青稞酒是用青稞做的，釀造青稞酒無需復(fù)雜的程序。在藏區(qū)，幾乎家家戶戶都能制。1、首先要選出顆粒飽滿、富有光澤的上等青稞，淘洗干凈，用水浸泡一夜。2、將其放在大平底鍋中加水燒煮兩小時(shí)，然后將煮熟的青稞撈出，晾去水氣后，把發(fā)酵曲餅研成粉末均勻地撒上去并攪動(dòng)。3、裝進(jìn)壇子，密封貯存。如果氣溫高，一兩天即可取出飲用。 酥油茶藏族的一種飲料。多作為主食與糌粑一起食用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。與藏族毗鄰的一些民族，亦有飲用酥油茶的習(xí)慣。

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青稞做出的食品有哪些品種

青稞也稱元麥、淮麥、米大麥、米麥，又稱裸大麥、裸麥，學(xué)名Hordeum vulgare (L.)var.nudum Hook.f.，禾本科草本植物栽培大麥一個(gè)變種的果實(shí)。因其成熟后果實(shí)與穎殼易于脫落分離，內(nèi)外穎殼分離，籽粒裸露，故稱裸大麥。青稞在我國具有悠久的栽培歷史，已有3500年以上的歷史。青稞是生長在我國西北、西南特別是西藏、青海等地的一種重要糧食作物，國外如印度、尼泊爾等地也有青稞栽培。海拔在4200～4500m的高寒地區(qū)，青稞幾乎是惟一的作物。青稞是我國藏區(qū)的主食，有著不可替代的作用。青稞耐寒性強(qiáng)，是高原山區(qū)適應(yīng)最廣的糧食作物。我國青稞產(chǎn)量高，而且符合“三高兩低”的飲食結(jié)構(gòu)，是谷類作物中的佳品。青稞營養(yǎng)成分豐富，蛋白質(zhì)含量高，一般品種含蛋白質(zhì)在10%～14%以上，最高的蛋白質(zhì)含量可達(dá)20.3%;含脂肪為1.5%;每100g青稞面粉中含硫胺素(維生素B1)0.32mg、核黃素(維生素B2)0.21mg、煙酸3.6mg、維生素E0.25mg。據(jù)專家調(diào)查，我國藏區(qū)人民很少得糖尿病，與食用青稞食品有很大關(guān)系。青稞可制成掛面、饅頭、營養(yǎng)粉、麥片等青稞產(chǎn)品。糌粑是藏族的一種主要食品。將青稞曬干炒熟，磨成細(xì)面，這便是待食的糌粑。青稞還可制作糖果、味精、酒精、酶、麥乳精、核苷酸、乳酸鈣等。

青稞可釀制青稞酒。是藏族人民制作糌粑的主要原料,青稞炒后磨成面用酥油茶拌著吃,人們也將青稞與豌豆摻合制做糌粑,青稞的營養(yǎng)是比較豐富的,從有關(guān)資料對(duì)比來看藏族人民的主食糌粑,營養(yǎng)價(jià)值不低于其它谷類的營養(yǎng),有的營養(yǎng)素還高于其它谷類食物,現(xiàn)在青稞營養(yǎng)不錯(cuò)，有很多品種 喜馬拉有 麥綠素青稞 青稞紅豆薏仁粉 青稞紅棗枸杞粉 青稞牦牛肉面