多，黃綠色，1芽3葉長6.6—7.3厘米，百芽重57克左右，據(jù)中茶所對1芽1葉蒸青烘干樣化學(xué)分析：含茶多酚35.8%，咖啡堿5.87%，氨基酸1.64%，水浸出物46.3%。