我國是茶文化的故鄉(xiāng)，有著悠久的種茶、飲茶歷史，嚴(yán)格的飲茶禮儀，各地還有不同的飲茶風(fēng)俗習(xí)慣。

我國從神農(nóng)時(shí)期就開始有飲茶記錄了，客人來了敬上一杯熱茶，這種禮儀古來有之，是中華民族傳統(tǒng)美德和日常待客禮儀。

直到今天，家里來客人了，我們總是要奉上一杯好茶。有了喜慶活動(dòng)，也是習(xí)慣用香茶一杯，熱情招待賓客。年終歲尾，開一個(gè)茶話會(huì)，簡單典雅莊重。到茶館去談事聊天小聚，蔚然成風(fēng)。廣東“早茶”更是名揚(yáng)四海。

我們常說的“君子之交淡如水”，實(shí)際就是指清香宜人的茶水。

我國飲茶傳統(tǒng)習(xí)慣是，用燒開的開水沖泡茶葉，順其自然，清雅脫俗，品味茶葉的自然清香，重在氛圍，貴在意境之美。

我國自古就十分講究茶的沖泡方法，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，人們叫做“茶藝”，“茶道”。

人們很早就知道，了解不同種類茶葉特點(diǎn)，掌握不同的沖泡技巧，才能讓茶葉的自然品質(zhì)充分發(fā)揮出來。

我們傳統(tǒng)上喝茶注重一個(gè)“品”字，品茶不光是鑒別茶葉的優(yōu)劣好壞，也用一種情趣、情調(diào)在其中。品茶對(duì)氣氛氛圍要求很高，品茶論道心情差異不同，也客觀上影響品茶的滋味和味道。

現(xiàn)在，流行最廣泛的飲茶風(fēng)俗和方式就是“功夫茶”和“蓋碗茶”。

“功夫茶”最早是潮汕地區(qū)的飲茶風(fēng)俗，是一種融精神、禮儀、泡茶技藝、品評(píng)品質(zhì)為一體的茶藝文化?，F(xiàn)在全國各地都很流行。

“蓋碗茶”是四川特產(chǎn)。成都的蓋碗茶，非常講究茶具套裝和服務(wù)格調(diào)，一般長嘴銅茶壺，景德鎮(zhèn)瓷茶碗，就像影視劇中常見到的那樣，沖茶、泡茶、倒茶，加上優(yōu)美動(dòng)作，一氣呵成，盡顯絕招技藝，色香味俱全，引人入勝，給人一種美的藝術(shù)享受。