一、蒸肉餅要多長(zhǎng)時(shí)間

蒸15分鐘即可，具體做法如下：

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：豬肉 半斤、小蔥 3顆、食鹽 3克、老抽 半茶匙、菜籽油 半勺、料酒 半茶匙。

1、第一步把豬肉剁碎。

2、碗中放入豬肉末和蔥白。

3、加入老抽，鹽，油，料酒。

4、在碗里反復(fù)攪打直到豬肉上勁。

5、放入盤(pán)中壓扁。

6、上鍋隔水蒸15分鐘。

7、取出，撒上蔥花，完成。

注意事項(xiàng)：

蒸肉餅的時(shí)候最好選用一個(gè)廣口的深盤(pán)或淺碗，這樣受熱平均，易熟。

二、蒸肉餅怎么做好吃

首先,要選對(duì)肉的部位，通常剁肉餅選用的是肉頭（反正你去市場(chǎng)話(huà)買(mǎi)肉頭就得啦），若覺(jué)得肥肉多，可以切去一點(diǎn)，但要留一些，因?yàn)闆](méi)有肥肉的肉餅不好吃。選對(duì)部位后，就是剁好后的調(diào)味啦，根據(jù)你們的口味適量放鹽、醬油、油、生粉（糖和酒可以選放）。接著就是攪拌，最好是用碗攪拌好再放進(jìn)碟子蒸。

三、市場(chǎng)上賣(mài)的蒸肉餅怎么做的

清蒸肉餅做法如下：

【材料】

五花肉（肥瘦四六分）、咸蛋黃、香菇、小尖椒、蔥、姜、鹽、生抽、酒、食用油、雞蛋、麻油、白胡椒粉、玉米淀粉。

【做法】

1. 五花肉剁成肉糜，細(xì)切粗剁，不必像剁餃子餡兒那么碎；香菇切成小丁、小尖椒切成圈、咸蛋黃（1-2個(gè)）弄碎；

2.腌制：放入適量鹽、生抽、1/3勺麻油、少量酒、小半勺淀粉、一只雞蛋的蛋清；幾片姜，白胡椒粉；腌制15分鐘；

3. 香菇切成小?。?、4朵就夠了），混入肉里，和勻；把肉餅平鋪在盤(pán)子里；

4.燒開(kāi)水，下蒸鍋，如果肉餅厚度2cm的話(huà)15分鐘，更厚的話(huà)，加2-3分鐘；時(shí)間到的時(shí)候用筷子戳一下便知是否全熟；蒸熟后倒掉出來(lái)的汁水；

5. 燒熱油(大約3勺)，待油溫稍熱，放入小尖椒圈和少量鹽，炒1分鐘；

再放入咸蛋黃碎，燒至蛋黃融入油里（油變成黃色，碎末不見(jiàn)）；

6、在肉餅上撒上少量蔥花，用燒好的熱油淋上。鮮滑香嫩的肉餅完成了！

四、怎么做很松軟的蒸肉餅好吃

很松軟的蒸肉餅的做法步驟

1. 加入所有調(diào)味料加水?dāng)嚢杈鶆?，最好先用盆子裝方便攪得。

2. 加一個(gè)雞蛋攪拌均勻

3. 把盆子里的肉餅裝進(jìn)碟子，放進(jìn)電飯煲里蒸，飯好，肉餅也好了，這樣省時(shí)間和煤氣。

4. 蒸熟了