茶具類別及器具選擇

中國(guó)的茶葉種類繁多，講究色香味形，所以需要一些能夠充分發(fā)揮各類茶葉品質(zhì)的器具，同樣也是茶文化中不可缺少的一部分，下面我簡(jiǎn)單介紹一下使用的茶具。自古以來(lái)茶具的含義范圍很廣。有茶杯，茶壺，茶碗，茶盞，茶碟，茶盤等一系列飲茶用具，我國(guó)的茶具是由于制作材料和產(chǎn)地不同而分為陶土茶具，瓷器茶具，漆器茶具，還有玻璃茶具，金屬茶具和竹木茶具等幾大類。蓋碗它是用來(lái)泡茶中經(jīng)常使用的器具，還有叫做三彩碗，三才杯。蓋碗有便捷，它不吸味，散熱快，實(shí)用等優(yōu)點(diǎn)，適用性較廣。

茶壺它是用來(lái)泡茶的常用器具材質(zhì)有瓷制紫砂或者玻璃紫砂茶壺，它透氣性好，保溫性能也好，吸附茶汁這些優(yōu)點(diǎn)，經(jīng)常用來(lái)泡烏龍茶，普洱茶等

飄逸杯它是一種根據(jù)現(xiàn)代化工業(yè)并結(jié)合泡茶原理設(shè)計(jì)出的與傳統(tǒng)茶具又不一樣的現(xiàn)代茶具，可以使茶葉茶湯分離并且自動(dòng)過(guò)濾，可以避免茶葉在杯中浸泡時(shí)間太長(zhǎng)，使得茶湯過(guò)于太濃或者太澀，這樣簡(jiǎn)化了泡茶的過(guò)程，適合在辦公室等地方使用。

茶杯茶杯在我們?nèi)粘Ｉ钪袑⒉枞~直接放到一個(gè)瓷杯或者玻璃杯中沖泡很常見(jiàn)，這種瓷杯或者玻璃杯簡(jiǎn)單，但有一個(gè)不足的特點(diǎn)，就是說(shuō)不能做到茶水分離。這種方式喝茶頭幾口的時(shí)候，可能感覺(jué)問(wèn)題不太大，但十幾分鐘之后就會(huì)茶湯過(guò)濃，洗兩遍水之后，茶湯可能感覺(jué)就沒(méi)什么味道了。

茶具的種類繁多，它的分類方法也不一樣，我們可以按照材質(zhì)不同可以分為：瓷質(zhì)茶具，紫砂茶具，玻璃茶具。還可以按照用途不同分為：日常沖泡茶具和功夫茶茶具。很多的茶具造型優(yōu)美，除了有使用價(jià)值外，好的茶具也是一種藝術(shù)品，有著收藏的價(jià)值。可以根據(jù)茶葉的特點(diǎn)和個(gè)人的喜好選擇適合的茶具，還可以欣賞茶具的美感，感受品茗的情趣。

茶具的器型

乾隆時(shí)期所產(chǎn)瓷茶具主要有壺、蓋碗(盅)、罐、茶盞、茶盤、茶船等,其中以瓷茶壺最多。瓷茶壺的壺體飽滿渾圓,器型較前朝增大,有提梁式、直流式、桃形倒流式、竹節(jié)式、石榴式、佛手式、菊瓣式、瓜式、梨式、蓮子式等。瓷茶壺的釉色幾乎涵蓋了當(dāng)時(shí)各類瓷器釉彩,有粉彩、青花、斗彩、礬紅彩、琺瑯彩、霽藍(lán)等。

茶具類別及器具選擇表

中國(guó)的6大類茶六大茶具品種如下：

1、陶土茶具

陶器中的佼佼者首推宜興紫砂茶具，紫砂壺其里外都不夠釉，采用本地的紫泥、紅泥、團(tuán)山泥摶制焙燒而成。因?yàn)槌商栈饻馗?，燒結(jié)密致，胎質(zhì)細(xì)膩，既不滲漏，又有肉眼看不見(jiàn)的氣孔，經(jīng)久運(yùn)用，還能汲附茶汁，蘊(yùn)蓄茶味；且傳熱不快，不致?tīng)C手；若熱天盛茶，不易酸餿；即便冷熱劇變，也不會(huì)決裂；若有需要，甚至還可直接放在爐灶上煨燉。紫砂茶具還具有造型精練不吝嗇，色彩憨厚高古的特點(diǎn)，外形有似竹結(jié)、蓮藕、松段和仿商周古銅器外形的。

