一、對(duì)生物飼料的認(rèn)識(shí)？

生物飼料的概念是近十幾年才提出的，對(duì)其定義和內(nèi)涵的認(rèn)識(shí)隨著科學(xué)和實(shí)踐的發(fā)展也在不斷變化。廣義上，生物飼料應(yīng)該包括除人工合成的添加劑以外的所有飼料或原料。早期有人提出生物飼料應(yīng)包括一些新型的蛋白和能量飼料來(lái)源，如秸稈、羽毛、昆蟲(chóng)蛋白等[2]。但現(xiàn)在所說(shuō)的生物飼料一般是指以飼料和飼料添加劑為對(duì)象, 以基因工程、蛋白質(zhì)工程、發(fā)酵工程等高新技術(shù)為手段, 利用微生物工程發(fā)酵開(kāi)發(fā)的新型飼料資源和飼料添加劑。

世界范圍內(nèi)開(kāi)發(fā)的生物飼料產(chǎn)品已達(dá)數(shù)十個(gè)品種, 已成為一個(gè)較大的產(chǎn)業(yè), 目前主要包括飼料酶制劑、飼用氨基酸和維生素、益生素(直接飼喂微生物)、飼料用寡聚糖、植物天然提取物、生物活性寡肽、飼料用生物色素、新型飼料蛋白、生物藥物飼料添加劑等。而我國(guó)目前研究和生產(chǎn)過(guò)程中更加關(guān)注的則主要包括飼用酶制劑、益生菌、生物活性寡肽和寡糖等。

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二、生物發(fā)酵技術(shù)

微生物發(fā)酵生產(chǎn)水平主要取決于菌種本身的遺傳特性和培養(yǎng)條件。發(fā)酵工程的應(yīng)用范圍有：⑴醫(yī)藥工業(yè)，⑵食品工業(yè)，⑶能源工業(yè)，⑷化學(xué)工業(yè)，⑸農(nóng)業(yè)：改造植物基因；生物固氮；工程殺蟲(chóng)菌生物農(nóng)藥；微生物飼料。⑹環(huán)境保護(hù)等方面。

微生物肥料由一種或數(shù)種有益微生物活細(xì)胞制備而成的肥料。主要有根瘤菌劑、固氮菌劑、磷細(xì)菌劑、抗生菌劑、復(fù)合菌劑等。微生物肥料具有增產(chǎn)、改善品質(zhì)的功能，還有顯著減少植物體內(nèi)硝酸鹽，亞硝酸鹽和重金屬含量，提高化肥利用率以及培肥土壤等作用。要使微生物肥料在無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)中真正發(fā)揮增產(chǎn)增效環(huán)保的作用。

微生物肥料是一種 純天然、無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)殘留、無(wú)污染的高科技生命體。生命力極強(qiáng)，適應(yīng)各類(lèi)地質(zhì)、各類(lèi)土壤。使用范圍極廣，可廣泛用于水稻、小麥、玉米、棉花、油菜、花生、大豆、芝麻、甜菜、甘蔗、番茄、豆角、黃瓜、四季豆、蘿卜、白菜、大蔥、韭菜、大蒜、菠菜、洋蔥、土豆、西瓜、南瓜、冬瓜、西葫蘆香瓜、辣椒、香蕉、菠蘿、荔枝、龍眼、山藥、蘆筍等各種作物、瓜果、果樹(shù)、蔬菜、中藥材、速生楊、用材林、竹林、花卉、苗圃、草坪等。

