春季茶山行，可謂是一年一度的茶界盛事。因為所處地理位置緯度偏低，與東部沿海地區(qū)的其他產茶省份相比，云南普洱茶產區(qū)的茶樹發(fā)芽時間往往也要更早一些。從2019年2月底開始，云南茶山行的相關新聞就開始陸續(xù)刷屏。通過瀏覽相關自媒體、主流媒體推送的2019春茶圖片、文字或是視頻，茶山雖然依舊遙遠，但卻不再那么神秘。

很多茶友可能會覺得，如果不是為了收購原料，即便去到了茶山，也不會有什么實質性的收獲，不過是湊熱鬧罷了。但對于從茶山剛回來的2019/說茶優(yōu)品春茶行小分隊來說，卻并非只是“去過”這么簡單。

終究，“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，只有在真正去過茶山，親眼看一看茶樹如何生長、茶葉如何制作之后，我們才會對“什么是普洱茶”有更深刻的了解。

2019年3月16日-25日，/說茶優(yōu)品春茶行小分隊成員親赴西雙版納茶山，從易武到南糯山，從賀開到老班章……除了好茶，他們還為我們帶回來哪些有趣的茶山見聞呢？微享會第37期，謙不語為我們分享了茶山之行的所見所感。

本期主題：2019年西雙版納春季茶山行有感

探討時間：2019年3月29日

本期主講：謙不語（編輯）

參會人員：編輯部所有成員

本期撰稿：至夏（編輯）

探討內容：

一、普洱茶火了，茶山也有新風貌

二、揭開古樹茶和手工制茶的神秘面紗

三、不可不去的老班章村

四、超實用的茶山行建議

以下內容為www.ishuocha.com編輯部第37期微享會的探討成果，行文中有論證不足或有爭議之處，煩請茶友們提出與指導。針對本文內容，微享會欄目組保有最終解釋權。

一、普洱茶火了，茶山也有新風貌

易武是茶馬古道的起點。早在清朝雍正、康熙年間，易武制茶業(yè)就得到了快速發(fā)展，道光至民國時期的“入山作茶者已十數(shù)萬人”，是易武制茶史上的鼎盛時期。當時聞名中外的大茶號，易武就有20多家，商賈云集，馬幫塞途，易武成為古六大茶山的制茶中心和貿易集散中心。從抗戰(zhàn)爆發(fā)到近年來普洱茶行業(yè)的快速崛起，易武茶業(yè)也經歷了從衰落到復興的發(fā)展歷程，憑借出眾的茶葉品質，易武茶區(qū)再次備受茶界矚目。

/說茶優(yōu)品春茶行小分隊2019年版納茶山行的第一站就選擇了易武茶區(qū)。走過易武老街，透過老舊的石板路和兩旁的老房子，仿佛仍然可以看到往昔的繁華景象。

落水洞、刮風寨、麻黑、彎弓等是近幾年來易武知名度較高的小產區(qū)，每個茶區(qū)出產的普洱茶都各有特色。據(jù)當?shù)夭柁r介紹，今年因為降雨量比較少，古樹茶發(fā)芽的時間比往年要晚一些，茶品的綜合表現(xiàn)也比以往更加突出，喝起來茶香和茶湯的甜度都更加明顯。

說到古樹茶，很多茶友都心生向往。早些年因為茶葉外銷，為了擴大茶葉產量，很多大茶樹都經歷過“砍頭矮化”。但是實際到了茶山之后謙不語才發(fā)現(xiàn)，除了被矮化，還有很多茶樹是直接從根部被砍斷，在經過數(shù)十年的恢復之后，才得以重新生枝發(fā)芽；曾讓茶友慕名前來的落水洞茶王樹，也已于2017年仙逝……聊起這些茶山見聞時，所有人都痛心不已。

為了方便自己平時喝茶和隨時接待上山買茶的茶友，很多易武茶農家里都設有茶席。此次茶山行，/說茶優(yōu)品春茶行小分隊每到一個地方，都受到了當?shù)夭柁r的熱情接待，除了當季好喝的春茶，有的茶農甚至特別準備了美味可口的飯菜，并沒有遇到網友們所說的茶農冷漠、不理不睬等情況，雖是一些細節(jié)，卻讓小分隊成員都覺得非常暖心。