2、瓷器茶具

(1)白瓷茶具：白瓷以景德鎮(zhèn)的瓷器最為有名，其他如湖南醴陵、河北唐山、安徽祁門的茶具也各具特征。元代，景德鎮(zhèn)的青花瓷出名于世，并遠(yuǎn)銷國(guó)外。

(2)青瓷茶具：青瓷茶具晉代開(kāi)端開(kāi)展，宋朝時(shí)五臺(tái)甫窯之一的浙江龍泉哥窯到達(dá)了鼎盛期間，出產(chǎn)各類青瓷器，包羅茶壺、茶碗、茶盞、茶杯、茶盤等。

(3)黑瓷茶具：宋代福建斗茶之風(fēng)流行，斗茶者依據(jù)經(jīng)歷以為建安所產(chǎn)的黑瓷茶盞用來(lái)斗茶最為適合，因此著名。宋蔡襄《茶錄》說(shuō)：“茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，斗試家自不必?！?/p>

3、漆器茶具

漆器茶具始于清代，首要產(chǎn)于福建福州一帶。福州出產(chǎn)的漆器茶具多姿多彩，有“寶砂閃光”、“金絲瑪瑙”、“釉變金絲”、“仿古瓷”、“雕填”、“高雕”和“嵌白銀”等種類，特殊是發(fā)明了紅如寶石的“赤金砂”和“暗花”等新工藝今后，愈加鮮艷耀眼，逗人喜歡。

4、玻璃茶具

在現(xiàn)代，玻璃器皿有較大的開(kāi)展。玻璃質(zhì)地通明，光澤耀眼，外形可塑性大，形態(tài)萬(wàn)千，用處普遍。玻璃杯沏茶，茶湯的艷麗光彩，茶葉的細(xì)嫩柔嫩，茶葉在整個(gè)沖泡進(jìn)程中的上下穿動(dòng)，葉片的逐步伸展等，可以一目了然，可說(shuō)是一種動(dòng)態(tài)的藝術(shù)賞識(shí)。特殊是沖泡各類名茶，茶具晶瑩剔透，杯中輕霧縹緲，清亮碧綠，芽葉朵朵，亭亭玉立，觀之心曠神怡，別有幽默。玻璃用具的缺陷是輕易破裂，比陶瓷燙手。

5、金屬茶具

用金、銀、銅、錫等金屬制造的茶具，尤其是錫作為貯茶器具資料有較大的優(yōu)勝性。錫罐多制成小口長(zhǎng)頸，蓋為筒狀，比擬密封，因而對(duì)防潮、防氧化、防光、防異味都有較好的結(jié)果。唐代時(shí)皇宮飲用顧渚茶，金沙泉，便以銀瓶盛水，直送長(zhǎng)安，首要因其不易破裂，但單造價(jià)較昂貴，普通老庶民無(wú)法運(yùn)用。

6、竹木茶具

在前史上，廣闊鄉(xiāng)村，包羅產(chǎn)茶區(qū)，良多運(yùn)用竹或木碗沏茶，它價(jià)廉物美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，但現(xiàn)代已很少采用。至于用木罐、竹罐裝茶，則依然到處可見(jiàn)，特殊是作為藝術(shù)品的黃陽(yáng)木罐和二簧竹片茶罐，既是一種奉送親朋的珍品，也有必然的適用價(jià)值。

茶具的種類和用途

功夫茶具之茶杯使用方法：

功夫茶具的茶杯種類和大小應(yīng)有盡有，根據(jù)茶壺的形狀和色澤選擇適當(dāng)?shù)牟璞?，這樣搭配起來(lái)也頗有美感，對(duì)杯子的要求，最好能做到“握”、“拿”，“就口”舒適，“入口”順暢。

功夫茶具之茶盤使用方法：

用以盛放茶杯或其它茶具的盤子，一盛接泡茶過(guò)程中流出或倒掉其中的茶水。

功夫茶具之茶巾使用方法：

茶巾又稱為茶布，茶巾的主要功能是干壺，將茶盤或茶杯周圍的雜水擦干，以保證清潔。

功夫茶具之茶匙使用方法：

茶匙又稱為茶扒，形狀像湯匙所以稱茶匙，其主要用途就是把茶壺內(nèi)泡過(guò)的茶葉挖出，用茶匙挖出既方便又衛(wèi)生。

功夫茶具之茶荷的使用方法：

茶荷的主要用途是將茶葉由茶罐移至茶壺，既實(shí)用又能當(dāng)藝術(shù)品，一舉兩得。

功夫茶具為功夫茶的必備器具，只有真正學(xué)會(huì)了這些器具的使用才能真正的喝到一杯功夫茶。有機(jī)會(huì)的話，可以在家自己準(zhǔn)備一套功夫茶具，體會(huì)一下功夫茶不同的味道。

