一、拌面怎么做最好吃

黃瓜切絲放一碗中，放鹽，五香粉，雞精，醋，蒜末，稀釋的芝麻醬調(diào)勻淹一會，把撈面條過涼開水倒入菜中即可，夏天吃簡單，涼爽

二、家常涼拌面，應該如何做？

細面條(細掛面、切面均可)100克、熟雞絲25克、豆芽、黃瓜、蔥、蒜、醋、醬油、芝麻醬、香油、味精各少許。 提前制作醬汁：醬油+鹽+白糖+花椒粉+醋 熬3分鐘即可，待涼。 1、面條下入開水鍋中煮熟，撈出，攤在大盤里晾涼，上香油，用筷子挑拌均勻，裝入碗中。豆芽放入開水鍋中燙到八分熟，撈出，用涼開水沖一下，瀝于水分，放到面條上面。 2、將雞肉絲撒在豆芽上面。 3、蒜搗成蒜泥，蔥切成末，芝麻醬用水打開。 4、最后一起把芝麻醬、蒜泥、調(diào)好的醬汁，麻辣醬等調(diào)料一起倒入面條碗，咸淡要合適。用筷子拌勻即可食用。

三、涼拌面有幾種做法？

涼拌面

主料： 細薄面條250克， 掐菜(綠豆芽去根)100克。

調(diào)料：香油10克，凈蔥10克，凈姜、蒜瓣各5克，醬油75克，醋20克，辣椒油25克，麻醬25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。

作法：(1)先把蔥切成末。蒜搗成泥。姜搗成汁。芝麻炒酥用面杖壓成粗面。把所有調(diào)料對成汁。

(2)用開水將面條煮熟，撈出后放在面板案上，用電扇吹涼去水分，酒上香油用筷子抖散繼續(xù)吹透。

(3)將氽熟晾涼的掐菜墊在盤中，上面放煮好的面條，再把對好的汁澆上即成。

特點：涼爽可口，香鮮咸辣麻各味俱全。

雞 蛋 涼 拌 面

原料：雞蛋一個，兒童面30g，黃瓜、火腿、胡蘿卜適量

配料：黃油，花生醬（或芝麻醬），鹽，雞精，醋，糖，涼開水

制作過程：

1、將水燒開后加入兒童面煮熟后，撈到?jīng)鲩_水中備用。

2、盤中放入黃油，在微波爐中加熱到黃油化開，將打散的雞蛋到入盤中，小火2-3分鐘，

即可攤成雞蛋餅。將雞蛋餅切絲備用。

3、黃瓜去皮切絲、火腿切絲、胡蘿卜切絲用開水煮熟，備用

4、花生醬（或芝麻醬）加入溫開水調(diào)成醬，加入鹽，雞精，糖，醋，作成拌料。（醋多 放一些好吃）。

5、將兒童面、雞蛋絲、黃瓜絲、火腿絲、胡蘿卜絲放在一個大碗中，淋入拌料即可。

注意：這款 雞蛋涼拌面 八九個月以上的孩子都可以吃，只是給越小的孩子做，上述材料一定要煮的熟爛、切的碎一些，黃瓜最好去皮。

韓式?jīng)霭杳?

1.準備配菜:西芹3根、黃瓜半個、少許蒜末、煮雞蛋2個，醬牛肉幾片；

2.西芹和黃瓜分別切片，撒上適量的鹽，腌上10分鐘左右，然后，用水沖去表面的鹽分；

3.西芹里放切碎的蒜末，一點糖，一點醋，一點辣椒油拌勻。黃瓜片里加一點醋一點糖調(diào)勻備用；

4.找一個小鍋，鍋里按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，開火煮，用鏟子鏟碎肉末，不要結(jié)成大塊兒；

