我國大部分的茶，新茶的質量比收藏茶要好，但要視茶葉和加工方法而論。

大部分茶的鑒別：一看、二聞、三嘗、四摸

看：開茶的形狀、色澤和勻凈度、茶湯、葉底的色澤和均勻性;

聞：干香香氣是否正常，最主要是聞沖泡瀝湯后杯內濕茶的香氣為主;

嘗：用舌頭不同的部位來鑒別茶湯的厚薄、濃淡、醇澀、苦甜等滋味;

摸：摸干茶的干燥程度和葉底的柔軟程度;

紅茶和藏茶的區(qū)別在哪里呢？

紅茶是全發(fā)酵茶，以祁門紅茶最為著名，工藝最后的干燥方法，有烘干與曬干的區(qū)別，也是新制茶工藝紅茶，與云南大葉種傳統(tǒng)手工制茶工藝紅茶，在工藝上的區(qū)別。

烘干的主要紅茶品種，有祁門紅、滇紅、越紅、宜紅、蘇紅、川紅、英紅等，很多綠茶產區(qū)，也制作紅茶，大有越來越多之勢。

滇紅、曬紅茶青原料是大葉種芽頭與葉片，其他主要是中小葉種茶芽與芽葉。紅茶，除曬紅有壓制成紅茶餅、制成龍珠等形式，其他主要都是散茶形式。

沖泡方式，除曬紅茶餅要開茶，其他可直接沖泡品飲。既可清飲，也可調飲。根據(jù)個人習慣品嘗就行。

藏茶是藏族的主要生活飲品，分為康磚、金尖、康尖等，歷史不同時期名稱多次變化，是地道的黑茶，顏色近似黑色的黑褐色，是后發(fā)酵茶。

傳統(tǒng)黑茶原料采用黑毛茶，因原料成熟度高的緣故，是壓制緊壓茶的主要原料。黑茶多半壓制成茶磚形式。飲用前要開茶，根據(jù)個人習慣來開，最好醒茶。可沖飲、可煮飲。也是既可清飲，又可調飲。

紅茶與藏茶的區(qū)別主要在原料、工藝、成品形式，飲用方法等區(qū)別。以個人淺見，稍加闡述，不一定對。謝邀。