一、涼菜里用的香油吃了會(huì)發(fā)胖嗎？

會(huì)的，香油由芝麻提煉而成，含有大量的油脂，食用后人體攝入大量油脂，如果無(wú)法及時(shí)消耗，就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存在人體內(nèi)，從而發(fā)胖。

香油，北方多稱(chēng)為芝麻油，麻油 ，是從芝麻中提煉出來(lái)的，具有特別香味，故稱(chēng)為香油。 按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法，小磨香油為傳統(tǒng)工藝水代法制作的香油。

芝麻油色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經(jīng)久不散?？捎糜谡{(diào)制涼熱菜肴，去腥臊而生香味；加于湯羹，增鮮適口；用于烹飪、煎炸，味純而色正，是食用油中之珍品。

二、香油和食用油有什么區(qū)別？

香油是芝麻油，涼拌很好，另外，香油是用在曾香味的，不適合煎炸，也不適合炒菜，你想吃芝麻油可以去買(mǎi)桶裝的壓榨芝麻油，建議你別把香油炒菜，那樣就沒(méi)芝麻香了，食用油涼拌會(huì)有澀味。不適合。，

三、涼拌菜有必要放香油，哪種香油比較好？放金龍魚(yú)食用油可以嗎？

一般都放麻油，高檔點(diǎn)放橄欖油，當(dāng)然你覺(jué)得油膩的話也可以不放，畢竟放了香油主要是為了提香罷了，我一般只在涼拌黃瓜時(shí)放點(diǎn)麻油，麻油加醋配上黃瓜能吃出涼拌海蜇的味道 嘿嘿。

四、涼拌韭菜可以放香油嗎

你好，涼拌韭菜可以放香油，這個(gè)沒(méi)有沖突，根據(jù)個(gè)人喜好決定放與不放

韭菜相克食物如下

白酒+韭菜：會(huì)易上火

菠菜+韭菜：會(huì)引起腹瀉

蝦皮+韭菜：影響營(yíng)養(yǎng)的吸收

牛奶+韭菜：牛奶中含鈣；鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份；牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會(huì)影響鈣的吸收

蜂蜜+韭菜：一起吃會(huì)阻礙血液循環(huán)

蒜薹+韭菜：影響消化

五、涼拌菜所用的料都有哪些?

不同地區(qū)不同口味不同菜調(diào)料都有差別，可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)調(diào)和，一般的有鹽、味精、花椒粉、辣椒粉（油）、姜、蒜、醬油、醋、香油、蔥花、白糖等，有些菜里也會(huì)放木香油，還有花生末、芝麻等，一般的涼菜鹽或醬油都可以適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)，如果沒(méi)有醋的涼菜，醬油的主要作用還是上色用的，如葷菜：口水雞、白砍兔、麻辣豬耳朵、麻辣心舌等，如果你不喜歡吃辣，那基本上也可以不放辣椒，但是可以放點(diǎn)辣椒油提味，味精一般都放，另外帶醋的涼菜都會(huì)適量的放點(diǎn)糖，可做成荔枝味等口味，不管怎樣，只要自己喜歡就可以了，覺(jué)得口味差什么就加什么。

六、你好，，，，涼拌菜中的油用什么香料能使油更香

====================================================================== 樓主你好 1、蔥油（在炸蔥油時(shí)放點(diǎn)八角、草果、豆蔻、小茴香、洋蔥頭）2、花椒油（里面也放點(diǎn)簡(jiǎn)單的香料，注意別炸過(guò)了，不然會(huì)苦的。）3、紅油（就是用干辣椒面放油里炸的，最后炸好后，把辣椒面從油里控出，只用油。） 以上幾種調(diào)料油，可以根據(jù)自己的口味來(lái)放多少。 滿意采納，謝謝。 suixindfen整理解答 ======================================================================