茶具什么類目

產(chǎn)品類目主要分為茶具套裝、辦公杯/泡茶杯、煮茶器、快客杯、蓋碗/茶壺、公道杯、品茗杯、茶葉罐和配件。

根據(jù)風(fēng)格劃分，主推的系列有黑陶系列、白瓷系列、霽藍(lán)系列、手繪系列、海水江崖（宮廷風(fēng)）系列、祥瑞系列等，產(chǎn)品既繼承傳統(tǒng)，又獨(dú)立創(chuàng)新，致力于符合當(dāng)代人對(duì)茶器的使用需求。

產(chǎn)品以輕簡(jiǎn)時(shí)尚為主，致力于傳統(tǒng)造型和使用功能相結(jié)合。材質(zhì)以陶和瓷為主，輔以木頭、竹子或錫銅。釉色主要以黑白灰為主色調(diào)，搭配研發(fā)新釉種，如草木灰釉、松青釉、孔雀藍(lán)等，包容多樣。[產(chǎn)品以設(shè)計(jì)美感結(jié)合便攜、好收納的特點(diǎn)，從人出發(fā)，旨在做有溫度的品牌。

茶具類別及器具選擇原則

茶壺

茶壺在唐代以前就有了，唐代人把茶壺稱“注子”，其意是指從壺嘴里往外傾水；現(xiàn)代說(shuō)到茶壺，泛指宜興紫砂壺。準(zhǔn)確的說(shuō)是指泡茶的壺，從材質(zhì)分為紫砂壺、瓷壺、玻璃壺、鐵壺等。

品飲杯(茶盞、茶碗)

直接用于品茶喝茶的杯子，一般沒(méi)有把也沒(méi)有蓋。聞香杯也屬于品飲杯，是專門用于聞香的杯子。

茶盤

盛放茶壺、茶杯、茶道組、茶寵乃至茶食的淺底器皿

它可以很大，也可以很小，形狀可方可圓或作扇形；可以是單層也可以是夾層，夾層用以盛廢水，可以是抽屜式的，也可以是嵌入式;單層以一根塑料管連接，排出盤面廢水，但茶桌下仍需要一桶相承

選材比較廣泛，以竹制茶盤最為清雅相宜。還有木頭的茶盤，有綠檀、黑檀、雞翅木茶盤等；也有紫砂的、陶瓷的。

茶道

指茶道六君子，含茶夾、茶勺、茶撥、茶漏、茶針、茶瓶。

茶夾，取放和清洗品杯用的。茶勺，取茶葉用的。茶撥，用于將茶荷中的茶葉撥入茶壺中。茶漏，置放在壺口，防止茶葉灑在桌上。茶針，過(guò)去做的紫砂壺大部分是獨(dú)空壺，沒(méi)有球孔或網(wǎng)孔，所以需用茶針去通暢壺嘴。茶瓶，置放茶夾、茶勺、茶撥、茶漏、茶針的瓶子。

茗爐

燒水的器具，現(xiàn)代泡茶都用電能燒水，有隨手泡、電瓷爐、紅外爐。

蓋碗

是一種上有蓋、下有托，中有碗的茶具。

又稱“三才碗”，“三才杯”，蓋為天、托為地、碗為人。

蓋杯

蓋杯有蓋子和把。有兩件杯、三件杯、四件杯、保溫杯。從材質(zhì)上說(shuō)有瓷、陶（紫砂）、玻璃、塑料、不銹鋼等。

雜件

為表演茶藝常用、生活中少用的茶器。正常喝茶用的少、但必需要備上的茶器。比如：公道杯、茶巾、網(wǎng)架、漏斗、茶寵、茶托、茶洗、茶葉罐、香爐、茶荷、養(yǎng)壺筆、普洱刀、養(yǎng)壺袋、壺托等等。

茶具類別及器具選擇標(biāo)準(zhǔn)

