陜西省紫陽茶葉

一、炒青

炒青，是指在制作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉萎凋的手法，通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發(fā)，阻斷了茶葉發(fā)酵的過程，并使茶汁的精華完全保留的工序。炒青是制茶史上一個大的飛躍一。

二、硒茶是指富硒茶，富硒茶就是硒元素含量遠高于其它茶葉的茶。國內比較有名的富硒茶有：陜西紫陽富硒茶，湖北恩施富硒茶（恩施被譽為“世界硒都”）。

硒是一種化學元素，化學符號是Se，在化學元素周期表中位于第四周期VI A族，是一種非金屬。可以用作光敏材料、電解錳行業(yè)催化劑、動物體必需的營養(yǎng)元素和植物有益的營養(yǎng)元素等。

硒在自然界的存在方式分為兩種：無機硒和植物活性硒。無機硒一般指亞硒酸鈉和硒酸鈉，從金屬礦藏的副產品中獲得；后者是硒通過生物轉化與氨基酸結合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。

食物硒含量受地理影響很大，土壤硒的不同造成各地食品中硒含量的極大差異。土壤含硒量在0．6毫克/千克以下，就屬于貧硒土壤，我國72%的國土都屬貧硒或缺硒土壤，長期攝入嚴重缺硒食品，必然會造成硒缺乏疾病。

陜西紫陽綠茶

我覺得陜西這邊喝的最多的茶葉 ，應該是紫陽毛尖吧 ，要知道紫陽毛尖在陜西這邊是最有名的了 ，喝起來特別的清香甘甜 而且它與西湖龍井齊名。

這邊出名的茶葉也比較多 ，比如漢中仙毫、紫陽富硒茶、涇陽茯茶等，當然讓這邊人印象最為深刻的就是紫陽茶了。

陜西省紫陽茶業(yè)發(fā)展有限公司

陜南綠茶的種類有漢中仙毫、漢中炒青、黃云翠竹、紫陽毛尖、商南泉茗、女媧銀峰、秦巴霧毫、象園霧芽、秦嶺泉茗等，陜南茶葉綠茶主要集中在安康、商洛、漢中三地，其中主要為漢中仙毫、紫陽毛尖較為顯著，其干茶細嫩飽滿、色翠顯毫、香氣馥郁。

1.午子仙毫（漢中仙毫）

產區(qū)位于陜西南部，漢中地區(qū)東部，北阻秦嶺，南塞巴山，漢水流經(jīng)此間。冬無嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛。

茶園分布在海拔600－1000米處，富含鋅硒，無污染。

鮮葉于清明前至谷雨后10天采摘，一芽二葉初展為標準。干茶每公斤需6.2萬個芽頭。

午子仙毫是午子綠茶系列的代表產品。形似蘭花，色翠顯毫，香氣持久，爽口回甘。以玻璃杯沖泡，下沉者如初春嫩芽，上浮者若初綻之蘭花，十分美觀。

2.紫陽毛尖

產于陜西紫陽縣漢江兩岸的近山峽谷地區(qū)，為著名歷史名茶，清朝已在名茶之列。制作工藝在近年有所變化，曬青改為半烘炒，品質有所提高。

產區(qū)層巒疊嶂，多云霧，冬暖夏涼。土壤多為花崗巖和片麻巖發(fā)育而成的黃沙土和薄層黃沙土，礦物質豐富，土質疏松，是茶樹生長的適宜地區(qū)。

紫陽毛尖鮮葉采自紫陽種和紫陽大葉泡，茶芽肥壯，茸毛多。清明前10天開采，至谷雨前結束。

標準為一芽一葉。

成茶外形條索圓直緊細，肥壯勻整，色澤翠綠，白毫顯露；湯色嫩綠清亮，滋味鮮爽回甘。

陜西紫陽縣茶葉

安康茶葉主要分布在平利丶紫陽兩縣。平利縣有茶園面積20萬畝，茶葉品牌“女媧富硒茶”。紫陽縣主要以山茶為主，面積10萬余畝，主打“紫陽富硒茶”品牌。

陜西紫陽茶園

綠茶

陜西綠茶統(tǒng)稱“陜青”，陜西茶葉種植主要分布于秦嶺山以南。

陜青是將剛摘下來的鮮嫩茶葉，經(jīng)過剎青、揉捻、焙制分篩等工序精制而成。因此，茶葉柔嫩，含芳香油多，具有條索勻整，色澤綠潤，水色清澈，飲入口中鮮爽香醇，回味甘純。

以紫陽宦姑毛尖、白家河園炒青、平利三里亞炒青、崗皋龍安寨烘青和西鄉(xiāng)午子仙毫，因采制精細，風味特異而富有名氣主要產于陜西南部的紫陽、嵐皋、平利、西鄉(xiāng)的十多個縣區(qū)，是全國的主要茶葉產區(qū)之一。

陜西紫陽茶是什么茶

西北茶區(qū)主要生產黑茶、綠茶、紅茶、代用茶等，如紫陽毛尖、絞股藍茶、漢中仙毫、紫陽紅茶、商南泉茗、涇陽茯茶、漢中紅茶、八寶茶、磚茶等，西北茶區(qū)主要指的是陜南茶區(qū)，分布在安康、漢中、商洛等地域。

歷史上的陜茶廣泛影響著西北五省乃至世界，以陜南茶區(qū)紫陽縣為起始點之一的中國第一條茶馬古道，與絲綢之路的南線同軌，與唐蕃古道交叉重疊，在唐、宋、明、清構成了西北經(jīng)濟大動脈。

陜西紫陽紅茶

湖北恩施跟陜西紫陽都是富硒地帶，但是茶葉生長環(huán)境卻截然不同，紫陽富硒茶產于陜西南部天然富硒區(qū)，位于漢江流域上游，秦嶺山南邊，地理環(huán)境更適宜于茶樹生長，是當今世界上第一個通過科學鑒定的特種保健功效優(yōu)質綠茶。

陜西省紫陽縣向陽茶廠

陜西主要產綠茶，主產于陜西省陜南地區(qū)的漢中市西鄉(xiāng)縣、安康市紫陽縣、嵐皋縣；知名品種有:午子仙毫、午子翠柏、紫陽等。

　　陜西茶史：綠茶茶葉產于陜南秦巴山區(qū)，是古代巴蜀茶產地的一部分。早在巴蜀國時期，綠茶茶葉即已作為貢品。西周時，茶葉由四川引入漢中郡。及至唐代，梁州、金州已盛產綠茶茶葉，而且成為全國八大茶區(qū)之一，稱作山南茶區(qū)。當時山南茶已進入長安市場。宋代，茶葉生產遍及秦嶺以南各地。陜南設有西縣、城固二茶場。洋州、金州"人戶以種茶為生，"飲茶已相當普遍。明代，陜西成為漢、川以茶葉易馬的全國茶馬貿易中心，并在褒城建立茶廠。褒城茶廠是中國歷史上建立最早的茶廠之一。