山茶油在其功效和價(jià)值是備受人們歡迎的，但是在價(jià)格上往往會(huì)讓普通人望而卻步。 隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)飲食的要求不僅僅局限在好吃或者溫飽上了，最重要的是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。山茶油因含有多種維生素和亞麻酸等營(yíng)養(yǎng)元素，是公認(rèn)的健康食用油。其又有保健、促消化、護(hù)膚美容等因此廣受人們青睞。 但是正是因?yàn)樗倪@些功效作用，它的需求也就相應(yīng)增加了，而且山茶油是從油茶樹(shù)的種子中提煉的，油茶樹(shù)從播種到產(chǎn)果要五年到七年的時(shí)間，到產(chǎn)果成熟期要十五年時(shí)間，生長(zhǎng)緩慢，產(chǎn)量低。所以山茶油價(jià)格也是比較昂貴的。有的省份能達(dá)到80多一斤。普通家庭還是很難去接受它的價(jià)格。 所以山茶油如果能利用技術(shù)提高產(chǎn)量，滿足人們的需求，價(jià)格相應(yīng)便宜點(diǎn)，估計(jì)它會(huì)被人們廣泛接受和認(rèn)可。

從生物機(jī)理的角度看，茶油是所有木本油料中唯一生長(zhǎng)期達(dá)13個(gè)月的油。在百度了解到從茶油的內(nèi)在品質(zhì)看，茶油不飽和脂肪酸高達(dá)90%，比橄欖油高8個(gè)百分點(diǎn)，其中茶油中油酸含量74%~87%，亞油酸含量7%~14%，亞麻酸含量0.4%~1.7%，三項(xiàng)指標(biāo)均高于橄欖油，同時(shí)茶油的花青素含量也是橄欖油的3.5倍。