食用油吃多啦，會怎樣

油吃多了沒有好處
導(dǎo)致肥胖 在所有食品中，油脂的單位熱量最高，1克油即可產(chǎn)生9千卡的熱量。如果每人每天多吃一茶匙(15克)油，一個月后體重就會增加700～800克，一年就會增加體重近10公斤。一胖百病生，高血壓、糖尿病、冠心病等慢性病的發(fā)病率就會隨之上升。

●易致心臟病、腦中風(fēng) 吃油多，可導(dǎo)致血液中膽固醇和脂肪酸過高，致動脈硬化和血栓形成，引起心臟病發(fā)作和中風(fēng)。

●引發(fā)癌癥 有些癌癥，如結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌等，都與吃油過多有著直接或間接的關(guān)系。

專家推薦的吃油法則

●健康人每人每日食用油的量不能超過25克。

●以植物油為主，動植物油搭配或交替食用，比例為10:7。

●不同的烹調(diào)方式使用不同的油。

涼拌或熟食拌油：橄欖油、芝麻油、花生油、苦茶油等。

煎炒：精制黃豆油、玉米油或葵花油等。

煎炸：烤酥油、棕櫚油、豬油等高飽和脂肪酸、高發(fā)煙點(diǎn)的油。

●用過的油，不要再倒入新油中。

炸過的油可用來炒菜，并要盡快用完，不要反復(fù)使用。

●油燒七分熱就好，不要熱到冒煙才烹調(diào)食物。

溫度太高，油脂就會氧化劣變，產(chǎn)生大量的自由基與聚合物質(zhì)，危害健康。

7個辦法降低吃油量

●多了解吃油過多的危害。

●多使用不粘鍋、微波爐等，這樣可減少用油量。

●改變烹飪方法，少用油炸、油爆、油炒、油煎等方法，多用清蒸、泡拌、水煮涮等。

●學(xué)會油量計(jì)算：一茶匙油大約15克，每人每天吃油不要超過兩茶匙。

●從每月食用總量上加以控制，三口之家5升裝油量的一桶油，至少要食用兩個月。

●少到餐館飯店用餐，因?yàn)椴宛^的飯菜用油量較大。

●少吃油大的零食。

存油用油的細(xì)節(jié)問題

●放置在陰涼干燥、沒有光線直射的地方。

●不要放在煤氣旁。

●使用完后，要立即將瓶蓋蓋緊。

●如果要另外盛裝，盛裝的容器要干燥清潔。

●鐵質(zhì)容器比塑料容器更利于儲存油。

●用過的油不要倒入新油中。

●不要儲存太久。

過多食用烹調(diào)用油是否有害處

根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會頒布的成人每天膳食適宜攝入量為，每天油量攝入為小于等于25克。如果把25克食用油放到喝湯用的白瓷勺里，剛好是兩勺半。

食用油攝入過量，不僅會引發(fā)肥胖癥、高血壓、糖尿病、冠心病、高血脂等疾病，并且目前已被眾多營養(yǎng)專家認(rèn)為是引發(fā)癌癥的一個主要原因。

烹調(diào)的方式很重要，比如涼拌菜就很容易避免用油過量，有的菜采用煮、蒸、煲的方式根本就不需要油，廣東人煲湯是很少用油的，鹽也用得少，所以不妨用涼拌、蒸、煮、煲來調(diào)理。