一、山茶油過期兩個月了，還能吃嗎？

山茶油是食用油里面的高端油，最重要的一點是燃點高，所以非常適合炒菜和炸制食品。它的保質(zhì)期一般是18個月，過期的山茶油應該不能食用了。不過也不一定就要扔掉啊，LZ還可以用來當卸妝油、護發(fā)、或者你還可以把油加工成手工皂，用來洗洗手也是很好的，一點也不浪費。

二、味精是什么做的？素菜放味精嗎？

味精是什么做的：

味精的化學名稱是谷氨酸納,是最常用的調(diào)味料。原來味精溶于水時,會散發(fā)類似肉味,可刺激味蕾,增添食物鮮味。一般來說,若非大量食用味精,應不會有害。世界衛(wèi)生組織規(guī)定的攝入量為成人每人每日120毫克／公斤體重(約體重為50公斤,每日可食用味精6克)。須注意的是,味精不能加熱,因為一加熱(超過攝氏120度),谷氨酸納便變?yōu)榻构劝彼峒{。這是有害的物質(zhì),并且難以排出體外。雖然焦谷氨酸納的毒性不大,但會積聚在體內(nèi),同時會出現(xiàn)心跳、手震、失眠及輕奮等反應。此外,亦不要將味精放進堿性和酸性的食物內(nèi),因為味精遇到堿會起化學作用,產(chǎn)生氣味欠佳的谷氨酸二納,遇到酸則難以溶解。涼拌菜亦不宜放味精,原因同樣是味精難以溶解。

素菜放味精嗎：能放點

炒菜和煲湯時，適當放些味精，可以提高鮮味。但是，有的人不論煲什么湯、炒什么菜都要放味精，這就沒必要了。下列一些菜肴就不宜放味精：用高湯煮制的菜。高湯本來就具有一種見鮮味，而且味精的鮮味又與高湯的鮮味不同。如果用高湯烹子烹制的菜加入味精，反而會把高湯的鮮味掩蓋，使菜的味道不倫不類，還不如不放味精好吃。

酸味菜、糖醋、醋熘和酸辣菜等味菜，烹制時不宜放味精。因為，味精在酸性溶液中不宜溶解，而且酸性越強，溶解度越低，酸味菜放入味精，不會獲得應有的效果。有雞或海鮮燉的菜雞或海鮮有較強的鮮味，再加味精是浪費，并不能起到什么作用。

3.茶油和普通油一樣用

三、和尚吃素菜有味精

現(xiàn)在的和尚肉都吃，不一定全是素。并且味精如果懂做菜的，都很少放

四、小鯽魚怎樣做才好吃？

糖醋小鯽魚

材料

小鯽魚，糖，醋，蔥花，姜蒜，生抽，鹽

做法

1.平底鍋放油，中小火把小鯽魚兩面炸至金黃備用，這樣它的魚刺都酥了，也不怕卡住了

2.小潺不想浪費太多油，所以是半煎半炸，需要的時間比較長

3.準備蔥花，姜蒜剁蓉，糖，醋，鹽，生抽調(diào)成汁

4.油鍋爆姜蒜，下調(diào)汁

5.再加一點水煮開后加下炸好的鯽魚，蓋蓋小火燜一會，再大火收汁，裝盤，灑蔥花