一、如何讓炒菜沒(méi)有油煙

告別油煙也并非難事。掌握一些小竅門(mén)，可以有效減少油煙對(duì)于女性的侵害。

第一招：據(jù)專(zhuān)家驗(yàn)證，廚房油煙與炒菜時(shí)油的溫度有直接的關(guān)系，當(dāng)油加熱到超過(guò)200攝氏度（以油鍋冒煙為極限），生成油煙的主要成分丙烯酸，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉粘膜具有較強(qiáng)的刺激，可引起鼻咽、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病；當(dāng)油燒到“吐火”的時(shí)候，油溫超過(guò)300攝氏度，這時(shí)除了產(chǎn)生丙烯酸以外，還會(huì)產(chǎn)生凝聚體，導(dǎo)致慢性中毒，容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)癌癥。因此，要改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣是預(yù)防油煙的有效措施。不要使油的溫度超過(guò)200攝氏度，這樣不僅能減輕“油煙綜合癥”，下鍋的菜也更能保持原有的維生素。

第二招：最好不用反復(fù)烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點(diǎn)油，炸魚(yú)、炸排骨用過(guò)的油也留下來(lái)反復(fù)使用，殊不知這里面含有很多致癌物質(zhì)。反復(fù)加熱的油，不僅本身含有致癌物質(zhì)，它所產(chǎn)生的油煙含有的致癌物質(zhì)也更多，危害更大。在選擇食用油的時(shí)候，應(yīng)購(gòu)買(mǎi)質(zhì)量有保證的產(chǎn)品，避免劣質(zhì)食用油在加熱過(guò)程中產(chǎn)生更多有害物質(zhì)。

第三招：一定要做好廚房的通風(fēng)換氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng)，同時(shí)還有安裝性能效果良好的吸油煙機(jī)。在烹飪過(guò)程中，要始終打開(kāi)抽油煙機(jī)，如果廚房?jī)?nèi)沒(méi)有抽油煙機(jī)也一定要開(kāi)窗通風(fēng)。

第四招：近來(lái)用蒸、煮、炒等手段烹制食物。這樣既可以減少食用油的用量，還可減少對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。

二、如何減少?gòu)N房的油煙

、水果皮

水果皮有去異味的效果.大家可以把吃剩下的果皮,放到廚房油煙的地方.油煙味會(huì)很明顯減少的.

2、做菜的時(shí)候排油煙

大家可以安裝一個(gè)排油煙扇.可以排除做飯時(shí)的油煙.這樣就會(huì)減少油煙了。

3、多通風(fēng)

平時(shí)天氣好的時(shí)候,多把窗戶(hù)打開(kāi)通通風(fēng).空氣進(jìn)來(lái),油煙味也會(huì)減少的.

4、減少?gòu)N房物品擺放

廚房東西太多,油煙會(huì)沾上去.不僅難看,而且很難清洗干凈.大家可以減少一下物品,這樣也是會(huì)減少油煙的.

5、泡剩的茶葉

平時(shí)喝完剩下的茶葉渣,大家可以攢下來(lái).放入廚房桌子上面就可以.茶葉有去異味,吸附異味的效果.

廚房一般面積較小,且設(shè)有炊具、櫥柜等,因此擺設(shè)布置宜簡(jiǎn)不宜繁,宜小不宜大。廚房溫濕度變化較大,應(yīng)選擇一些適應(yīng)性強(qiáng)的小型盆花,如三色堇等。具體 來(lái)說(shuō),可選用小杜鵑、小松樹(shù)或小型龍血樹(shù)、蕨類(lèi)植物,放置在食物柜的上面或窗邊, 也可以選擇小型吊盆紫露草、吊蘭,懸掛在靠灶較遠(yuǎn)的墻壁上。此外,還可用小紅辣椒、 蔥、蒜等食用植物掛在墻上作裝飾。值得注意的是,廚房不宜選用花粉太多的花,以免 開(kāi)花時(shí)花粉散入食物中。

二、怎樣減少?gòu)N房油煙

第1招:改變急火炒菜的烹飪習(xí)慣。不要使油溫過(guò)熱,油溫不要超過(guò)200℃(以油鍋冒煙為極限),這樣不僅能減輕油煙綜合征,下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。

第2招:好不用反復(fù)烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點(diǎn)油,炸魚(yú)、炸排骨用過(guò)的油反復(fù)使用也不棄掉,殊不知這里面也含有很多致癌物質(zhì)。反復(fù)加熱的食油,如多次用來(lái)炸食品的食油,不僅本身含有致癌物質(zhì),它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多,危害更大。

第3招:一定要做好廚房的通風(fēng)換氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng),同時(shí)還要安裝性能、效果較好的抽油煙機(jī)。在烹飪過(guò)程中,要始終打開(kāi)抽油煙機(jī),炒完菜10分鐘后再關(guān)抽油煙機(jī)。

第4招:盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量,還可減少對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。

以上就是對(duì)廚房油煙大怎么辦與怎樣減少?gòu)N房油煙的相關(guān)介紹,希望文章中詳細(xì)的內(nèi)容能夠給大家?guī)?lái)幫助,平時(shí)我們可以按里面的方法來(lái)減少?gòu)N房油煙。

三、怎么減少?gòu)N房油煙？

據(jù)專(zhuān)家驗(yàn)證，廚房油煙與炒菜時(shí)油的溫度有直接的關(guān)系：

當(dāng)油加熱超過(guò)200℃時(shí)，生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病;當(dāng)油燒到“吐火”時(shí)，油溫超過(guò)300℃，這時(shí)除了產(chǎn)生丙烯醛外，還會(huì)產(chǎn)生凝聚體，導(dǎo)致慢性中毒，容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)癌癥。

第1招：改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣。不要使油溫過(guò)熱，油溫不要超過(guò)200℃(以油鍋冒煙為極限)，這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。

第2招：最好不用反復(fù)烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點(diǎn)油，炸魚(yú)、炸排骨用過(guò)的油反復(fù)使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多致癌物質(zhì)。反復(fù)加熱的食油，如多次用來(lái)炸食品的食油，不僅本身含有致癌物質(zhì)，它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多，危害更大。

第3招：一定要做好廚房的通風(fēng)換氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng)，同時(shí)還要安裝性能、效果較好的抽油煙機(jī)。在烹飪過(guò)程中，要始終打開(kāi)抽油煙機(jī)，炒完菜10分鐘后再關(guān)抽油煙機(jī)。

四、生活中，我們都吃茄子，那么油炸茄子，怎樣盡量減少油耗呢？

1油炸的茄子肯定是紅燒的做法了，為什么不改油炸為煎炸呢，少放點(diǎn)油，煎炸的更有口感、脆嫩而且少油。

2茄子吸油，所以放油都很多，但是茄子之后還會(huì)出油。這樣你就會(huì)覺(jué)得很膩，可以下鍋的時(shí)候少放油，茄子不削皮以帶皮的一面著鍋，這樣油就不會(huì)容易進(jìn)去了，其實(shí)南方的茄子做法例如風(fēng)味茄子和燒茄子是不削皮的，并不是一律削皮，那是偏見(jiàn)。

3少放油，小火不糊鍋，等茄子升溫后茄汁會(huì)大量的流出來(lái)，這樣油就少了，可以適當(dāng)用勺子盛油在炒菜時(shí)沿菜的邊緣放一圈油滑鍋。

最后茄子最好不要放水，不然就成木頭口感了，味道也沒(méi)有了。那是地三鮮做法