一、徽菜有哪些菜

徽菜是徽州菜，為徽州山區(qū)風(fēng)味。徽州即現(xiàn)在的黃山市、績(jī)溪縣（今屬宣城市）、婺源縣（今屬江西上饒市）。

徽商（即徽州商人）曾在中國(guó)歷史上產(chǎn)生了巨大影響，也使得徽菜成為著名菜系。

名菜有：臭鱖魚(yú)、毛豆腐、石雞、石耳、石斑魚(yú)、腌齏（發(fā)音為“雞”）燒豆腐、刀板香、火腿、葛粉圓子、婺源荷包紅鯉魚(yú)、婺源糊菜、粉蒸菜、祁門(mén)中和湯、績(jī)溪一品鍋、干豇豆燒肉、冬筍燉臘肉（即上海人說(shuō)的“腌篤鮮”）、筍衣燒肉…… 另外還有一些算是家常菜，比如 徽州炒粉絲、冬筍/春筍、水竹筍、山蕨、水蕨、梅干菜、折耳根、泥鰍、黃鱔、苦櫧豆腐等

二、徽州菜有哪些

臭鱖魚(yú)最有名

三、徽菜有什么菜好吃！

砂鍋豆腐〖菜系〗徽菜 【特點(diǎn)】 徽菜 蟹粉獅子頭〖菜系〗徽菜 【特點(diǎn)】 徽菜

四、徽菜的代表菜有哪些

臭鱖魚(yú)，魚(yú)咬羊，虎皮毛豆腐，方臘魚(yú)，曹操雞，無(wú)為熏鴨，徽州圓子，毛峰熏鰣魚(yú)等等等

五、徽系名菜有哪些

徽系菜---黃山火盆菜

徽系菜---干燒大蝦

徽系菜---生烙石雞

徽系菜---徽州鱖魚(yú)

徽系菜---什錦蝦球

六、徽菜什么菜好吃？

徽菜起源于徽州，所以那里的徽菜是最正宗的 。我知道有一道菜叫徽州一罐香，是用徽州特產(chǎn)毛豆腐、腌鮮鱖魚(yú)加上其他材料做的，很好吃的。我現(xiàn)在告訴你做法，你可以回家試試。1、排骨洗凈切塊，竹筍、香菇、火腿分別洗凈切塊，腌鮮鱖魚(yú)塊洗凈，焯水，切段，毛豆腐洗凈切條2、炒鍋放油燒熱，放入毛豆腐煎成金黃撈出3、砂鍋放滿(mǎn)水，加入高湯塊、姜片、蔥段、竹筍、香菇、火腿、排骨、鱖魚(yú)塊、黃酒用大火煮沸，然后改小火燉20分鐘，放入煎好的毛豆腐、鹽、雞精用小火燉5分鐘即可。