生物有機(jī)肥是指特定功能微生物與主要以動(dòng)植物殘?bào)w（如畜禽糞便、農(nóng)作物秸稈等）為來(lái)源并經(jīng)無(wú)害化處理、腐熟的有機(jī)物料復(fù)合而成的一類(lèi)兼具微生物肥料和有機(jī)肥效應(yīng)的肥料。生物有機(jī)肥有幾種不同的叫法，如微生物肥料，生物有機(jī)肥料，微生物菌劑和活性有機(jī)肥等。雖然有不同的叫法，但它都是遵循土壤微生態(tài)學(xué)和作物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的原理，通過(guò)固態(tài)發(fā)酵的方法生產(chǎn)出來(lái)的一種給作物提供營(yíng)養(yǎng)成分、促進(jìn)作物生長(zhǎng)的一種復(fù)合肥。

生物有機(jī)肥的功效：調(diào)理土壤、激活土壤中微生物活躍率、克服土壤板結(jié)、增加土壤空氣通透性。減少水分流失與蒸發(fā)、減輕干旱的壓力、保肥、減少化肥、減輕鹽堿損害，在減少化肥用量或逐步替代化肥的情況下，提高土壤肥力，使糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物、蔬菜類(lèi)、瓜果類(lèi)大幅度增產(chǎn)。提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、果品色澤鮮艷、個(gè)頭整齊、成熟集中，瓜類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品含糖量、維生素含量都有提高，口感好，有利于擴(kuò)大出口，提高售價(jià)。

改善作物農(nóng)藝性狀、使作物莖桿粗壯，葉色濃綠，開(kāi)花提前，做果率高，果實(shí)商品性好，提早上市時(shí)間。增強(qiáng)作物抗病性和抗逆性、 減輕作物因連作造成的病害和土傳性病害，降低發(fā)病率；對(duì)花葉病、黑脛病、炭疽病等的防治都有較好的效果，同時(shí)增強(qiáng)作物對(duì)不良環(huán)境的綜合防御能力?；适┤肓康臏p少，相應(yīng)地減少了農(nóng)產(chǎn)品中硝酸鹽的含量。

三、利用秸稈作飼料有幾種制作方法

1、玉米秸稈青貯加工技術(shù)：

屬于生物處理技術(shù)，是玉米秸稈飼料利用的主要方式。該項(xiàng)技術(shù)是將臘熟期玉米通過(guò)青貯收獲機(jī)械一次性完成秸稈切碎、收集或人工收獲后將青玉米秸稈鍘碎至1—2cm長(zhǎng)，使其含水量為 67％—75％，裝貯于窖、缸、塔、池及塑料袋中壓實(shí)密封貯藏，人為造就一個(gè)厭氧的環(huán)境，自然利用乳酸菌厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸，使大部分微生物停止繁殖，而乳酸菌由于乳酸的不斷積累，最后被自身產(chǎn)生的乳酸所控制而停止生長(zhǎng)，以保持青秸稈的營(yíng)養(yǎng)，并使得青貯飼料帶有輕微的果香味，牲畜比較愛(ài)吃。

2、玉米秸稈微貯加工技術(shù)：

這也是生物處理方法，把玉米秸稈切短，長(zhǎng)度以養(yǎng)牛5-8cm、養(yǎng)羊3—5cm為宜，而養(yǎng)豬需粉碎，這樣易于壓實(shí)和提高微貯窖的利用率及保證貯料的制作質(zhì)量。容器可選用類(lèi)似青貯或氨化的水泥窖或土窖，底部和周?chē)佉粚铀芰媳∧?，小批量制作可用缸或塑料袋、大桶等。秸稈含水量控制?0％—70％，在秸稈中加入微生物活性菌種，使玉米秸稈發(fā)酵后變成帶有酸、香、酒味家畜喜食的飼料。微貯就是利用微生物將玉米秸稈中的纖維素、半纖維素降解并轉(zhuǎn)化為菌體蛋白的方法，也是今后粗纖維利用的趨勢(shì)。

3、玉米秸稈黃貯加工技術(shù)：

這是利用微生物處理玉米干秸稈的方法。將玉米秸鍘碎至2～4cm，裝入缸中，加適量溫水悶2天即可。干秸稈牲畜不愛(ài)吃，利用率不高，經(jīng)黃貯后，酸、甜、酥、軟，牲畜愛(ài)吃，利用率可提高到80％-95％。

