??茶葉質(zhì)量好壞與鮮葉采摘標準、采摘時間、采摘方法、鮮葉管理等密切相關(guān)般采摘標準:茶冠頂葉形成小開面至開面或芽梢已形成駐芽時采2-4葉3葉佳同時還應注意: 、采摘期與時間茶樹萌芽生長有季節(jié)性而且與品種、海拔高度、氣候條件及茶園管理等有定差異尤其茶園施肥修剪、技術(shù)調(diào)節(jié)措施等調(diào)整采摘期關(guān)鍵優(yōu)質(zhì)高檔生態(tài)茶葉采摘應選擇晴天時間好上午9時至下午4時俗稱午青葉質(zhì)量好;上午9時前采茶葉稱早青質(zhì)量次之;下午4時采茶葉晚青質(zhì)量較差所說選擇晴天采午青葉制得高檔生態(tài)茶關(guān)鍵 二、采摘方法茶葉采摘方法有:手摘法、刀割法和機采法三種手摘法目前應用普遍古老方法特別適合制作高檔茶采摘長期實踐虎口對芯采摘法拇指和食指分開從芽梢頂端心插下稍加扭折向上提芽梢采下其優(yōu)點避免捏手芽梢受熱和壓傷其次采下鮮葉均勻度較致刀割法和機采法刀割法常采用半月形茶刀割茶葉機采法采用采茶機切割芽梢兩種方法采摘鮮葉質(zhì)量都明顯比手工采摘差對葉梢選采性能差能克服采茶用工困難和工時費用增加能降低生產(chǎn)成本 三、采摘注意事項采葉成熟度要適宜茶葉宜太嫩或過于粗老般大多采摘3-6葉片采2-3葉仍有新葉留茶樹上樣會影響產(chǎn)量整新梢都采下又會影響質(zhì)量此建議先采芽梢2-3葉再采新葉單片另行制作樣做既能提高茶葉質(zhì)量又能提高茶葉產(chǎn)量二春茶持嫩性較強適時分批采即初期適當早期剛剛好晚期粗老夏茶適當嫩秋茶適度老原則采摘應做三帶與三分開即帶梗蒂帶老葉帶單葉和同品種鮮葉分開早午、晚青葉分開同地點葉分開只有堅持樣做才能制作出高檔生態(tài)午青茶。
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