茶具是茶葉沖泡中必不可少的裝備，而且種類繁多。有一些是大部分茶類沖泡時(shí)必備的茶具，稱為基本茶具，主要有以下幾種：

1、煮水器具：煮水器具有鋁、不銹鋼、玻璃、陶等質(zhì)地。目前市場(chǎng)上最常見(jiàn)的是隨手泡；

2、貯水器具：保溫瓶。如果有隨手泡，則貯水器具可不用；

3、棄渣用具：常稱水盂。塑料小桶、瓷或者陶質(zhì)的均可；

4、沖泡用具：即泡茶用的茶壺。有鋁壺、玻璃壺、瓷壺、陶壺多種；

5、貯茶罐：貯放茶葉用。有紙、竹、瓷、陶等質(zhì)地，前提是保證無(wú)異味；

6、取茶、置茶用具：由茶匙、茶荷組成。茶匙用以取茶，茶荷用以置放取出的茶葉。

7、放置茶具及送茶用具：稱為茶盤。形狀多以長(zhǎng)方形、正方形等；

8、觀外形及置放點(diǎn)心用具：稱為小茶盤。有瓷、陶、竹等小盤；

9、去茶水漬及墊手用具：稱為茶巾。以吸水性能強(qiáng)的棉麻織品為主；

10、公道杯：用來(lái)均勻分茶的器具；

11、品杯：用來(lái)喝茶的小品杯。主要以玻璃、瓷等質(zhì)地為主。

六大茶類茶具的選擇

茶壺，是沖泡茶葉的器皿，是泡茶工具中的主體，主要功能是裝載茶葉與熱水，并讓茶葉味道釋放于熱水中。根據(jù)材質(zhì)的不同，常見(jiàn)的七大材質(zhì)的茶具分別是瓷器、玻璃、陶土、竹木、鐵壺、銅壺、銀壺。用不同材質(zhì)的茶具泡茶，各有獨(dú)特效果。

瓷器：白瓷、青瓷、黑瓷等

蓋碗與建盞是最常見(jiàn)的瓷器茶具了，用瓷器泡茶，特點(diǎn)是時(shí)間快，便于上手，形狀開(kāi)放，便于觀察葉形，不影響茶湯的細(xì)微表現(xiàn)，不會(huì)帶來(lái)的水悶氣。

玻璃：

玻璃茶具質(zhì)地透明，價(jià)格低廉，用來(lái)泡茶觀賞性強(qiáng)，但缺點(diǎn)是易燙手，易破碎。

陶土：紫砂、紫陶、粗陶等

保溫性好，能更好的激發(fā)茶性，持久茶香，但容易因溫度驟變而驚裂，同時(shí)會(huì)吸茶味，泡茶結(jié)束后需及時(shí)清洗，適合中級(jí)階段茶友使用。

竹木：木罐、木碗、竹罐等

竹木茶具價(jià)廉物美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，但古代多見(jiàn)，現(xiàn)代已很少使用，倒是用木罐、竹罐裝茶仍然隨處可見(jiàn)，特別是福建省武夷山等地的烏龍茶木盒，在盒上繪制山水圖案，制作精細(xì)，別具一格。

鐵質(zhì)：

鐵質(zhì)茶具如鐵壺的沸點(diǎn)高，保溫時(shí)間長(zhǎng)，煮出來(lái)的水含二價(jià)鐵離子，可提升茶水口感，泡老茶更能體現(xiàn)陳韻，具有一定收藏和藝術(shù)價(jià)值，但缺點(diǎn)是容易生銹。

銅質(zhì)：

在燒水過(guò)程中，達(dá)到一定溫度后，銅質(zhì)茶具如銅壺會(huì)析出微量銅元素，對(duì)身體有益，但是銅壺?zé)容^耗電，同時(shí)也注重平時(shí)的保養(yǎng)。

銀質(zhì)：

銀質(zhì)茶具如銀壺傳熱快，節(jié)省燒水時(shí)間，能軟化水質(zhì)，使茶湯更醇厚。同時(shí)，銀壺析出的銀離子具有殺菌的作用。不過(guò)，銀質(zhì)茶具的造價(jià)不低，并且真假難辨，購(gòu)買時(shí)容易被坑。

茶具的選用

1鐵觀音----白瓷茶具/青瓷茶具鐵觀音是綠茶類中，最受歡迎的一類茶品，以其味香，回甘，口感醇厚，茶湯翠綠，想要突出鐵觀音，選擇白瓷亦或是青瓷茶具，都能很好的突出這類綠茶的特點(diǎn)。

2毛尖----功夫茶具/玻璃茶杯毛尖條索圓滑緊細(xì)，有光澤，茶湯碧綠明亮，味道清香，口感甘醇，不管是居家用功夫茶具泡茶，還是用玻璃茶具泡茶，都是很好的突出毛尖的完美口感。

