1、聞一聞　　真茶油聞著是清香的。在手掌心底一兩滴油山茶油如何鑒別，合攏雙手摩擦發(fā)熱令其揮發(fā)，聞一聞氣味。優(yōu)質(zhì)的正宗茶油，肯定是一股獨(dú)特的茶油味，純正的天然氣息。如果味道不正常或者夾雜其它油種的味道，質(zhì)量可能有問(wèn)題啦?！　　　?/p>

2、嘗一嘗　　真茶油口感是爽滑的。放一點(diǎn)茶油到嘴里嘗一下，如果口感爽滑且喉嚨里明顯帶著一股清香，基本上就是正宗山茶油。如果感覺(jué)到有酸味、焦苦味，或者是有明顯的異味，生吃之后很惡心肯定是摻假產(chǎn)品。有些摻假油茶油性很大，口感很非常的黏稠。　　　　

3、摸一摸　　茶油可以直接摸到皮膚上，能起到美白的作用。假茶油非常油膩，涂在皮膚上是浮在表面不被吸收的，用清潔液洗過(guò)依然油膩，真茶油是潤(rùn)而不膩的，很快會(huì)被皮膚吸收，不會(huì)給皮膚帶來(lái)任何負(fù)擔(dān)和厚重感?！　　　?/p>

4、燒一燒　　在外時(shí)，取一兩滴油，涂在易燃的紙片上點(diǎn)燃：燃燒正常(只有輕微的油料沸騰聲音)無(wú)異常聲音，屬合格產(chǎn)品。燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲，或者燃燒時(shí)發(fā)出“叭叭”的爆炸聲，則說(shuō)明水分嚴(yán)重超標(biāo)；在家里直接放到鍋里燒，真的茶油燒熱之后只會(huì)冒煙，假的茶油則會(huì)“叭叭叭”的水炸聲音。

如何鑒別真假土雞蛋？

一不小心，就會(huì)買到偽土雞蛋，窩火又掃興。其實(shí)土雞蛋真假是可以辨別的，掌握5招可以避免上當(dāng)。

1.土雞蛋個(gè)頭較小，平均一顆45克左右，一斤土雞蛋差不多11顆。有人拿籠養(yǎng)雞的初生蛋當(dāng)土雞蛋賣，所以光從大小上辯別是不夠的。

2.土雞產(chǎn)蛋率低，雞蛋在體內(nèi)形成時(shí)間長(zhǎng)，所以蛋殼較硬。

3.土雞蛋蛋黃顏色深，一般為金黃色或橙黃色。切記，并不是顏色越深越好，因?yàn)橛械娜嗽陔u料中拌有色素，蛋黃顏色甚至呈紅色，人吃了反而有害。

4.土雞蛋粘稠度高，打開(kāi)雞蛋，把牙簽插到蛋黃上，牙簽可以長(zhǎng)時(shí)間不倒。普通雞蛋水份大，煎炒的時(shí)候會(huì)有明顯的滋拉聲。

5.土雞蛋煮熟剝皮用手捏，雞蛋可以捏扁而不破，瓷實(shí)。

春節(jié)快到了，許多朋友都會(huì)買土特產(chǎn)，記住以上幾點(diǎn)，挑土雞蛋時(shí)做到心中有數(shù)，不要讓假貨迷了眼。

非常感謝收到您的問(wèn)題邀請(qǐng)：我是一名廚師：做餐飲已經(jīng)有20個(gè)年頭了！《希望我的回答能夠幫到您》

土雞蛋跟洋雞蛋不一樣的，首先我們先說(shuō)說(shuō)土雞蛋是一般來(lái)說(shuō)，蛋黃都是黃色的，而且這個(gè)蛋黃還不容易爛掉！

怎么在來(lái)說(shuō)說(shuō)，土雞蛋，炒出來(lái)顏色是，非常黃的，尤其是做蛋炒粉，還特別的香，現(xiàn)在確實(shí)很少了！土雞蛋只有鄉(xiāng)里還有，在城里基本上都吃不到正宗的土雞蛋了！還記得小時(shí)候，在家里的時(shí)候，每次聽(tīng)到雞在雞窩里出來(lái)叫了。就會(huì)下一個(gè)雞蛋，就趕快去煎雞蛋，還是熱乎乎的！

洋雞蛋，就特別多了，洋雞蛋一般從顏色上看，都是比較白的，不想土雞蛋那么黃！炒出來(lái)也是發(fā)白，不是那種金黃色！現(xiàn)在市場(chǎng)上可以說(shuō)，除了鄉(xiāng)里的小販，基本上都是洋雞蛋！土雞蛋基本上都要比洋雞蛋小很多！

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