炸油饃頭怎樣做

油饃頭的做法

取面粉適量，一家三口吃一頓小半盆即可。

面粉中加入適量清水，調(diào)成糊狀。有點(diǎn)像攪面筋，但不是朝一個方向攪，而是由盆的四周向中間攪。這樣，是為了防止真的攪成了面筋。攪到面糊光滑即可。

取小蘇打少許。

放在碗中，加少許清水化開。

繼續(xù)攪至面糊光滑。

面糊上加少許清水，以防面糊干結(jié)。蓋上保鮮膜，醒發(fā)兩個小時。

醒發(fā)之后，加入一只雞蛋和少許鹽。

繼續(xù)攪打至光滑。

平底鍋內(nèi)放油，多放一些。油層厚度一厘米左右。

用兩根筷子挑起面糊，一根筷子挑起面糊后，另一根筷子在挑起的面糊下方繼續(xù)上挑。

如此反復(fù)幾次，將面糊挑起，放入鍋中。

待一面炸成金黃色后，翻面，兩面都炸成金黃色后，即可出鍋。

油炸菜夾饃的調(diào)料配方

菜夾饃的調(diào)料配方：番茄醬60g、蒜蓉醬60g、孜然粉5g、辣椒粉1g、水20g

油炸菜夾饃具體做法：

材料：饃、生菜120g、平菇120g、火腿腸2根、番茄醬60g、蒜蓉醬60g、孜然粉5g、辣椒粉1g、水20g、油10g

步驟：

1、做醬汁：碗中放入番茄醬60g、蒜蓉醬60g、孜然粉5g、辣椒粉1g、清水20g攪拌均勻。

2、小火平底鍋中放油，油熱，然后放入平菇煎出水。

3、再放入生菜、火腿煎熟。

3、然后再倒入一半的醬汁翻炒。

4、將饃從中間劃一刀，均勻地涂上醬汁。

5、然后再塞進(jìn)剛剛炒制的蔬菜即可。