我們一起先來(lái)了解一下信陽(yáng)毛尖。信陽(yáng)毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類。是中國(guó)十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)之一。

信陽(yáng)毛尖具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。

我們?cè)購(gòu)囊黄鹆私庖幌略趺磁莺靡槐抨?yáng)毛尖。 作為中國(guó)十大名茶之一的信陽(yáng)毛尖泡茶是十分講究的，信陽(yáng)毛尖茶品嘗時(shí)不光要有好的口感，還要品茶香觀茶色，因此對(duì)泡茶更為講究。主要有以下幾個(gè)方面。

1、水。沏毛尖茶對(duì)水的要求是很高的，信陽(yáng)人喝茶用的大部分都是深山的山泉水匯集于南灣水庫(kù)的水。地下硬水和含堿較高的水是不能用的，否則泡出來(lái)的信陽(yáng)毛尖茶是無(wú)法品嘗的。水質(zhì)較差的地方茶友建議用水質(zhì)較好地的純凈水來(lái)代替。沏茶的水溫一般是將水燒開然后放置至85度左右來(lái)泡茶。因信陽(yáng)毛尖茶太嫩水溫不能太高。

2、茶的用量。沏茶時(shí)用茶量，可因人而異，但不能太少。一般情況按三分茶七分水這一比例的含義是指茶沏開后，茶在杯中的比例占三分水占七分。如果愛喝濃茶可增加用茶量。

3、茶具。喝信陽(yáng)毛尖茶，對(duì)茶具的要求并不高。為了觀其色，聞其味，用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可，建議不要用帶蓋的杯或壺，因沏信陽(yáng)毛尖茶時(shí)不能捂、蓋，否則湯、葉變黃。

4、沏茶的流程。第一步把適量的茶放入杯中；第二步把開水（水溫可高點(diǎn)）倒入杯中（半杯量即可）搖晃搖晃等茶葉快要沏開時(shí)（時(shí)間不要太長(zhǎng)），將杯中的水倒掉（水可倒干）。其目的是除去茶的土味和漂浮出的雜物；第三步用適當(dāng)溫度的開水沏入杯中，等茶葉沏開后即可飲用。杯中的茶水每次不宜喝完，喝至茶水的一半或者還剩三分一然后續(xù)水，其目的是保持茶的濃度適中。

5、品茶。品飲信陽(yáng)毛尖茶可從觀、聞、入口三個(gè)方面去做。

觀：沏開的茶觀其顏色（湯清葉綠微黃）；

聞：信陽(yáng)毛尖茶沏開后味清香宜人；

入口：茶水入口微苦，入喉甘甜而不澀，越喝越甜。

對(duì)于信陽(yáng)毛尖的存放也是很關(guān)鍵的，現(xiàn)在保存最好的辦法是，將茶用塑料袋多層密封，放入冷凍室保存。保存時(shí)忌和有異味的物品混放，茶葉很容易吸味。用時(shí)取出幾天的用量，不宜取太多，一般一起星期的量即可。

以上是一些關(guān)于信陽(yáng)毛尖的品嘗的見解。歡迎分享你的不同見解一起學(xué)習(xí)交流一下！