一、油怎么做好吃，涼拌無敵辣椒油的家常做法

涼拌用的辣椒油怎么做

原料：辣椒

配料：花生，芝麻

調料：花生油，花椒

做法

1、干辣椒末和白芝麻放在一起。

2、然后鍋燒熱，下花生油燒熱，放花椒炸出香味，再將花椒撈起不用。

3、直接放切碎的花生，我沒有去皮，介意的可以去皮再下去炸，炸幾秒就好。

4、油已經非常的滾了，趕快將帶著花生碎的熱油澆在事先放一起的辣椒末和白芝麻上，澆上去之后會滋滋的作響，香味拌著辣味立刻散出來了。

5、過10分鐘后的紅油，放涼裝瓶中即可。

二、做法，自制藤椒油怎么做好吃，自制藤椒油的家常做法

用料 ?：

新鮮藤椒 ? ?350克 ? ?

植物油 ? ?稍多點 ? ?

大蔥 ? ?適量 ? ?

八角 ? ?2、3粒 ? ?

香葉 ? ?幾片 ? ?

姜 ? ?幾片 ? ?

干辣椒 ? ?幾個 ? ?

自制藤椒油的做法 ?：

1、準備一個干凈玻璃容器，藤椒洗凈控干水份～

2、鍋內倒足夠的植物油，油量要可以完全淹沒藤椒

3、涼油加入除藤椒以外的食材，開中小火慢慢炸制～

4、燒至蔥段焦黃，將蔥姜、八角、香葉、辣椒撈出不要～

5、下藤椒、關火～

6、待油溫降下來就可以裝瓶就完成了！

三、羅勒油的做法，羅勒油怎么做好吃，羅勒油的家常做法

你好

羅勒名：九層塔、金換、圣約瑟夫草、甜羅勒廣泛應用于西餐潮州菜見于炒各種貝殼類

名：貽貝名海虹、淡菜、青口英文叫mussel質嫩肉肥味鮮做種淡菜炒香菇咸菜、淡菜咸菜湯奶油焗海虹煮面、煮粉金換炒淡菜汕家道海鮮美味佳肴餐桌現頻率高爽口飯海虹含各種維素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素種氨基酸《本草綱目》記載貽貝治療虛勞傷憊、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功能(收起)

食材

主料

海虹

500g

輔料

羅勒

適量

辣椒

適量

姜

適量

蒜

適量

香芹

適量

蔥

適量

魚露

適量

油

適量

步驟

1.食材洗凈羅勒、辣椒、香芹、蔥、洗凈切段姜、蒜皮剁蓉待用；

2.起鍋燒鍋水海虹放入水焯雜味再瀝干水；

3.另起鍋鍋置于火鍋注入適量橄欖油火熱鍋放入羅勒、辣椒、姜、蒜、香芹、蔥快炒至滿屋飄香；

4.海虹放入調料鍋加入魚露調味炒至海虹口張熄火裝盤

貼士

擔海腥味焯水

四、家常蒸菜的做法，家常蒸菜怎么做好吃，家常蒸菜的家常

幾種家常蒸菜的做法

家常蒸菜

［原料］：

1、時令青菜（可選芹菜葉，萵苣葉，地瓜葉，蘿卜纓，掃樹苗，還可選擇老豆角，槐花等）

2、面粉

3、食用油，鹽少許

［作法］：

1、將菜葉清洗干凈，晾至半干

2、將菜葉放入盆中，加少許食用油，攪拌（加點油是為了防止蒸菜時菜葉粘到一起）

3、摻入適量面粉，用手充分拌勻，最好放鹽

4、鍋放水燒，屜中放入濕布，將拌好的菜放入屜中，開蒸

5、等菜蒸的快熟時，用筷子將蒸的菜拌開

6、再蒸一會，就可以出鍋了

清湯蒸菜

【原料】：

白蘿卜750克，料酒10克，精鹽5克，味精3克，胡椒粉少許，干淀粉40克，素清湯750克。

【制法】：

1.白蘿卜切去皮，切成7厘米長的細絲，多面手用紗布輕壓，吸凈水分，用細干淀粉撒在蘿卜絲上，拌均勻。

2.蒸鍋上火，鋪好干屜布，將拌好的蘿卜絲凈多余的淀粉，撒在屜布上，蓋好，蒸約5～6分鐘，取出，立即放入冷水泡上，將有粘連的一根根分開待用。

3.炒鍋上火，放入清湯，加入料酒，胡椒粉、精鹽、味精和蒸好蘿卜絲，燒開打凈浮末，盛示即可食用。

【特點】：蘿卜白如絲菜，清口軟糯，味鮮適口。

特色阿婆蒸茄子

【制法】：將肥厚的茄子切開兩邊，再在上面劃兩刀，然后放少許蒜茸、辣椒、豉油，隔水蒸熟即可。

【特點】：味道鮮嫩，富有野趣。

翡翠蒸白玉

［原料］：豆腐1塊，素火腿50克，青豆100克

［調料］：鹽，素雞粉

［作法］：

1、豆腐中間橫切，夾入素火腿，面上抹一層鹽，上鍋蒸熟3分鐘。

2、將青豆加鹽，素雞粉，打磨成漿狀淋在豆腐上即可。

鋼盤蒸雞

［材料］

土雞半只斬件、干蔥、紅棗、香菇、姜片、沖菜（后放）各適量、碎胡椒半匙。

［做法］

1、所有材料放入鋼盤，用生抽2匙、糖1匙、味精1小匙、生粉4小匙、油1匙半調味，平鋪于鋼盤內，不要重疊。

2、用猛火蒸8分鐘至熟，熄火，撒上沖菜絲和蔥段拌勻，趁熱吃。

［提示］

1、雞件不要斬得太大塊難熟，蒸時火候一定要猛，為使雞在最短時間內剛好蒸熟，肉質才會嫩滑，原汁原味，沒有倒汗水。

2、沖菜在廣東也叫頭菜，是一種咸菜，一般用來蒸魚或肉類都可以，爽爽的，挺有嚼頭。如果沒有也可以用榨菜代替或不放。

3、其實鋼盤也就是不銹鋼盤子，只是鋼盤比較大，可以放多點材料進去同時蒸。如果用小一點的不銹鋼碟子，可以分兩次來蒸，效果是一樣的。

4、用普通碟子蒸時間大概10～12分鐘吧。也可改為用微波爐叮，微波爐效率快，同樣能在較短時間內把雞蒸熟，且沒有多余的水蒸汽，一樣達到原汁原味的效果。用微波爐蒸的話一般一次蒸1/4只雞較合適，時間只需3～3.5分鐘即可（以功率為800瓦計算，套上保鮮袋剪洞）。平常如不講究正宗的話，可用此方法。