橄欖油更適合做涼拌菜一些，東方山茶油的煙點高達200℃，比橄欖油高，所以下廚時所產(chǎn)生的油煙少，熱穩(wěn)定性好，烹飪食物的時候不油膩不搶味，而橄欖油煙點低容易出現(xiàn)大量的油煙，用于熱炒時，加熱營養(yǎng)成分易流失。并且橄欖油一經(jīng)加熱就很容易揮發(fā)掉，所以炒菜時需要的量也較多。希望給個大大的贊

山茶油煙點高，油煙少，適合多種烹飪方式：熱炒、清蒸、煲湯、涼拌、燒烤、烘焙等。 而橄欖油煙點低，一般用于涼拌。用于熱炒時，加熱會使營養(yǎng)成分易流失。

綜合來說，山茶油要比橄欖油好。 但是日常選擇食用油的時候，要講究營養(yǎng)均衡，食用油多樣化，并根據(jù)身體健康選擇不同的食用油，不要長期只吃一種食用油。