一、怎么做出好吃的披薩？

芝心披薩全攻略材料

面皮備料：面粉150克，酵母3克，食用油8克，溫開水少許，鹽，白糖，奶油，酥油少許；，醬料備料：蕃茄醬兩大勺，洋蔥半個，豬肉餡100克，白蘑菇2個，青椒半個，甜玉米罐頭玉米粒2大勺，奶油少許，馬蘇里拉奶酪250克；

做法

一.制作Pizza餅皮：

面皮備料：面粉150克，酵母3克，食用油8克，溫開水少許，鹽、白糖，奶油，酥油少許；兩個人一頓Pizza用量9寸Pizza烤盤即可，面粉150克（約自家吃飯的小碗一平碗，這里建議新手同志用計量器，這樣食材計量準確的話，有助于您的Pizza成功；）酵母3克，食用油8克，約兩小勺，之后酵母用溫開水化開后，加一小勺糖和1.5克的鹽連同面粉揉成團。

發(fā)酵面團：決定Pizza成敗的重要一步。餅皮煊軟才好吃。冬天發(fā)酵時間，約3小時即可，我在上午把面和好，晚上烤時就已經(jīng)發(fā)酵好了，鑒定面團是否發(fā)酵好的辦法非常簡單，面團變?yōu)樵瓉淼囊槐洞?，松松軟軟，且搟起來非常有彈性即可；（before&after，發(fā)起來啦^^）

二.制作醬/餡料：

醬料備料：蕃茄醬兩大勺，洋蔥半個，豬肉餡100克，白蘑菇2個，青椒半個，甜玉米罐頭玉米粒2大勺，奶油少許，Cheese一大塊；制作醬/餡料是決定Pizza是否好吃的另一關鍵步驟之一。炒餡料的過程非常簡單，將蕃茄醬（濃愁的那種，不是沙司喲）兩大勺、洋蔥半個切小丁、大蒜一頭切碎、豬肉餡（牛肉餡也可）加油及奶油少許（或牛奶）放入鍋中小火煸炒，炒香后（不必太熟，因為一會要烤的，另蕃茄醬要小火炒，不要糊）關火，加少許糖、鹽、雞精，出鍋；

將白菇切片，青椒切絲，甜玉米備好；因是芝心Pizza，故奶酪切一公分的長條備用；另需要切一些酪絲備用；

三．制作Pizza整餅：

面板上撒上干面粉，把發(fā)好的面團倒在上面搟成比Pizza9寸盤略大一圈的面餅，整理形狀，邊上稍厚一些，餅盤刷油，放入面餅；

將切成一公分寬的Cheese順餅邊擺好，將餅面分成12個點，卷出芝心花邊，加以整理；

在餅面上用牙簽盡可能多的扎出小洞，以防烤出來的餅面鼓出氣泡；

放醬餡料的順序依次為：醬/餡料－Cheese－甜玉米－蘑菇－青椒－肉粒－Cheese倒入炒好的洋蔥肉醬，撒上少許披薩草和酪絲，再將白蘑菇片、玉米、青椒絲擺放好，撒上牛肉粒、香腸，最后再在上面撒上薄薄一層酪絲，再撒少許披薩草；

