中國是茶的故鄉(xiāng)也是茶文化的發(fā)源地。茶的發(fā)現(xiàn)和利用在中國已有四五千年歷史了。中國茶文化糅合了中國佛、儒、道諸派思想獨(dú)成一體，是中國文化中的一顆明珠。

然而，中國飲茶，源于何時(shí)至今難下定論。只是學(xué)界普遍認(rèn)為中國飲茶始于漢代，盛于唐朝。

在中國古代文獻(xiàn)中很早便有關(guān)于食茶的記載，而且隨產(chǎn)地不同而有不同的名稱。中國的茶早在西漢時(shí)便傳到國外，漢武帝時(shí)曾派使者出使印度支那半島，所帶的物品中除黃金、錦帛外還有茶葉。南北朝時(shí)，齊武帝永明年間，中國茶葉隨出口的絲綢、瓷器傳到了土耳其。唐順宗永貞元年，日本最澄禪師回國，將中國的茶籽帶回日本。爾后，茶葉從中國不斷傳往世界各地，使許多國家開始種茶并且有了飲茶的習(xí)慣。