一、如何做好地瓜干

軟糯地瓜干（三蒸三曬）的做法 ?

二、如何快速制作地瓜干？

制作方法一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然后壓制、烘烤。制成之后可保存幾年不壞，既可當(dāng)零食，也可切成小塊，拌上面粉、雞蛋、香料，經(jīng)油炸再沾上冰糖粉作為酒席名菜。

三、怎樣制作紅薯干?

一、選薯。選擇表皮光滑細(xì)嫩、無蟲孔、無破爛、無異味，大小以100～150克的鮮薯為宜。d7Tc 二、清洗。選好的紅薯要用水將表面泥土清洗干凈。清洗時(shí)，以沖洗為宜，切忌放在竹編的器具中用力揉搓，這樣會(huì)損傷表面細(xì)皮，不利于蒸煮后剝皮。K 三、蒸煮。將清洗干凈的紅薯分大小分批放到蒸籠里蒸煮。蒸煮時(shí)，火要旺。蒸煮時(shí)間長(zhǎng)短的確定以紅薯剛過心為宜，因?yàn)閯傔^心的紅薯才便于加工，不過心，加工成的薯干顏色發(fā)黑，有異味；但蒸煮過分，無粘連性，變得稀爛，不利切條。蒸好后及時(shí)出籠冷卻。aVs1uQ 四、剝皮。將蒸煮好、冷卻的薯塊進(jìn)行剝皮，剝皮以剝凈表皮為宜。3d7^5E 五、切條。將剝了皮的薯塊用刀切成長(zhǎng)條。切條時(shí)，要根據(jù)薯塊的形狀，以切成薄長(zhǎng)條為宜，其厚度在1～3厘米之間。Gy%3-( 六、火炕。將切好的薄長(zhǎng)條放在火炕架上，不能重疊，火炕架以竹編的為好?；鹂粫r(shí)，開始火可稍旺點(diǎn)，當(dāng)炕至半成干時(shí)，并逐漸轉(zhuǎn)為小火?；疬^猛，易將薯?xiàng)l燒焦變味，顏色發(fā)黑形成離層、空殼；火過小，炕的時(shí)間長(zhǎng)，也會(huì)影響其品質(zhì)。當(dāng)炕至八成干時(shí)，就應(yīng)取下冷卻。為準(zhǔn)確掌握炕至的干度，可用口嚼，.口嚼時(shí)軟而綿，這樣硬度最為適宜。如果炕至過干，吃時(shí)嚼不爛，影響其品質(zhì)，但火候不到，水分多，容易生霉腐爛。URT=B 七、上霜。將炕好的薯?xiàng)l充分冷卻之后，放入瓷壇或其它能密閉的容器。一般密閉半月左右，薯?xiàng)l表面就會(huì)自然長(zhǎng)出一層白霜，這層白霜就叫“薯霜”，是薯?xiàng)l里面溢出來的薯糖。上了薯霜的薯?xiàng)l就是薯干。這樣加工的紅薯干，具有香甜可口、風(fēng)味獨(dú)特的特點(diǎn)。

四、紅薯干怎么做 快速自制健康小零食

自制紅薯干的做法 1. 紅薯洗凈煮熟晾涼。 2. 去皮切成片。 3. 將切好的紅薯片擺好放陽(yáng)臺(tái)曬干，中途翻面。 4. 曬到自己喜歡的干度收起食用。

五、微波版紅薯干的家常做法大全怎么做好吃視

用料

主料

紅薯5個(gè)

輔料

清水

適量

微波版紅薯干的做法

1.

鄉(xiāng)下拿來的紅薯，可惜不是紅心的，清洗干凈去頭去尾

2.

放人蒸籠里大火蒸30分鐘左右

3.

這是蒸好的紅薯自然冷卻

4.

把冷卻到不燙手的紅薯剝?nèi)ネ馄?，豎著切成1CM左右的厚片，放陰涼通風(fēng)處晾3小時(shí)以上

5.

把晾至不粘手的紅薯片再切成小條

6.

把紅薯?xiàng)l排在微波爐里，用微波叮3分鐘后，翻面再叮3分鐘

7.

接著叮2分鐘后翻面，一直叮至紅薯?xiàng)l外面變硬，里面抹起來還是有點(diǎn)軟的，我用了12分鐘

8.

微波版紅薯干完成

六、湖南衡東自制地瓜干的做法

自制地瓜干的做法

主料

地瓜

500g

輔料

水

適量

步驟

1.地瓜清洗干凈，放入鍋中蒸熟。

2.蒸熟后的地瓜去皮。

3.先對(duì)切。

4.再切成大片。

5.再切成條狀。

6.放在陰涼通風(fēng)處晾半天。

7.這是晾了半天后的樣子。

8.放入盤子中，放入微波爐，高火4分鐘，取出后反面再高火2分鐘，看軟硬程度自己掌握還要不要再放入微波爐。

9.可以直接吃，也可以再晾一天或者更長(zhǎng)的時(shí)間。