怎么用微波爐蒸蛋
一般微波爐蒸雞蛋羹3-4分鐘左右就ok了,建議不要全程高火蒸,可以試試大火蒸2分鐘,之后轉80度中火再蒸1分鐘。蒸的時候記住蓋子不太蓋太緊了,這樣蒸出來的雞蛋糕更好吃。
一般水和蛋的比例是1:3左右,1個雞蛋的話放入3倍蛋液的水。
1、忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣,水被燒沸后,空氣排出,蛋羹會出現(xiàn)小蜂窩,影響蛋羹質量,缺乏嫩感,營養(yǎng)成分也會受損。也不宜用熱開水,否則開水先將蛋液燙熱,再去蒸,營養(yǎng)受損,甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹,會使營養(yǎng)免遭損失,也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦,口感鮮美。
2、忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡,攪解后蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液,加入溫水后再輕微打散攪和即可
3、忌蒸前加入調味品。蛋羹若在蒸制前加入調味品,會使蛋白質變性,營養(yǎng)受損,蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是,蒸熟后用刀將蛋羹劃幾刀,加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美,質嫩,營養(yǎng)不受損。
4、蒸制時間忌過長,蒸氣不宜太大。由于蛋液含蛋白質豐富,加熱到85℃左右,就會逐漸凝固成塊,蒸制時間過長,就會使蛋羹變硬,蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現(xiàn)蜂窩,鮮味降低。
蒸雞蛋羹最好用放氣法為好,即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴,留一點空隙,邊蒸邊跑氣。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。
生雞蛋是目前市面上一種普遍的食物,基本上是每家每戶必需的,帶有著豐富多彩的營養(yǎng)成分和很多的蛋白,遭受很多人的喜愛,服用作法各種各樣,如:尖椒炒蛋、木耳炒蛋、雞蛋西紅柿湯、紫菜蛋花湯、蛋羹等。在其中蛋羹細嫩便于消化吸收,老少咸宜,我們就來解讀下要微波爐加熱蒸雞蛋羹的作法。
蛋清含有蛋白和身體必不可少的8種碳水化合物和小量冰醋酸,能夠 提高皮膚的潤化功效,維護皮膚的微酸堿性,防止病菌感染;除此之外,蛋清還具備清熱去火功效;在我國中醫(yī)學還覺得,蛋清性生寒而氣清,能周易補氣血,潤肺止咳利咽,清熱去火,有利于防衰老。
微波爐做蛋羹的方式。
1) 找一個碗,隨后將生雞蛋一個打進碗中;能夠 依據自身的需要打進多個生雞蛋。
2) 生雞蛋打撒,添加小量的鹽,再添加水,水離碗面空出1公分上下的間距;
3) 蓋上碗蓋,放進微波爐加熱,微波加熱抗壓強度100%,時間1:30。OK;
4) 好啦,時間到,笑瞇瞇的生雞蛋就搞好了,如今我們拿出來,放進桌子。倒進芝麻油,油辣子,加加的生抽,真是太美味了。
用微波爐蒸蛋需要十多分鐘
雞蛋糕宛如豆腐腦一樣嫩滑,給人順滑的味蕾感受,配飯吃,當英式下午茶都很好,吃飽飽非常容易哦。假如第一次蒸雞蛋糕,那需要找好專用工具,了解要是多少水,不然會蒸出一堆堆蜂巢狀的雞蛋糕,那界面我也是醉了。
蒸雞蛋糕最常見到的是微波爐加熱哦,用微波爐加熱蒸雞蛋糕一般需要3-4分鐘,但是要得看著你是加了溫開水還是開水蒸。平常吃點雞蛋糕當早飯,能保養(yǎng)頭發(fā)呢, 吃完人體太棒了。
建議不必全線高火蒸哦,能夠 試一下火災蒸2分鐘,以后轉80度低火再蒸1個鐘頭,一般蒸3-4分鐘上下就ok了哦。蒸的情況下記牢外蓋不太蓋很緊,那樣蒸出去的雞蛋糕更美味哦。
沒有微波爐加熱,電飯鍋蒸雞生日蛋糕要蒸多長時間呢?電飯煲得話充分考慮燒開需要一段時間,因此 是建議燒開后再放進電飯煲中蒸的哦,一般蒸4-5分鐘就可以了。假如還沒有蒸熟那么就再次蒸一會兒吧。
微波爐也能蒸蛋:只需5分鐘,簡單方便,廚房新手也能輕松搞定
今天講的微波爐蒸雞蛋,說是5分鐘,其實根本用不了5分鐘的:進微波爐就2分鐘,打蛋,封保鮮膜,我1分鐘就可以搞定~考慮到有些親做事比較細致,所以寫了5分鐘。但事先申明一點:反正我再怎么做,用微波爐做出的蒸蛋,樣子始終不如上鍋蒸的好看,但口感和味道我自認為沒差(喜歡蒸蛋表面光滑的親可以參照我之前發(fā)過的鏡面蒸蛋)。但用微波爐勝在快手,2,3分鐘蛋都熟了;用蒸鍋的話,怕是水都還沒燒開。那么,需要用到的食材有:雞蛋,小蔥;調味的有:鹽。注:這里以一個雞蛋為例;我沒有放油。
把雞蛋敲入碗中,加適量水,適量鹽,攪勻。關于水:水量我喜歡1:1.5;溫水和涼白開我都試過,沒差;圖中我加的涼白開。
攪勻后過濾一下泡沫或用勺子撇去泡沫;封保鮮膜,用牙簽在保鮮膜上戳幾個小眼兒。
進微波爐,中高火叮2分鐘。微波爐功率750W。另:趁著叮的時間,把小蔥去根洗凈切蔥花。
叮好后取出,撒上蔥花,微波爐蒸蛋完成。不光滑,不平整,這我知道,但我就喜歡它快手,早上吃非常方便的;而且簡單,廚房新手也能輕松搞定。
我沒有放豬油,感覺這樣更健康~要是有剩飯的話,可以跟蒸蛋同時叮,蛋熟了,飯也熱了,拿出來拌在一起,滴幾滴生抽或香油,拌一拌,早餐搞定...
