第一節(jié)茶葉的起源與原產(chǎn)地中國是茶的故鄉(xiāng)，是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國家。中國是茶的原產(chǎn)地，根據(jù)植物學(xué)分類的，茶樹是山茶科山茶屬的一個(gè)種。發(fā)源時(shí)間大約在100萬年以前我國西南部的云貴高原一帶。中國是茶的發(fā)源地，是茶的故鄉(xiāng)。第二節(jié)飲茶的起源與發(fā)展1．生吃藥用在4700多年前的神農(nóng)時(shí)代還是母系氏族社會，茶樹的鮮葉最初被發(fā)現(xiàn)具有解毒作用，人們將用作療疾之用。“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。2．熟吃當(dāng)菜在《爾雅》的“釋木篇”和“釋草篇”中都有“荼”字，前者指木本的茶樹，后者指草本的苦菜。把茶葉當(dāng)菜吃，至今云南少數(shù)民族仍有吃“竹筒茶”的習(xí)慣。3．烹煮飲用最古老最原始的飲茶方法稱為“焙茶”。至今云南南部產(chǎn)茶區(qū)的佤族和傣族同胞仍有飲用“焙茶”的習(xí)慣。如佤族的“燒茶”；傣族的“竹筒茶”。4．沖泡飲用唐代盛行蒸青團(tuán)餅茶，明代以后發(fā)展為炒青散茶。飲用方法也有烹煮改為沖泡。這是茶葉史上的兩個(gè)飛躍----“龍團(tuán)鳳餅”和“六大茶類”。第三節(jié)“茶”的起源與發(fā)展“茶”字在8世紀(jì)初，或者是在7世紀(jì)末，才被用來專指茶樹及葉子加工成的飲料。我國古代沒有“茶”字而只有“荼”字，最早出現(xiàn)于《詩經(jīng)》和《爾雅》等書，指的是苦味的植物葉子。2

您好。我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國家。起源于神龍氏、聞于魯周公、興于唐朝、盛在宋氏，如今已成為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料（茶葉、咖啡、可可）之一，茶不但推進(jìn)了我國文明的進(jìn)程，而且也極大地豐富了西方以及世界的物質(zhì)文化生活。我國是世界茶葉和茶文化的發(fā)源地之一，我們的先人為后世留下了眾多的茶學(xué)典籍，其中問世最早、內(nèi)容最全面的是唐代“茶神”陸羽的《茶經(jīng)》。它對茶的起源、品種、分布、制作、茶的沖泡用水、器皿以及茶的趣聞軼事等均有論述，對我國及世界茶業(yè)的發(fā)展都起了巨大的推動作用。