有不少人認(rèn)為，既然稱(chēng)之為“粽葉”，那應(yīng)該是同一品種，也就是說(shuō)所有的粽葉都應(yīng)該是一樣的。其實(shí)并不是這樣的，“粽葉”顧名思義就是用來(lái)包粽子的葉子。而在各地包粽子的葉子不一樣的，這也體現(xiàn)了因地制宜，就地取材的智慧。因?yàn)椴煌牡貐^(qū)氣候環(huán)境不同，因此生長(zhǎng)的一些植物也是不一樣的。而包粽子，農(nóng)民多數(shù)會(huì)選擇就地取材。

據(jù)農(nóng)夫所知，粽葉的家族是非常龐大的，至少有十幾種葉子可以用來(lái)包粽子，其中比較常用的有荷葉、葦葉、箬竹葉、芭蕉葉、玉米皮等等。而不同的葉子所包的粽子也是各有特色的，像農(nóng)夫的老家這邊，就普遍都是用箬竹葉，其和竹葉長(zhǎng)得非常相似，但是卻要比竹葉更大，更長(zhǎng)，有些還要比成人的手掌更大。用它包的堿水粽子，不僅粽香四溢，而且還能保存很長(zhǎng)一段時(shí)間。

關(guān)于粽葉是用陳年的老粽葉好，還是新鮮的濕粽葉更好，這個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的老農(nóng)民都是很清楚的，那就是用曬干的老粽葉包的粽子會(huì)更香。如果去集市上購(gòu)買(mǎi)粽葉，曬干的粽葉也是要比新鮮的濕粽葉價(jià)格稍微貴一點(diǎn)的，并且不少人都會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)干粽葉。這是因?yàn)轸杖~在曬干了之后，其本身的清香原味也會(huì)被鎖進(jìn)到了粽葉中去，所以用干粽葉包粽子，這樣煮熟了以后的粽子要比用濕粽葉包的粽子更加的清香。

在以前，父母每年都會(huì)購(gòu)買(mǎi)一些粽葉，然而往往是第二年用上一年的粽葉。因?yàn)樾迈r的粽葉便宜一些，曬干了放一年之后就是干粽葉了。而現(xiàn)在很少購(gòu)買(mǎi)粽葉了，因?yàn)樽约揖头N植了箬竹，每年還會(huì)有不少的粽葉售賣(mài)呢！而曬干的粽葉包粽子，雖然要麻煩一點(diǎn)，但是包的粽子會(huì)更香。

當(dāng)準(zhǔn)備包粽子時(shí)，就要提前把購(gòu)買(mǎi)的，或者是家中的干粽葉拿出來(lái)，然后把它用清水浸泡一下，這樣做是為了讓粽葉變得更加有韌性，畢竟曬干的粽葉比較干燥，是容易破裂的。而浸泡好了之后，就要用刷子把粽葉一張張，正反面都仔細(xì)的刷一刷，然后在清洗干凈就可以包粽子了。

小時(shí)候這個(gè)都是農(nóng)夫最?lèi)?ài)干的活，而當(dāng)洗干凈了之后，再把它放到鍋里面去，用熱水煮上十分鐘左右，同時(shí)還要放入幾勺子食用鹽，這樣做就是起到殺菌消毒的作用。大家在集市上購(gòu)買(mǎi)粽葉的時(shí)候，盡量選擇葉子又寬又長(zhǎng)的葉子，因?yàn)槿~子太小了包粽子比較麻煩，最好是長(zhǎng)度40厘米，寬度10厘米左右的。

馬上就要端午節(jié)了，在你的家鄉(xiāng)都是用什么葉子包粽子呢？你會(huì)包粽子嗎？喜歡文章的朋友們，記得點(diǎn)贊、分享和關(guān)注哦，農(nóng)夫每天都會(huì)為大家免費(fèi)分享一些農(nóng)村的好玩、有趣的事情，謝謝大家支持（圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)）