一、炸豆腐塊怎么做好吃，炸豆腐塊的家常做法

1.首先是將從市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的新鮮的豆腐用清水沖洗一下。

2.把清洗干凈的鮮嫩豆腐放入鹽水中泡半小時(shí)。

3.然后把用鹽水泡過(guò)的鮮豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐塊。

4.開(kāi)始起鍋，用炒鍋倒入500克的食用油，開(kāi)始加熱，等油鍋熱后，從鍋邊上慢慢的倒入切好的豆腐塊。

5.等幾分鐘后看著豆腐塊一個(gè)個(gè)的漂浮起來(lái)后，用漏勺給它翻個(gè)。

6.最后，等豆腐被炸成金黃色后，而且每個(gè)都漂浮到了油上面是，就可以用漏勺撈出油鍋了。

二、請(qǐng)問(wèn)油炸豆腐怎么做好吃？

1、宜用鹵水老豆腐，忌用石膏豆腐，味道不好！

2、豆腐改刀成1.5CM見(jiàn)方的小塊！

3、鍋燒熱，必須鍋很熱了以后再放油，推薦豆油或色拉油！

4、6-7成熱時(shí)（如果不會(huì)看油溫，告訴你一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法，下豆腐塊，一次3、4塊，切忌下太多！下油以后見(jiàn)豆腐塊馬上上浮，油溫就較為恰當(dāng)），以家庭用鍋為例，一次不要下太多，15、6塊足矣！邊下邊輕輕攪拌，一定要做到推油不推料（也就是用手勺推鍋里的油，而不是直接推豆腐，靠油的轉(zhuǎn)動(dòng)把豆腐帶動(dòng)起來(lái)，從而達(dá)到受熱均勻，不沾不堆的目的）豆腐全部上浮結(jié)殼以后，撈出，控凈油！

5、撈出油內(nèi)豆腐殘?jiān)?，如果不撈出，新的豆腐下鍋殘?jiān)鼤?huì)馬上沾到豆腐上，形成黑色胡點(diǎn)！影響色澤和健康！

6、豆腐的好壞（也就是制作豆腐的原料），可以通過(guò)炸豆腐觀(guān)察出來(lái)，原料考究的豆腐炸起來(lái)不臟油，油不會(huì)炸幾次就會(huì)發(fā)黑。而相反的，原材料不好的豆腐，很容易臟油，炸不了多少油就會(huì)色澤加深，直接導(dǎo)致豆腐色澤變深，影響美觀(guān)！

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三、小吃油炸豆腐的做法？

【材料】老豆來(lái)腐250克、新鮮紅尖椒4個(gè)、蔥、蒜末各1大勺、鹽、雞精、黑胡椒粉、花椒鹽各1/2小勺、食用油適量?！咀龇ā?、紅尖椒去蒂去籽切小圈，蔥、蒜切末備用。2、老豆腐洗凈后切成2cm見(jiàn)方的小塊。3、大火燒熱炸自鍋，倒入油大火燒至八成熱（油鍋冒出油煙來(lái)）時(shí)，將豆腐一塊一塊入鍋，以防粘連。

4、炸至金黃色撈出瀝干油百。5、鍋內(nèi)留少許底油大火爆香蔥蒜。6、放入紅度椒圈、鹽、黑胡椒等調(diào)味料攪勻離火。7、將所有佐料與炸好的豆腐拌勻即可。

四、怎樣做油炸豆腐更好吃

用料

主料

毛豆腐150g

調(diào)料

調(diào)和油

適量

油炸豆腐的做法

1.豆腐切塊

2.薄荷葉洗凈

3.小火

4.炸發(fā)起來(lái)

5.炸至金黃色

6.加入一些薄荷葉

7.撈出控油

五、山西天鎮(zhèn)油炸豆腐的做法

主料

豆腐

300g

輔料

油

適量

鹽

適量

雞蛋

1個(gè)

步驟

1.新鮮豆腐一塊

2.把豆腐切成長(zhǎng)條狀放到盤(pán)中

3.用醬油和鹽腌制1個(gè)小時(shí)左右 這樣都發(fā)就入味

4.鍋中倒入適量花生油

5.油熱后 開(kāi)始放入豆腐 一開(kāi)始先少放些

6.用筷子不停的翻動(dòng)豆腐

7.第一次的炸的豆腐熟了撈出來(lái) 然后繼續(xù)放剩余的豆腐

8.繼續(xù)翻動(dòng)這些豆腐

9.在碗中打一個(gè)雞蛋

10.把炸好的豆腐在雞蛋液中在均勻的攪拌一下

11.每個(gè)豆腐都在雞蛋液中均勻的翻動(dòng)一下 沾滿(mǎn)雞蛋液 在油鍋中繼續(xù)炸一下

12.帶雞蛋的金黃色豆腐就炸好了 外酥內(nèi)軟 真的很好吃