3紅茶----紫砂茶具/紅茶茶泡器紅茶同屬備受青睞的茶品之一，其中當(dāng)屬大紅袍，祁門紅茶最為名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，由于紅茶和熱水接觸時(shí)間不宜過(guò)久，為此想要泡一壺好紅茶，陶瓷茶具、紫砂茶具、紅茶茶泡器、都是不錯(cuò)的選擇。

4普洱----紫砂茶具/飄逸杯由于普洱的濃度大，為此在選擇茶具時(shí)候最好選擇腹大的壺，這樣能有效避免茶湯過(guò)濃，紫砂質(zhì)感可以很好鎖住普洱的茶香，且紫砂保溫性好，不至于茶湯過(guò)早冷卻。

5花草茶----玻璃茶具/陶瓷杯花草中，帶著各種別樣的芬芳，喝花草茶成為時(shí)下愛(ài)茶人士的休閑娛樂(lè)首選，花草茶選擇可煮的玻璃茶具最佳，讓花草茶置于玻璃茶壺中，用文火慢煮，小杯慢品，別有一份風(fēng)味。

6水果茶----玻璃茶具/陶瓷杯水果茶，不僅同樣是時(shí)下不錯(cuò)的茶品之一，不僅味美，更有水果的甘甜，當(dāng)然同時(shí)食用水果茶中的果肉，也是不錯(cuò)的選擇，為此選擇大玻璃茶壺烹制水果茶，再用玻璃杯飲用，是最佳搭配。

茶具大概有哪些分類

茶藝用具分為六大類，每大類又有若干小類：

1、 置茶器

① 茶則：由茶罐中取茶置入茶壺的用具。

② 茶匙：將茶葉由茶則撥入茶壺的器具。

③ 茶漏（斗）：放于壺口上導(dǎo)茶入壺，防止茶葉散落壺外。

④ 茶荷：屬多功能器具，除兼有前三者作用外，還可視茶形、斷多寡、聞干香。

⑤ 茶擂：用于將茶荷中的長(zhǎng)條形茶葉壓斷，方便投入壺中。

⑥ 茶倉(cāng)：分裝茶葉的小茶罐。

2、 理茶器

① 茶夾：將茶渣從壺中、杯中夾出；洗杯時(shí)可夾杯防手被燙。

② 茶匙：用以置茶、挖茶渣。

③ 茶針：用于通壺內(nèi)網(wǎng)。

④ 茶槳（簪）：撇去茶沫的用具；尖端用于通壺嘴。

3、 分茶器

① 茶海（茶盅、母杯、公道杯）：茶壺中的茶湯泡好后可倒入茶海，然后依人數(shù)多寡平均分配；而人數(shù)少時(shí)則倒出茶水可避免因浸泡太久而產(chǎn)生苦澀味。茶海上放濾網(wǎng)可濾去倒茶時(shí)隨之流出的茶渣。

4、 品茗器

① 茶杯（品茗杯）：用于品啜茶湯。

② 聞香杯：借以保留茶香用來(lái)嗅聞鑒別。

③ 杯托：承放茶杯的小托盤，可避免茶湯燙手，也起美觀作用。

5、 滌潔器

① 茶盤：用以盛放茶杯或其他茶具的盤子。

② 茶船（茶池、茶洗、壺承）：盛放茶壺的器具，也用于盛接溢水及淋壺茶湯，是養(yǎng)壺的必須器具。

③ 渣方：用以盛裝茶渣。

④ 水方（茶盂、水盂）：用于盛接棄置茶水。

⑤ 滌方：用于放置用過(guò)后待洗的杯、盤。

⑥ 茶巾：主要用于干壺，可將茶壺、茶海底部殘留的雜水擦干；其次用于抹凈桌面水滴。

⑦ 容則：擺放茶則、茶匙、茶夾等器具的容器。

6、 其它

① 煮水器：種類繁多主要有炭爐（潮汕爐）+玉書(shū)碨、酒精爐+玻璃水壺、電熱水壺、電磁爐等。選用要點(diǎn)為茶具配套和諧、煮水無(wú)異味。

② 壺墊：紡織品。用于隔開(kāi)壺與茶船，避免因碰撞而發(fā)出響聲影響氣氛。

③ 蓋置：用來(lái)放置茶壺蓋、水壺蓋的小盤（一般以茶托代替）

④ 奉茶盤：奉茶用的托盤。

⑤ 茶拂：置茶后用于拂去茶荷中的殘存茶末。

⑥ 溫度計(jì)：用來(lái)學(xué)習(xí)判斷水溫。

⑦ 茶巾盤：用以放置茶巾、茶拂、溫度計(jì)等。

⑧ 香爐：喝茶焚香可增茶趣