四．烤制Pizza：

將烤箱調(diào)溫220度，預熱5分鐘；入爐前再次整理整個Pizza的形狀；

正常烤溫為220度，15分鐘后取出，撒上黑胡椒粒及奶酪絲，再烤5分鐘。

看到披薩上面的餅花金燦燦的，奶酪咕嘟咕嘟的冒著小汽泡，就可以出爐啦，香噴噴啊，成就感大大滴～！^^

小訣竅

Pizza餅的面餅講究的會分為高筋和低筋，但我用的全部為高筋，仍然效果不錯。

Pizza發(fā)面時如覺得面團味道發(fā)酸，再加一點小蘇打即可中和；

制作Pizza餅皮時，如有條件的可以在面粉里加入奶油（牛奶）、酥油少許，可另餅皮更香濃；

Pizza餡料注意：凡是水份大的食物，如菇類等，一定要放在餡料的最上層，這樣烤制時水份得到蒸發(fā)會使餅身更香，如放最下層餅底會變得水水的；

奶酪我選用馬蘇里拉奶酪，起絲大而多，如果用光明原味奶酪或其它的非Pizza專用奶酪的話,要慎重,入烤箱不愛化,直接糊了；（Mozzarella是意大利坎帕尼亞那不勒斯地方產(chǎn)的一種淡味奶酪，“馬蘇里拉”這個名字來自制作奶酪的原始技術，因為質(zhì)地潮潤香滑，色澤淡黃，有淡淡的奶香。質(zhì)地有彈性，遇熱融化后變得粘稠，能拉出很長的絲，是制作PIZZA的首選極適合制作糕點，因此又常被稱為“披薩奶酪”。）

披薩草原名為馬約蘭(別名:披薩草,花薄荷)

多年生植物。在烹飪使用方面，可以把其嫩葉切成碎末加到沙拉和起司醬上。披薩草嘗起來有點苦味和胡椒般的辛辣味，相當美味，特別在制作Pizza時，因此常常被用來做Pizza時添加使用，在大型超市可買到；

整理芝心邊時，所見即所得，因此芝心邊做得越漂亮烤出來就越好；

入烤箱烤制時，要依自家的烤箱而調(diào)節(jié)溫度，不可從一而定，如果萬一奶酪烤糊，要調(diào)溫或蓋上錫紙；多觀察，漂亮的Pizza就會按你的意愿和溫度出爐了。

二、在家用烤箱怎么做披薩

烤箱怎么做披薩

材料

糙米飯 適量,火腿 一片,義大利面醬 少量,豌豆 少量,起司粉 少量,黑胡椒粒 少量

做法

1、半碗的糙米飯放到保鮮膜上壓扁

2、然后用小碗蓋出一個圓圓的形狀。再放到鍋子里面干煎，煎到表面有點微焦即可

3、在我們煎好的飯上面涂上一層義大利面醬

4、把火腿放上去，在放上四季豆，都鋪好之后在上面灑上一點起司粉

5、灑上黑胡椒放進小烤箱里面烤7分鐘

三、最簡單的披薩餅皮做法

175克高精面粉，10毫升橄欖油、150毫升溫水、速溶酵母粉6克，把面揉成團，醒發(fā)30分鐘就可以了。這個量就可以搟制一個直徑25公分的披薩面餅。

四、披薩餅皮的做法步驟圖，披薩餅皮怎么做好吃

食材清單

高粉400g

糖10g

鹽5g

牛奶240g一袋

酵母5g

黃油或橄欖油10g

烹飪步驟

1/14

將低粉、糖、鹽，酵母倒入盆里，筷子攪拌均勻。將一袋牛奶放在開水里泡熱。將黃油微波爐軟化成液體。

2/14

將熱牛奶全部慢慢倒入盆中，用筷子邊攪拌至圖面粉吸收，再倒入黃油，攪拌吸收。

3/14

把手洗干凈，用手開始揉面團，約15分鐘、配料的牛奶量剛好，揉起來就不會費勁，如果奶少了，面粉吸收水分不夠就會偏干，揉得費勁。牛奶也可換成用量的溫水，柔到三光就可以了。盆光、面光、手光。

4/14

盆用保險膜包好，放入烤箱發(fā)酵功能發(fā)酵1個小時左右。

5/14

發(fā)酵好的面團，是面團的兩倍大。用手指戳個洞，不粘手。

6/14

揉個幾分鐘，排掉面團的氣，靜置15分鐘松弛下。

7/14

把松弛好的面團切成差不多大小的5份。取出一個面團，其他如圖用保險膜包好。

8/14

如圖用搟面杖搟出8寸大小

9/14

上面用叉子叉出小孔。

10/14

把餅皮放入披薩盤，放烤箱進行二次發(fā)酵，15分鐘。取出冷卻后直接放到冰箱進行冷凍。15分鐘凍好的硬餅皮全部放入保險袋。再冷凍保存。用時直接取出室溫軟化就可以直接使用了。朋友們早日開始嘗試吧

11/14

奧爾良蜜汁蝦仁披薩

12/14

鋪上芝士

13/14

出爐的披薩

最后一步

動筷子吧