4、玉米秸稈氨化加工技術(shù)：

氨化是最為實(shí)用的化學(xué)處理方法，先將秸稈切成2～3cm長(zhǎng)，秸稈含水量調(diào)整在30％左右，按100kg秸稈用5—6kg尿素或10—15kg碳酸氫銨兌 25～30k溶化攪拌均勻配制尿素或碳酸銨水溶液，或按每100kg粗飼料加上15％的氨水12～15kg。分層壓實(shí)，逐層噴灑氨化劑，最后封嚴(yán)，在 25℃—30℃下經(jīng)7d氨化即可開(kāi)封，使氨氣揮發(fā)凈后飼喂。氨化秸稈飼料常用堆垛法和氨化爐法制取。氨化處理的玉米秸稈可提高粗纖維消化率，增加粗蛋白，且含有大量的胺鹽，胺鹽是牛、羊反芻動(dòng)物胃微生物的良好營(yíng)養(yǎng)源。氨本身又是一種堿化劑，可以提高粗纖維的利用率，增加氮素。玉米秸稈氨化后喂牛、羊等不僅可以降低精飼料的消耗，還可使牛羊的增重速度加快。

5、玉米秸稈堿化加工技術(shù)：

這也是一種化學(xué)處理方法，用堿性化合物對(duì)玉米秸稈進(jìn)行堿化處理，可以打開(kāi)其細(xì)胞分子中對(duì)堿不穩(wěn)定的酯鍵，并使纖維膨脹，這樣就便于牲畜胃液滲入，提高了家畜對(duì)飼料的消化率和采食量。堿化處理主要包括氫氧化鈉處理、液氮處理、尿素處理和石灰處理等。以來(lái)源廣、價(jià)格低的石灰處理為例，100k加1kg生石灰，不斷攪拌待其澄清后，取上清液，按溶液與飼料1：3的比例在缸中攪拌均勻后稍壓實(shí)。夏天溫度高，一般只需30h即可喂飼，冬天一般需80h。當(dāng)前發(fā)展的是復(fù)合化學(xué)處理，綜合了堿化和氨化兩者的優(yōu)點(diǎn)。

6、玉米秸稈酸貯加工技術(shù)：

酸貯，也是化學(xué)處理方法，在貯料上噴灑某種酸性物質(zhì)，或用適量磷酸拌入青飼料貯藏后，再補(bǔ)充少許芒硝，可使飼料增加含硫化合物，有助于增加乳酸菌的生命力，提高飼料營(yíng)養(yǎng)，并抵抗雜菌侵害。該方式簡(jiǎn)單易行，能有效抵御“二次發(fā)酵”，取料較為容易。此法較適宜黃貯，可使干秸稈適當(dāng)軟化，增加口感和提高消化率。

7、玉米秸稈壓塊加工技術(shù)：

利用飼料壓塊機(jī)將秸稈壓制成高密度餅塊，壓縮可達(dá)1：15-1：5，能大大減少運(yùn)輸與貯藏空間。若與烘干設(shè)備配合使用，可壓制新鮮玉米秸稈，保證其營(yíng)養(yǎng)成分不變，并能防止霉變。目前也有加轉(zhuǎn)化劑后再壓縮，利用壓縮時(shí)產(chǎn)生的溫度和壓力，使秸稈氨化、堿化、熟化，提高其粗蛋白含量和消化率，經(jīng)加工處理后的玉米秸稈成為截面30%26#215;30mm、長(zhǎng)度20～100mm的塊狀飼料，密度達(dá)0．6—0．8kg/cm3，便于運(yùn)輸貯存，適用于公司加農(nóng)戶(hù)模式，生產(chǎn)成本低。

