春夏秋茶怎么區(qū)分

沖出來(lái)比較綠的是秋茶，古人有：春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。因此，秋茶最大的特點(diǎn)是香氣濃郁。但春秋茶孰高孰低，還是需要見(jiàn)仁見(jiàn)智。

春茶：由于茶樹(shù)在冬天主要生長(zhǎng)根部，而氨基酸是在根部合成的，因此，茶葉中的氨基酸含量明顯偏高，兒茶素的含量比值相應(yīng)就高。春茶在喝的時(shí)候茶湯滋味濃，韻味強(qiáng)，口感佳，回味久。當(dāng)然在春茶當(dāng)中，還有一個(gè)特點(diǎn)春天害蟲(chóng)還沒(méi)蘇醒，春茶基本沒(méi)有病蟲(chóng)害，沒(méi)有必要打農(nóng)藥，因此春茶算是屬于無(wú)污染的保健品。

秋茶：秋季的氣候條件介于春夏之間，氣候比較溫和，但由于茶樹(shù)在經(jīng)過(guò)春茶和夏茶的采季，導(dǎo)致芽稍?xún)?nèi)營(yíng)養(yǎng)含量就相對(duì)減少，當(dāng)然在這種情況下，秋茶喝著雖然口感湯質(zhì)淡薄，滋味弱，連帶著苦澀也較弱，有種清淡如水的感覺(jué)，但秋茶也有過(guò)人之處，秋茶最吸引人的是它的高香，香氣高亢繚繞，有種噴薄而出的氣勢(shì)，再加上它苦澀低，也算是別有一番滋味。

春茶的生長(zhǎng)期最長(zhǎng)，原料也最為豐富，從這個(gè)角度來(lái)講，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但茶葉的制作過(guò)程受氣候的影響非常大，特別是近幾年來(lái)，惡劣的天氣給茶葉的制作帶來(lái)了相當(dāng)大的挑戰(zhàn)，還有，春茶制作完成后大概一個(gè)多月，就是夏天，氣溫太高，對(duì)茶葉儲(chǔ)藏很不利，因此，春茶比較容易變質(zhì)。

秋茶不同，秋茶制作完成后就進(jìn)入冬天，氣溫也適合，不容易產(chǎn)生變質(zhì)，加上采摘時(shí)間長(zhǎng)，秋高氣爽，因此，制作出的好茶更是容易的多。固很多人認(rèn)為秋茶最好。

春秋茶孰高孰低，見(jiàn)仁見(jiàn)智，但秋茶的品質(zhì)穩(wěn)定，香氣回蕩悠長(zhǎng)，更耐保存，歷來(lái)都備受茶客的追捧。

春秋茶的區(qū)別

茶圣陸羽在《茶經(jīng)·六之飲》中寫(xiě)道：茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。

可見(jiàn)，陸羽認(rèn)為飲茶始于神農(nóng)時(shí)期。這一論斷源自《神農(nóng)食經(jīng)》中“茶茗久服，令人有力悅志”這段記載。清初學(xué)者顧炎武認(rèn)為飲茶始于戰(zhàn)國(guó)末期。他在著作《日知錄·茶》中寫(xiě)道：自秦人取蜀而后，始有茗飲之事。但無(wú)直接的資料證明，因此只能被認(rèn)做推測(cè)。三國(guó)時(shí)期東吳開(kāi)始飲茶是有確鑿證據(jù)的：當(dāng)時(shí)巴蜀產(chǎn)茶東吳所飲之茶應(yīng)來(lái)自巴蜀，那么巴蜀飲茶定早于東吳。因?yàn)榭赏茢啵覈?guó)開(kāi)始飲茶的時(shí)間必早于三國(guó)時(shí)期。

夏茶秋茶有什么區(qū)別

相比之下，秋季的茶最好。

茶有春茶、夏茶、秋茶三種，三者的區(qū)別如下：

春茶：沖泡時(shí)茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；綠茶湯色綠中透黃，紅茶湯色紅艷顯金圈；茶底柔軟厚實(shí)，正常芽葉多；葉張脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒不明顯。

夏茶：沖泡時(shí)茶葉下沉較慢，香氣欠高；綠茶滋味苦澀，湯色青綠，葉底中夾有銅綠色芽葉；紅茶滋味欠厚帶澀，湯 色紅暗，葉底較紅亮；不論紅茶還是綠茶，葉底均顯得薄而較硬，對(duì)夾葉較多，葉脈較粗，葉緣鋸齒明顯。

