炸香椿（香椿芽最好吃的做法）
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時間：2020-05-26 10:01
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炸香椿（香椿芽最好吃的做法）,
剪傷
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剪傷
近幾年香椿（北方叫香椿芽）在上海也能應季（春季）買到了，初上市很嫩，不要錯過這個機會。香椿兩種常用做法:1.炸香椿;2.香椿芽炒雞蛋，北方還會用鹽腌過切碎當夏季面條的菜碼?，F(xiàn)在介紹第一種，因為它最好吃。
用料
| 香椿 | 1把 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 面粉 | 盛粥的大湯勺1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 水（調(diào)面糊用） | 適量 |
| 生抽 | 約2調(diào)羹 |
炸香椿（香椿芽最好吃的做法）的做法
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先將香椿洗凈，很嫩又干凈的話可以不去根，有點老或怕洗不干凈的話去根。其他部分不要切斷，保留整條長度即可。
將面粉盛入容器內(nèi)，加入1個雞蛋，加入水，少量逐步加入，不要一下子放多了，攪勻成面糊狀，稠度以能讓香椿掛住面糊為準。加入適量鹽、兩調(diào)羹生抽。
香椿放入面糊中，整根沒切根的可以邊炸邊裹面糊。 -
鍋內(nèi)倒入多一些的油，等油稍熱，夾起一撮（整根的就是一根）放入鍋內(nèi)油炸，注意正反面翻面炸，炸至金黃色，出鍋即可。
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趁熱吃，既酥又香。
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紅香椿比綠色香椿味道香，購買的時候留意一下。
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