涼拌氣豆角的做法大全

材料：

青豆角----250克

調(diào)味料：

鹽-------1/4小匙 白醋-----1小匙 雞粉-----1/4小匙 蒜末-------適量 香油-----適量 清水-----1大匙

做法：

1、將豆角洗凈，切成段。

2、鍋內(nèi)放水煮開，倒入約1小匙的香油。

3、將豆角放進(jìn)煮開的水中焯熟。

4、撈出瀝干水份，擺盤。

5、熱炒鍋，倒入適量的油，放入蒜末炒香，雞粉、鹽、醋和水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)炒勻成芡汁。

6、將芡汁淋在豆角上，再淋上適量的麻油或香油拌勻即可。

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溫馨提示：

1、豆角要煮熟了才食用。

2、涼拌汁可以按自已的喜好來調(diào)。

豆角怎么烹飪才好吃？請?jiān)斀狻?/h2>

香菇豆角?

?原料： 豆角400克，香菇75克，油40克，蔥、姜末各2克，醬油5克，料酒15克，鹽2克，味精5克，水淀粉30克，香油5克，湯適量。 制作過程： 1、豆角去筋洗凈，坡刀改3厘米長的段，用開水焯一下。香菇擇洗凈，去把，改刀。 2、坐勺放油、蔥、姜熗鍋，烹料酒，倒入豆角、香菇、放醬油、鹽、味精、湯、火靠熟透，攏芡，淋香油，出鍋即成。 操作關(guān)鍵: 豆角含有一種皂角素，加熱不夠食用容易發(fā)生中毒，烹調(diào)時應(yīng)特別注意火候。 營養(yǎng)價值: 豆角 - 豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸（好的脂肪），礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜。 蘑菇 - 蘑菇的子實(shí)體內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇為例，香菇的蛋白質(zhì)中至少含有18種氨基酸。

麻醬豆角

【主料】 鮮豆角500克。 【輔料】 芝麻醬75克，精鹽、蒜泥各少許。【制法】 1.將豆角掐頭去尾抽筋洗凈，切成3厘米長的段，投入開水鍋中焯熟（少放一點(diǎn)堿面，可保持豆角鮮嫩、翠綠），撈出晾涼。 2.麻醬放入碗內(nèi)，輥入精鹽和75克涼開水（分幾次攪拌加入），攪拌成稠糊狀。 3.將豆角和蒜泥拌入麻醬中均勻即成。食時盛盤內(nèi)上桌，隨意佐食?！咎攸c(diǎn)】 脆、嫩、香，利口。

涼拌豆角

1、豆角切絲，在熱水里燙一下。有人喜歡先燙再切，但是生豆角容易中毒，保險起見還是先切再燙吧； 2、盛出豆角過涼水冷卻；加鹽、糖、大蒜拌勻； 3、熱鍋燒少許油，并加入花椒數(shù)粒，做成花椒油。撿出花椒扔掉，將油澆入豆角中； 4、加少許醋、雞精、香油拌勻，裝盤后可再撒上一些芝麻。如果喜歡吃辣的，在炸花椒油的時候可以加入干辣椒，但要小心糊掉 這里還有很多種豆角的烹飪方法，希望可以幫到你