8、玉米秸稈草粉加工技術(shù)：

玉米秸稈粉碎成草粉，經(jīng)發(fā)酵后飼喂牛羊，作為飼料代替青干草，調(diào)劑淡旺季余缺，且喂飼效果較好。凡不發(fā)霉、含水率不超過(guò)15％的玉米秸稈均可為粉碎原料，制作時(shí)用錘式粉碎機(jī)將秸稈粉碎，草粉不宜過(guò)細(xì)，一般長(zhǎng) 10～20mm，寬1—3mm，過(guò)細(xì)不易反芻。將粉碎好的玉米秸稈草粉和豆科草粉按3：1的比例混合，整個(gè)發(fā)酵時(shí)間為1—1.5天，發(fā)酵好的草粉每100kg加入0．5-1kg骨粉，并配人25—30kg的玉米面、麥麩等，充分混合后，便制成草粉發(fā)酵混合飼料。

9、玉米秸稈膨化加工技術(shù)：

這是一種物理生化復(fù)合處理方法，其機(jī)理是利用螺桿擠壓方式把玉米秸稈送人膨化機(jī)中，螺桿螺旋推動(dòng)物料形成軸向流動(dòng)，同時(shí)由于螺旋與物料、物料與機(jī)筒以及物料內(nèi)部的機(jī)械磨擦，物料被強(qiáng)烈擠壓、攪拌、剪切，使物料被細(xì)化、均化。隨著壓力的增大，溫度相應(yīng)升高，在高溫、高壓、高剪切作用力的條件下，物料的物理特性發(fā)生變化，由粉狀變成糊狀。當(dāng)糊狀物料從模孔噴出的瞬間，在強(qiáng)大壓力差作用下，物料被膨化、失水、降溫，產(chǎn)生出結(jié)構(gòu)疏松、多孔、酥脆的膨化物，其較好的適口性和風(fēng)味受到牲畜喜愛(ài)。從生化過(guò)程看，擠壓膨化時(shí)最高溫度可達(dá)130℃~160℃。不但可以殺滅病菌、微生物、蟲(chóng)卵，提高衛(wèi)生指標(biāo)，還可使各種有害因子失活，提高了飼料品質(zhì)，排除了促成物料變質(zhì)的各種有害因素，延長(zhǎng)了保質(zhì)期。

玉米秸稈熱噴飼料加工技術(shù)是一種類(lèi)似的復(fù)合處理方法，不同的是將秸稈裝入熱噴裝置中，向內(nèi)通人過(guò)飽和水蒸氣，經(jīng)一定時(shí)間后使秸稈受到高溫高壓處理，然后對(duì)其突然降壓，使處理后的秸稈噴出到大氣中，從而改變其結(jié)構(gòu)和某些化學(xué)成分，提高秸稈飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。經(jīng)過(guò)膨化和熱噴處理的秸稈可直接喂養(yǎng)家畜，也可進(jìn)行壓塊處理。

10、玉米秸稈顆粒飼料加工技術(shù)：

將玉米秸稈曬干后粉碎，隨后加入添加劑拌勻，在顆粒飼料機(jī)中由磨板與壓輪擠壓加工成顆粒飼料。由于在加工過(guò)程中磨擦加溫，秸稈內(nèi)部熟化程度深透，加工的飼料顆粒表面光潔，硬度適中，大小一致，其粒體直徑可以根據(jù)需要在3-12mm間調(diào)整。還可以應(yīng)用顆粒飼料成套設(shè)備，自動(dòng)完成秸稈粉碎、提升、攪拌和進(jìn)料功能，隨時(shí)添加各種添加劑，全封閉生產(chǎn)，自動(dòng)化程度較高，中小規(guī)模的玉米秸稈顆粒飼料加工企業(yè)宜用這種技術(shù)。另外還有適合大規(guī)模飼料生產(chǎn)企業(yè)的秸稈精飼料成套加工生產(chǎn)技術(shù)，其自動(dòng)化控制水平更高。