二、揭開古樹茶和手工制茶的神秘面紗

普洱茶有很多分類方式，茶葉制作原料有古樹和臺地之分；根據(jù)制作方法的不同，又有手工制茶和機械制茶之分。很多剛開始喝普洱茶的人，總是會對古樹茶和手工制茶有莫名好感。那么，古樹原料和手工制作的普洱茶，品質是否真的更勝一籌呢？

手工制茶的優(yōu)勢在于，可以對制茶過程中出現(xiàn)的各種狀況進行及時調整。全程參觀了茶農純手工殺青、揉捻之后，謙不語在主講本期微享會時特別說明，手工制作的毛茶很少會出現(xiàn)紅梗，條索也更加鮮亮。但效率不高也是手工制茶不可忽視的一個問題，所以近年來隨著普洱茶的需求量越來越大，手工制茶也更多局限于作坊型茶品牌，大廠則普遍采用機械制茶。

其實只要設定好炒茶時間和溫度，采用機械制茶，同樣可以制作出符合品飲標準的優(yōu)質普洱茶，并且生產效率更高，不同年份出產的普洱茶品質也更加穩(wěn)定。

除了制作方式，選用古樹茶或是臺地茶，也會帶來不一樣的品飲感受，但這種差別并沒有大多數(shù)茶友們想象的那么明顯。在茶山實地喝過數(shù)十款落水洞、彎弓、曼松、南糯山、賀開等不同山頭的茶品之后，普洱茶公認的某些口感特點，對應到不同片區(qū)的茶幾乎都能找到。如果一定要做明確的區(qū)分，只能說古樹茶和臺地茶各有特點，這也是普洱茶的魅力所在。

三、不可不去的老班章村

不同山頭的原料價格天差地別，為了防止不法商人用其他地區(qū)的原料冒充知名山頭，外來車輛進入茶山之前，都會被要求開窗檢查。但來到老班章，檢查就更嚴格了。

小分隊到了老班章村口才知道，如果想要參觀老班章茶園，除非是有認識的當?shù)夭柁r前來接應，否則就只能花15元乘坐電瓶觀光車進村參觀。和很多茶友的想法一樣，筆者也覺得電瓶觀光車的出現(xiàn)非常突兀，這讓老班章看上去更像一個景區(qū)，而非純粹的茶葉產地。

近些年來，“班章為王”的美譽，不僅讓老班章普洱茶聲名在外，也讓老班章村民的生活發(fā)生了翻天覆地的變化。進入老班章村后，家家戶戶都住進了宜居的小洋房，為了接待更多慕名而來的茶友，村里還專門修建了停車場……很多現(xiàn)代化的元素在老班章村隨處可見。

四、超實用的茶山行建議

一次茶山深度游，少則十天半月，多則長達數(shù)月，茶友們遠赴茶山之前，一定要準備周全。

關于交通。茶山的路不比城市，路況不好而且彎道較多，平時容易暈車的人，記得一定要提前備好暈車藥；加之今年雨水較少，每一輛汽車駛過，路面都飄揚起陣陣黃灰，十分狹窄的路段甚至只能乘坐摩托車或是步行，茶友們要有心理準備。

關于防曬和常備藥品。樹木茂密的地方蚊蟲都特別多，茶山更是如此。因為沒有準備驅蚊蟲用品，小分隊的謙不語同學身上多處被蚊蟲叮咬；同時茶山日曬較強，防曬工作也需準備周全；此外，環(huán)境變化或是水土不服都有可能引發(fā)身體不適，常用藥品也建議一并帶上。

關于零食儲備。茶山行的過程中，不是在喝茶，就是在爬山。因為交通不便，不能準時到達目的地、錯過飯點都是家常便飯；并且喝茶有助消化，為了保證能及時補充體力，可以適當準備一些熱量較高的小零食，比如餅干、巧克力等。

關于喝茶。在茶山比較常見的一種場面就是：只要坐下來，大家?guī)缀醵荚诤炔?。有好茶喝固然是好事，但是每天密集地喝不同產地的許多茶，尤其是當季出產的新茶，會給身體造成很大負擔。結論就是，為了身體健康，點到為止，適量飲茶。

喝茶，其實也需要理論和實踐相結合。在去往茶山實地探訪之前，通過平時反復喝茶，或是查閱相關資料，我們會形成對普洱茶的某些認識，但并不全面。所以茶山行的意義就是，既可以豐富我們的茶葉知識理論體系，還可以修正一些對于普洱茶的錯誤認知。

希望大家的茶山之行都收獲滿滿。（本文系原創(chuàng)稿件，