一、正宗鹽焗雞怎么做 傳統(tǒng)鹽焗雞的做法 鹽焗雞的

鹽焗雞的做法

1 將宰殺好的三黃雞，用廚房紙巾擦干水分，然后將鹽焗雞粉均勻地涂抹在雞身表面（外側(cè)及內(nèi)側(cè)），感覺腌制入味就行。 2 取2張油紙（尺寸均以比包裹住整雞更大為宜），先在一張油紙上均勻地刷上一層油，然后將大蔥段、姜片、八角和腌好的三黃雞放上裹住。再將別一張油紙包裹在外面，封好口。

3 粗鹽放入炒鍋中小火翻炒10分鐘，使其完全熱透。把1/3份的熱粗鹽倒入小鐵鍋中，再將包裹好的三黃雞放入，接著把剩下的熱粗鹽倒在表面，使整只包好的雞完全被覆蓋住。 4 再用小火將整鐵鍋加熱，焗20分鐘即可。

二、鹽焗雞怎么做？

材料:

三黃雞------1只

粗鹽--------4斤

鹽焗雞的做法

1、將三黃雞清洗干凈。

2、雞腔內(nèi)的內(nèi)臟也要掏洗干凈。特別是雞肺一定要掏出來，要不然

3、切掉雞腳和雞頭（也可以保留，切出來是可以和雞內(nèi)臟一起煮湯）。

4、把雞身上的水擦干。

5、拿一張鹽焗雞紙鋪平，把雞放在紙的中間。

6、把雞整個(gè)包起來。

7、鍋內(nèi)先鋪一層粗鹽。

8、把包著紙的雞放在鍋的中間位置。

9、再倒上粗鹽。

三、怎樣做鹽焗雞 正宗的梅州鹽焗雞的做法

主料三黃雞(1只)、沙姜(1小塊)、香菜(2棵)[4]

調(diào)料米酒(1/2杯)、粗海鹽(3包，共3斤)

工具廚房紙(4張)、深底瓦煲(1只)

制作方法步驟

1、沙姜洗凈刮去外皮，剁成細(xì)末；香菜去頭，洗凈瀝干水待用。

2、三黃雞洗凈去內(nèi)臟，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸干水分。

3、用米酒和沙姜末涂抹雞身，腌制5分鐘，將剩下的米酒倒入雞腹里。

4、用廚房紙將三黃雞包住，一定要包得嚴(yán)實(shí)。

5、先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身。

6、 蓋上瓦煲的蓋子，鋪上一塊濕方巾，開小火煮60分鐘左右。

7、煮至濕方巾變干，說明雞已熟，揭蓋舀出雞身上的粗海鹽。

8、取出煮熟的雞，撕去廚房紙，將雞置入碟中，放上香菜做點(diǎn)綴，即可上桌。

四、請教鹽焗雞制作方法？

材料雞半只(新鮮宰殺)，鹽，沙姜，洋蔥

做法

1.沙姜冼凈去皮

2.切碎

3.雞洗凈控干水分，正反兩面抹鹽和沙姜

4.量要稍大些，所有地方都要抹到

5.裝密封袋放冰箱冷藏腌制5小時(shí)以上

6.取出腌好的雞，用清水沖洗干凈表面的沙姜粒

7.徹底晾干水分，或用廚房紙擦干

8.洋蔥一個(gè)切片

9.洋蔥放入耐高溫的器皿中鋪在底部，放入完全晾干的雞

10.上面鋪滿洋蔥

11.入預(yù)熱220度的烤箱

12.烤15分鐘后翻面烤10分鐘，最后再次翻面再烤5分鐘即可