油菜不僅適合爆炒、涼拌，還適合做湯，來一道簡單的油菜粉絲湯，味道極其鮮美。研究發(fā)現(xiàn)，常吃油菜，能降低血清膽固醇，減少動脈硬化形成，還能促進皮膚細胞代謝，減少色素沉著，有美容的作用。

一、粉絲油菜湯的做法

1、將油菜洗凈，對剖;粉絲洗凈用溫水泡發(fā)，剪成小段，待用。

2、鍋置火上，倒植物油燒熱，放入粉絲、油菜，加入鹽、味精、胡椒粉煸炒。

3、待油菜炒至六成熟時，加入清湯，煮沸即可。

二、油菜的功效與作用

油菜味辛、性溫、無毒，入肝、肺、脾經;莖、葉可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血痢、勞傷吐血;種子可行滯活血，治產后心、腹諸疾及惡露不下、蛔蟲腸梗阻。

中醫(yī)認為，油菜能清熱解毒，祛風瀉火。美國人的研究表明，常吃油菜，能降低血清膽固醇，減少動脈硬化形成，還能促進皮膚細胞代謝，減少色素沉著，有美容的作用。

1、降低血脂

油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。

2、幫助肝臟排毒

油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

3、促進血液循環(huán)

油菜還有促進血液循環(huán)、散血消腫的作用。孕婦產后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過食用油菜來輔助治療。

4、明目

油菜還含有能促進眼睛視紫質合成的物質，起到明目的作用。

5、防癌抗癌

油菜中所含的植物激素，能吸附進入體內的致癌物質。美國國立癌癥研究所發(fā)現(xiàn)，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。

6、美容

油菜也是美容佳品，具有潤便利腸、抵御皮膚過度角質化的功效。

7、強骨抗壓

常吃油菜能強健骨骼和牙齒，還具有緩解壓力的作用。

今天分享一道家常湯菜的做法，這個湯簡單又清淡，5分鐘就能學會，大人小孩都適合吃，還能補鈣，豆腐素有“植物肉”之美稱。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力并且有解毒作用。油菜營養(yǎng)豐富，其中維生素C含量很高，油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，另外油菜還有助于增強機體免疫能力。蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富，蝦皮素有“鈣庫”之稱。蝦皮可用于各種菜肴及湯類的增鮮提味，這個湯這么好，你也做給家人吃吧。

【豆腐蝦皮油菜湯】

材料：豆腐1塊、蝦皮1湯匙、油菜4棵、香油1湯匙、鹽適量、姜2片、

做法：

1.準備好所需材料，油菜洗凈，蝦皮投洗干凈。

2.將油菜葉子剝開待用。

3.將豆腐切成小塊。

4.鍋加水燒開，下入蝦皮，姜末煮2-3分鐘，將蝦皮的鮮味煮出來。

5.下入豆腐燒開，撇去浮沫，中火煮5-6分鐘。

6.下入油菜葉，大火煮至油菜葉顏色變深綠，加入鹽調味，關火，淋入香油（也可加一些白胡椒粉調味）攪拌均勻，盛出即可。

小貼士：油菜很容易熟，煮至顏色變深綠就可以了，香油和鹽最后放調味，喜歡吃白胡椒粉的，也可放一些調味。

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