秋茶：香氣不高，滋味淡薄，葉底夾有銅綠色葉芽，葉張大小不一，對(duì)夾葉多，葉緣鋸齒明顯的。

秋茶與春茶有何區(qū)別

昔歸秋茶:茶湯香和掛杯香都比較濃郁，香型就是標(biāo)準(zhǔn)的昔歸茶那種香，蜜香中帶有比較濃重的花香味。昔歸的新茶沒(méi)有那個(gè)所謂的菌香（干巴菌香），大概要5年左右的時(shí)間去轉(zhuǎn)化才會(huì)出現(xiàn)我們所說(shuō)的干巴菌香。

第一點(diǎn)雖然它是秋茶，但茶味一點(diǎn)都不薄，比較厚，沒(méi)有任何水味。第二點(diǎn)它有苦，澀非常輕，回甘來(lái)得也很快，第一泡就可以感受到有回甘出來(lái)，到第三泡以后喉韻就出來(lái)了，這也是一個(gè)昔歸茶的特征。

它和春茶最大的差別在哪里呢？春茶的香會(huì)更香一點(diǎn)，茶味會(huì)更厚重一點(diǎn)，茶湯的濃稠度會(huì)好上一點(diǎn)點(diǎn)。這茶壓成餅放3-5年以后和春茶的差距會(huì)更小，除非你是特別懂昔歸茶的人，可以喝出來(lái)它是秋茶，如果我們不說(shuō)明白，一般人是喝不出來(lái)它是秋茶的。

春夏秋茶的區(qū)別

烏龍茶、鐵觀(guān)音等，以紅茶品種居多。

8月白露節(jié)氣之前采摘的茶葉叫早秋茶，從白露之后到十月上旬，采摘的茶葉叫晚秋茶。

由于秋天氣候比較干燥，使得茶葉在成長(zhǎng)、采摘和制作的過(guò)程中能夠最大程度地保持茶葉的香氣。歷經(jīng)春茶和夏茶的采收，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)有所虧缺，因此，秋茶內(nèi)含物質(zhì)顯得貧乏，葉片的厚度明顯降低，口感湯質(zhì)偏薄，苦澀感也較弱。秋天適合制烏龍茶，香氣佳，韻味也足。所謂“春水秋香”說(shuō)的就是秋茶的高香，比起春夏茶，秋茶滋味淡薄不苦不澀，故古人才會(huì)說(shuō)秋茶好喝。

春夏秋茶怎么區(qū)分真假

　　春茶所含的內(nèi)含物質(zhì)是最豐富的，具有色澤油潤(rùn)、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實(shí)的優(yōu)點(diǎn)。還有一般春茶都比較肥壯重實(shí)，毫毛較多，葉片脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒不明顯，這是春茶和夏秋茶相比很細(xì)微的差別。

秋茶品質(zhì)僅次于春茶，秋季氣候介于春夏之間，在秋茶后期，氣候雖較為溫和，但雨量往往不足，會(huì)使采制而成的茶葉顯得較為枯老。特別是茶樹(shù)歷經(jīng)春茶和夏茶的采收，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)有所虧缺，因此，采制而成的茶葉，內(nèi)含物質(zhì)顯得貧乏。

春茶和秋茶怎么區(qū)分

春茶按照茶葉采摘的季節(jié)來(lái)區(qū)分的茶葉，一般有春茶和秋茶之分。春茶中的氨基酸含量明顯偏高，果膠含量也十分豐富，秋茶中的營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有春茶豐富；口感，春茶茶湯滋味濃醇，口感豐富，回味持久，秋茶香高而鮮爽，口感清鮮甘冽；茶形，春茶芽葉肥厚、葉質(zhì)柔軟、白毫漸顯，秋茶芽葉較為干枯，色澤翠綠，香氣尤為顯著。

綠茶是中國(guó)的主要茶類(lèi)之一。茶葉的種類(lèi)分為綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶等。

綠茶采取茶樹(shù)的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。綠化色澤和茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)，由此得名。

常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

鑒別春茶夏茶和秋茶

古人有：春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。因此，秋茶最大的特點(diǎn)是香氣濃郁。但春秋茶孰高孰低，還是需要見(jiàn)仁見(jiàn)智。

