一、油嗆空心菜怎么做

食材用料：雞精5克、鹽5克、菜籽油20克

菜譜做法：

1.準(zhǔn)備好食材，如圖所示。

2.用剪刀剪去空心菜下面的老根，大概有三個手指頭那么長，將桿子和葉子分開放，并洗干凈備用。

3.甜椒切碎，大蒜切碎備用。

4.熱鍋放油。

5.油開后，先加入一點(diǎn)鹽，

6.下入空心菜的桿子先熗炒兩分鐘。

7.等到桿子炒了兩分鐘以后 下入葉子一起炒，最后放入蒜薹。

8.出鍋盛盤。

二、菜籽油炸鯽魚的功效

鯽魚的功效與作用

1.增強(qiáng)抗病能力

肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

2.通乳汁

自古以來鯽魚就是產(chǎn)婦的催乳補(bǔ)品，吃卿魚可以讓產(chǎn)婦乳汁充盈。

3.明目益智

鯽魚子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚膽有健腦益智的作用。

4.美容抗皺

鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

三、油潑辣子調(diào)料配方怎么做

油潑辣子：

家中必不可少的一道調(diào)料，就是這個涼拌無敵辣椒油了，做涼拌菜，必不可少。春天的時候，弟弟出差去成都，專門給我買回來的辣椒粉，為了制作這個調(diào)料油，我專門買了一桶菜籽油來搭配，在家，也可以吃出地道川味菜。

油潑辣子做法

四、兩個人吃飯，燒些什么菜呢?

給你推薦一份營養(yǎng)的白領(lǐng)套餐吧

早 推薦原料：雞蛋50克 牛奶100克 吐司70克 火腿30克 黃瓜30克 蘋果100克 推薦食譜：三明治

中 推薦原料：豆腐(北)100克 鳙魚50克 菜花100克 豬肉(肥瘦)30克 粳米250克 菜籽油15克 柑橘100克 推薦食譜：砂鍋魚頭豆腐 肉片燒菜花

晚 推薦原料：牛肉(肥瘦)30克 白蘿卜100克 萵筍150克 粳米220克 藍(lán)莓100克 菜籽油10克 推薦食譜：胡蘿卜燉牛肉 鳳尾萵筍

五、請問如何炒辣子雞？

基本材料 整雞一只或雞腿一盒， 花椒和干辣椒(1:4), 蔥， 熟芝麻， 鹽， 味精， 料酒， 食用油， 姜， 蒜， 白糖

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加入時間 2005-1-5

做法：

1.將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用。干辣椒和蔥切成3厘米長的段，姜蒜切片。

2.鍋里燒油至7層熱，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃后倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段，味精，白糖，熟芝麻，炒勻后起鍋即可。

做正宗重慶辣子雞要注意：

1.辣椒和花椒可以隨自己的口味添加，不過為了原汁原味的體現(xiàn)這道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住，而不是雞塊中零零星星出現(xiàn)幾個辣椒和花椒。

2.炸雞前往雞肉里撒鹽，一定要撒足，如果炒雞的時候再加鹽，鹽味是進(jìn)不了雞肉的，因?yàn)殡u肉的外殼已經(jīng)被炸干，質(zhì)地比較緊密，鹽只能附著在雞肉的表面，影響味道。

3.炸雞用的油一定要燒得很熱，否則雞肉下去很長時間外表都不會炸干的，就算等了半天炸干了，那就真的是干了，一團(tuán)死肉，很難吃，完全沒口感可言。所以火一定要大，外面炸脆了，里面還相對較嫩。