?不老,真的不老,很嫩滑可口的。好啦,喜歡的親,不妨試一試吧~?。?!
雞蛋羹是我們常吃的一種菜品,做好的雞蛋羹,非常的軟嫩,入口即化,營養(yǎng)價值也比較高,里面可以適當放一點植物油,放一點蝦皮,當然最重要的還要放一些蔥花,這樣雞蛋羹的味道才會更加的鮮美,之所以使用微波爐來做雞蛋羹,最重要的就是制作時間比較短,做起來比較方便。
做法一
材料
雞蛋4個,生抽,蔥
做法
1、雞蛋打散。
2、在打散的雞蛋里倒入溫水。水的用量大概為雞蛋體積的1/2-1的用量。
3、放在蒸鍋里大火燒開。有熱氣了,開鍋蓋,放出蒸汽,然后蓋上,改成中小火。
4、蒸8-10分鐘即可??梢酝高^蓋子觀察,看到雞蛋凝固了即可。
5、在蒸雞蛋的時候,用熱油炒熟切碎的大蔥,備用。
6、把炒熟的大蔥撒到雞蛋羹上,撒上生抽即可食用。
小訣竅
1、要選擇一個盤子或者不銹鋼的容器,我是用烤面包的,烤盆蒸的,因為是鐵制容器,傳導熱快,雞蛋容易熟。如果是陶瓷盤子,沒有金屬的容器熟的快。
2、不能用太小的容器,因為雞蛋太厚了,上面的熟了,下面的沒熟,要蒸的時間長,容易出蜂窩。如果盤子大,這樣雞蛋液和水蒸汽的接觸面積大,容易熟。
3、不能用大火蒸,大火蒸會有很大蜂窩,不夠嫩。
4、個人建議撒生抽吃,比放鹽要鮮嫩很多。
5、大蔥在中醫(yī)里也是藥材,蔥白是辛溫解表的,預防感冒。
做法二
食材:雞蛋兩個、溫水200ML、鹽適量、豬油少許
1、先把雞蛋在碗里充分打散
2、在雞蛋液里加入鹽,少許豬油繼續(xù)打,一定要讓鹽都溶化了
3、在雞蛋液里注入溫水,繼續(xù)打勻
4、蛋液放入微波爐高火2至3分鐘,具體看你微波爐的功率?;蛘哂梦⒉t的蒸蛋功能。
5、要想雞蛋蒸出來沒有氣泡,最好蓋上保鮮膜,保鮮膜扎幾個洞透氣,這就可以了。
微波爐蒸蛋:清晨為忙碌的你準備兩分鐘早餐 原料 雞蛋一個60克,冷開水120克 調料 料酒1茶匙(5ml),鹽1/2茶匙(2克),蒸魚豉油少許 做法 1,雞蛋一個打散在碗中 2,加入兩倍的水攪拌 3,加入料酒 4,加入鹽微波爐蒸蛋5,攪拌好,過濾到蒸蛋的容器中 6,過濾好的樣子 7,蓋子放在上面,不用壓實。放微波爐里高火轉兩分鐘即可。 8,表面可以用幾個胡蘿卜裝飾,也可以不用。微波爐蒸蛋飛雪有話說 1,如果你喜歡淡淡的醬油味道,可以在一開始的時候加入少許蒸魚豉油。 2,也可以蒸好后,加入少許調味。 3,時間不用長,我用的是這種樂扣樂扣格拉斯的容器,和普通的鋼化玻璃是不一樣的,可以放微波爐也可以放烤箱,所以不用擔心會破裂的問題(因為我有一次用普通的鋼化玻璃結果把玻璃碗給爆了,慘痛的教訓?。A硗馕⒉t是900w的那種,所以兩分鐘剛好。你可以根據自己的容器和微波爐功率大小調節(jié)時間。 4,如果容器沒有蓋子,可以找一個差不多大小的蓋子,或者蓋保鮮膜即可。