如何區(qū)分春茶和秋茶

因?yàn)榍锾觳枞~增長(zhǎng)快。

春茶經(jīng)過(guò)整整一個(gè)冬天的積累和春天的"滋潤(rùn)"，茶樹(shù)內(nèi)含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，氨基酸蛋白質(zhì)、糖分等含量多，沖泡出來(lái)也讓人感覺(jué)濃厚飽滿(mǎn)，甜香可口。

而秋茶經(jīng)歷了酷熱的夏天，溫度逐漸下降，降水量也逐漸降低，較為干燥，這樣的氣候有利于茶葉中芳香物質(zhì)的形成和累積。但由于多酚類(lèi)內(nèi)含物質(zhì)增多，形成了茶葉的苦澀味增多。

春夏秋茶怎么區(qū)分好壞

春茶最貴，春茶是全年品質(zhì)最好的，秋冬茶以香氣見(jiàn)長(zhǎng)，各有特點(diǎn)，夏茶則品質(zhì)最差。

春季氣溫由寒冷逐漸升至20多度，茶芽也在此季節(jié)逐漸萌發(fā)，生長(zhǎng)速度緩慢，積累了一整個(gè)冬天的養(yǎng)分開(kāi)始轉(zhuǎn)化。

這使春茶的葉片比較細(xì)嫩厚實(shí)，香氣飽滿(mǎn)且持久，滋味濃郁而苦澀度較低，是大部分茶葉全年品質(zhì)最高的時(shí)候。此外，因初春的氣溫還不高，茶樹(shù)的病蟲(chóng)害也很少，天然降低了環(huán)境對(duì)品質(zhì)的影響。

春夏秋茶有什么區(qū)別

這個(gè)還是因人而異，因?yàn)椴枞~生長(zhǎng)的季節(jié)不一樣，其內(nèi)含物的含量和所占的比例會(huì)不一樣，體現(xiàn)出來(lái)的品質(zhì)特征有所不一樣，總的概括來(lái)說(shuō)春水秋香，夏茶品質(zhì)是最差的。對(duì)于喝新茶的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇。

春茶一般是在立夏之前進(jìn)行采摘，這個(gè)季節(jié)的茶內(nèi)含物質(zhì)比較豐富，在這之前茶樹(shù)經(jīng)過(guò)一個(gè)冬春兩季休養(yǎng)，積累營(yíng)養(yǎng)，另一個(gè)方面是春季溫度相對(duì)較低，茶樹(shù)持嫩性好，有利于氨基酸蛋白質(zhì)和香氣等物質(zhì)的合成，所以香氣滋味都不錯(cuò)。春茶的品質(zhì)特征是：香氣純正，口感鮮爽度較好、茶湯厚比較有物質(zhì)感。

夏茶因?yàn)闅夂蛟?，天氣炎熱，茶多酚合成過(guò)多氨基酸合成少，會(huì)造成夏茶滋味苦澀度高滋味不協(xié)調(diào)。夏天茶樹(shù)生長(zhǎng)較快，營(yíng)養(yǎng)消耗量大不利于內(nèi)含物的積累，茶湯口感淡薄，不耐泡。

一般情況下不建議選購(gòu)夏茶，夏茶更多是用于拼配降低成本或者批量生茶紅碎茶用于出口等。

秋茶一般是在八、九、十月這三個(gè)月進(jìn)行采摘，秋天因?yàn)殛?yáng)光雨量減少，茶樹(shù)生長(zhǎng)速度放慢，茶多酚含量降低，游離氨基酸和可溶性糖含量達(dá)到平衡，另外因?yàn)樘鞖廪D(zhuǎn)涼，茶葉的蠟質(zhì)結(jié)構(gòu)變厚，這跟茶葉香氣物質(zhì)有關(guān)，所以秋茶有香甜的品質(zhì)，但是因?yàn)榻?jīng)過(guò)春季的采摘和夏季的生長(zhǎng)，秋茶的內(nèi)含物質(zhì)明顯降低。秋茶的品質(zhì)特征：香氣高揚(yáng)，口感甜柔、茶湯略薄。

同山場(chǎng)同工藝的情況下，在香氣方面表現(xiàn)：春茶的香氣較純和，秋茶的香氣較高揚(yáng)，夏茶香氣一般；口感方面表現(xiàn)：春茶的口感豐富、茶湯有厚度，秋茶口感甜醇略顯單一，夏茶苦澀為重、口感協(xié)調(diào)度差?？偟膩?lái)說(shuō)，秋茶勝在香甜，但是在茶湯方面不管是口感還是后期轉(zhuǎn)化，春茶品質(zhì)較突出。