一、花生漿的制作

花生漿

材料：生花生90克、清水1升。

做法：

1、花生用清水洗凈之后用清水泡八個(gè)小時(shí)。八小時(shí)之后，水會(huì)變紅。

2、把泡花生的水倒掉，用清水洗兩遍，花生會(huì)褪掉很多紅色。

3、將泡好的花生放入攪拌機(jī)中。

4、再加入一點(diǎn)水開(kāi)始攪拌。

5、將攪拌好的花生液體倒入篩子過(guò)濾。

6、把篦子上的花生渣子再次倒入攪拌機(jī)中。

7、加入清水再次攪拌。然后再倒入篦子上過(guò)濾，如此反復(fù)3次。

8、最后留在篦子上的花生渣子會(huì)很細(xì)很細(xì)。

9、鍋中留下白白的花生漿。

10、將花生漿上火熬煮，鍋開(kāi)后開(kāi)蓋小火煮8-10分鐘。

11、加入適量冰糖。

12、冰糖煮化之后關(guān)火。

花生，花生又名落花生、雙子葉植物，葉脈為網(wǎng)狀脈，種子有花生果皮包被。歷史上曾叫長(zhǎng)生果、地豆、落花參、落地松、成壽果、番豆、無(wú)花果、地果、唐人豆。花生長(zhǎng)于滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱(chēng)“長(zhǎng)生果”，并且和黃豆一樣被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”。

功效：

1.控制食欲

花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺(jué)更飽，或者飽的時(shí)間更長(zhǎng)。發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)與代謝》期刊上的一篇文章發(fā)現(xiàn)，用花生當(dāng)零食的人吃得更少。美國(guó)普度大學(xué)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)系教授馬特斯博士說(shuō)：“花生的高飽腹感并不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質(zhì)含量的原因，而是所有因素協(xié)同作用的結(jié)果?！辈既R根婦女醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)系主任凱西·麥克馬納斯說(shuō)，如果在早餐時(shí)吃花生或花生醬，就能減少這一天的進(jìn)食量。

2.有助減鹽

咸味零食通常是高鹽食物。但咸味花生的鹽含量，比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。因此，咸味花生不但能滿(mǎn)足你吃咸的愛(ài)好，還不容易導(dǎo)致攝入食鹽過(guò)量。

3.穩(wěn)定血糖

研究發(fā)現(xiàn)，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低21%。花生會(huì)減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點(diǎn)花生，那么你一天的血糖都不會(huì)過(guò)高。

4.保持心臟健康

吃花生最多的人，患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)能減少35%。研究人員認(rèn)為，花生中的脂肪酸構(gòu)成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量，讓心臟更加健康。

5、減少結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)

研 究 發(fā) 現(xiàn)，每周至少吃?xún)纱位ㄉ呐?，患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)能降低58%;而每周至少吃?xún)纱位ㄉ哪行?，能降?7%的風(fēng)險(xiǎn)?？茖W(xué)家分析，可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)起了作用。

二、花生醬簡(jiǎn)單的制作

原料：新鮮花生1杯 橄欖油2勺 蜂蜜或糖2勺 做法:1.將花生洗凈，慢火炒香 (避免焦味)，再以攪拌機(jī)打碎為花生醬。2.橄欖油，打發(fā)到顏色稍淺，加蜂蜜（糖）和花生醬一起打均勻 方法2 用攪拌機(jī)把花生油打成渾濁狀備用，花生碎加糖粉打成細(xì)膩的泥樣，邊打邊從加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合適。如果喜歡吃有顆粒的話，留一小部分粗碾過(guò)的花生碎在最后加入少許打一會(huì)就行 方法3 材料： 去皮花生仁 油 白糖 做法： 1。中火，燒熱鍋。 2。下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈現(xiàn)金黃色, 起鍋。 3。攤涼花生仁。 4。把花生仁和糖放入攪拌機(jī)攪碎。 注意事項(xiàng)： 油主要起潤(rùn)滑作用，會(huì)剩很多油，如果不喜歡甜可以少加糖。 炒花生仁要中火，熱鍋，冷油。要經(jīng)常翻炒，油熱后更要勤翻動(dòng)，大約15分鐘。 花生仁要起鍋攤涼，以免在鍋里繼續(xù)加熱變糊。 攪拌花生仁的時(shí)候，花生碎都堵塞在攪拌機(jī)底下或者附在攪拌機(jī)壁上。建議關(guān)上攪拌機(jī)再用筷子把花生碎撥到中間，以免出危險(xiǎn)。

三、涼粉里面的花生油怎么做

把花生辣椒碾碎，加入芝麻放入金屬容器中，鍋中燒開(kāi)適量的油澆入并攪拌?；ㄉ斓囊?/p>

四、花生油是怎樣渣出來(lái)的？

制作方法編輯本段

篩選

先用簸箕簸出花生碎殼和柴草等，然后用圓羅篩去石塊、土屑和鐵類(lèi)等雜物花生油。要求篩后生仁雜質(zhì)越少越好，最多不超過(guò)0.1%。

碾坯

可用石碾將花生仁碾碎，碾時(shí)花生仁不要鋪得過(guò)厚，以免碾坯不均勻，碾出的生坯厚度在0.3～0.5毫米為好。

蒸坯

可用鐵鍋籠屜，待水燒開(kāi)后將碾好后的生坯均勻平鋪其上。上汽要均勻，蒸好后要求一捻見(jiàn)油，水分在8.5%左右，溫度100℃以上。[1]

裝垛

蒸好后的坯子即為熟坯，要迅速包餅裝垛，包餅可采用單圈，餅圈上下口要對(duì)齊，鋪草要均勻，熟坯裝好后要壓實(shí)踩平，使中間略高。要求包餅要快而平，裝垛要正而直，以達(dá)到保持餅溫和延長(zhǎng)壓榨時(shí)間的要求。

頭道壓榨

人力螺旋榨要放在保溫的房間內(nèi)，餅裝好后要立即壓榨，要步步壓緊，輕壓勤壓，一般達(dá)到出油90%左右時(shí)，拆榨，卸餅，并用彎刀刮去餅邊(不應(yīng)同餅一起粉碎，最好摻到生坯中去，再進(jìn)行頭道壓榨)。

粉碎壓坯

將刮去餅邊的頭道餅用石碾進(jìn)行粉碎，使通過(guò)3目的篩子，直至全部篩過(guò)為止。

二次壓榨

操作均同前述。

兩次壓榨所得的毛油合并過(guò)濾，濾后的花生油即可食用。濾渣可摻入生坯中重復(fù)進(jìn)行壓榨。