怎樣做土雞

土雞200克、香蔥30克、生姜15克?；ㄉ?5克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、濕生粉20克、老抽王10克、清湯適量。
[1.土雞殺洗干凈，切成塊，香蔥切段，姜切片。
2.燒鍋下油，放入姜片、蔥段、土雞、清湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉同燒。
3.燒至汁濃雞熟透時，用濕生粉勾芡，淋麻油即可。



樹花燉土雞的做法:

主料：本地雞、水發(fā)灰樹花、火腿片、生姜、蔥

調(diào)料：食用油、鹽、味精、雞精、黃酒、胡椒粉各適量

做法： 1、先將洗凈的本雞在開水鍋中焯一下水，然后放入砂鍋，加清水、黃酒、生姜塊、蔥結(jié)、火腿片，用旺火燒開，然后用小火燉2個小時。

2、燉熟后加入雞精、味精、鹽和水發(fā)灰樹花，再燉15分鐘。

3、最后加入胡椒粉即可。

特點：此菜清醇鮮香，滋補養(yǎng)身

什么叫土雞、土鴨

土雞，家禽的一種。有別于籠養(yǎng)的肉雞。其中以“山坡散養(yǎng)土雞”為最好，公雞冠大而紅，性烈好斗，母雞雞冠極小。土雞也叫草雞、笨雞，是指放養(yǎng)在山野林間、果園的肉雞。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質(zhì)鮮美。雞蛋在城鄉(xiāng)市場上非常暢銷，且蛋價也高于普通雞蛋，營養(yǎng)價值高。雞肉口味鮮美、蛋品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富，市場需求前景廣闊。且由於大多數(shù)是在林間或果園內(nèi)放養(yǎng)，更貼近綠色環(huán)保的要求，故而更受消費者的青睞·對于具備一定條件的農(nóng)戶來說，飼養(yǎng)柴雞的成本又比較低，適合家庭養(yǎng)殖，飼養(yǎng)周期較長，一般長為成年約6個月左右。

土雞和野雞有些區(qū)分。它們在育雛的時候有些差別，但其他的基本差不多。野雞能起飛的距離遠(yuǎn)，而土雞確起飛的距離近一些而已。野雞的體重比土雞的輕。雞的體系品種多，各種雞體型大小不一樣。

土鴨是家禽類動物，鴨科棲鴨屬中的物種之一，(因其營養(yǎng)成分之高而廣受大眾的喜愛。主要分布在，河南、南寧、廣西、四川、近年來全國其他一些地區(qū)也開始大規(guī)模飼養(yǎng)。