5.往鍋里倒入料酒，生抽醬油，糖一點點，大蒜碎末一小把。浮沫多的話，就用湯勺小心地撇去；

6.在煮肉末的同時，準備涼面的調(diào)料，蔥花和熟芝麻、泡菜汁幾匙、韓國辣醬一大匙、生抽醬油、芝麻油、糖、蒜末、醋；

7.鍋里的肉末，水分都煮干了以后，關火，把剛才準備的調(diào)味料放入，攪勻；

8.煮熟面條，過冷水，拌入剛剛調(diào)好的肉末醬即可。

麻醬涼拌面

原料：面條500克，芝麻醬50克，綠豆芽50克，黃瓜絲100克，熟醬瘦肉絲50克，鹽，味精，香油，醋，蒜泥適量。

制法：1、將面條下入開水鍋內(nèi)，煮熟，冷開水過涼，撈在碗中。

2、將黃瓜絲，綠豆芽燙熟，肉絲放在面條上。芝麻醬加精鹽，味精，香油，蒜泥，加少許冷開水攪拌成糊狀，澆在面條上即可。

特點：清香不膩，涼爽可口。

望采納

四、涼拌面怎么做啊

醬香涼拌面

材料 濕面條250克，肉末200克，豆板醬100克，黃瓜一根，適量的蔥花。

冰開水500ml.

做法1． 炒醬料： 鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。 鍋熱后倒入肉末翻炒。 肉七分熟加入豆板醬繼續(xù)翻炒。 肉熟后加入適量的味精、黃酒、蔥花拌勻即可。

2． 煮面：鍋內(nèi)放入適量的水燒煮，水沸后放入濕面煮熟撈出放入大盆，加入涼開水洗凈洗涼，洗涼后最加入冰開水洗一遍撈出裝盤。

3． 放入炒醬料、黃瓜絲、蔥花、味精、胡椒粉拌勻即可。

蔬菜涼拌面

材料 全麥寬面條225克，香菜（芫荽）葉15克，花生醬2湯匙，低鈉醬油2湯匙，蜂蜜21/2茶匙，米醋或蘋果醋1湯匙，黑芝麻油1湯匙，大蒜2瓣，去皮，鹽1/2茶匙，紅辣椒粉（cayennepepper）1/4茶匙，胡蘿卜2個，去皮，切絲，紅甜椒1個，切絲，西洋芹1大根，切絲，青蔥2根，切絲

做法1.按包裝說明，用沸水煮熟面條。瀝干，留下120毫升煮面條的水。

2.香菜、花生醬、醬油、蜂蜜、醋、芝麻油、大蒜、鹽和紅辣椒粉放進食物料理機，打成泥狀，裝進大碗。

3.注入保留下來的120毫升煮面條水，攪勻。面條、胡蘿卜、甜椒、西洋芹和青蔥用大碟子盛好，澆上醬汁，拌勻，放進冰箱內(nèi)冷凍至少1小時。

麻醬涼拌面

材料面條200克 黃瓜30克 胡蘿卜30克 香油1小匙 芝麻醬2大匙 精鹽0.25小匙

做法1.黃瓜洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，均切絲，放入沸水中燙熟；

2.芝麻醬放入碗中，加精鹽、香油、涼開水拌成醬汁；

3.把面條煮熟，撈出用涼開水沖涼，瀝干；

4.把面條裝入裝有醬料的碗中，加胡蘿卜絲、黃瓜絲拌勻即成。

雞絲涼拌面

材料 細切面500克，熟雞絲150克，黃瓜、芹菜、胡蘿卜、蔥段適量調(diào)味料鹽、味精、胡椒粉各少許，雞湯適量

做法1、將湯鍋中的雞湯燒開，下細切面煮熟撈出瀝干。黃瓜、芹菜、胡蘿卜切絲備用。

2、炒鍋中加油燒熱，下蔥段爆香成蔥油，蔥撈出棄用，油倒小碗中晾涼待用。

3、細切面裝入大碗中，加鹽、味精、蔥油和胡椒粉調(diào)味后撒上雞絲、黃瓜和芹菜及胡蘿卜絲，入少許雞湯拌勻即成。

食神美味經(jīng)

涼面是最適合發(fā)揮你聰明創(chuàng)意的DIY菜式，加入少許芥末，立刻就有著日式料理的風味，加入1匙蠔油，又有了粵式風情，滴幾滴辣椒油、花椒油，川府特色就出來啦!