一、陜西漢中蒸面的做法和內(nèi)蒙古包頭有買做蒸面的工具嗎

陜西漢中蒸面的做法做法

編輯

整體制作

蒸面

1．和面漿：以面粉為主料、添加少許食鹽，用水把面和成糊狀；

2．漿入鑼：將面漿盛入表面涂刷了植物油的鐵制或鋁制蒸面鑼（蒸面鑼為圓形、平底狀，四周有高約40mm左右的沿），并使面漿薄厚均勻布鑼底；

3．蒸 面：把蒸面鑼放入裝有沸騰水的大口鐵鍋里并蓋上鍋蓋，蒸數(shù)分鐘；

4．取 面：數(shù)分鐘后，取出鑼，將蒸熟固化的面取出，圓型、清黃、柔軟的蒸面即成。

5．食 用：將蒸面切成條狀，再配以豆芽，澆上醬油、醋、蒜泥、芝麻醬、油潑辣子即可食用。

辣椒水制作

蒸面

1．陜南涼皮：3兩：

2．豆芽：2兩

3．辣椒油：0.3~5克

4．鹽：0.1克

5．味精：0.01克，

6．大蒜汁：0.2克，

7．生姜汁：0.2克，

8．調(diào)料水：0.1克.

9．芝麻醬：0.2克.(漢中口味不放這個(gè))

辣椒油

陜南口味的比例：(涼皮專用料)， (三種辣椒)， (菜籽

蒸面

油)，

1．主料：香料(涼皮專用香料）一袋（漢中涼皮專用香料），

2．輔料：辣椒(涼皮專用辣椒料，內(nèi)含芝麻20克)、 辣椒二袋、

3．輔料： 菜籽油； 植物油500克（菜籽油）；

4．將菜籽油燒至沸騰后，稍涼1分鐘左右，倒入容器內(nèi)，依次放入（先少量放一點(diǎn)辣椒在油中，30秒后辣椒不變黑色為最佳，然后在大量放入辣椒，）香料攪拌均勻即可(放料順序不要弄錯(cuò))。

二、合陽蒸面怎么做

1．和面漿：以面粉為主料、添加少許食鹽，用水把面和成糊狀；

2．漿入鑼：將面漿盛入表面涂刷了植物油的鐵制或鋁制蒸面鑼（蒸面鑼為圓形、平底狀，四周有高約40mm左右的沿），并使面漿薄厚均勻布鑼底；

3．蒸 面：把蒸面鑼放入裝有沸騰水的大口鐵鍋里并蓋上鍋蓋，蒸數(shù)分鐘；

4．取 面：數(shù)分鐘后，取出鑼，將蒸熟固化的面取出，圓型、清黃、柔軟的蒸面即成。

5．食 用：將蒸面切成條狀，再配以豆芽，澆上醬油、醋、蒜泥、芝麻醬、油潑辣子即可食用。

辣椒水制作

蒸面

1．陜南涼皮：3兩：

2．豆芽：2兩

3．辣椒油：0.3~5克

4．鹽：0.1克

5．味精：0.01克，

6．大蒜汁：0.2克，

7．生姜汁：0.2克，

8．調(diào)料水：0.1克.

9．芝麻醬：0.2克.(漢中口味不放這個(gè))

辣椒油

陜南口味的比例：(涼皮專用料)， (三種辣椒)， (菜籽

蒸面

油)，

1．主料：香料(涼皮專用香料）一袋（漢中涼皮專用香料），

2．輔料：辣椒(涼皮專用辣椒料，內(nèi)含芝麻20克)、 辣椒二袋、

3．輔料： 菜籽油； 植物油500克（菜籽油）；

4．將菜籽油燒至沸騰后，稍涼1分鐘左右，倒入容器內(nèi)，依次放入（先少量放一點(diǎn)辣椒在油中，30秒后辣椒不變黑色為最佳，然后在大量放入辣椒，）香料攪拌均勻即可(放料順序不要弄錯(cuò))。

三、河南蒸面條的正宗做法，河南蒸面條怎樣做才好吃的做法

河南蒸面的做法

1.鮮面條里加入少許油，拌勻后放入容器，或者直接放在屜布上，入蒸鍋大火蒸10分鐘。取出趁熱抖散晾涼備用（要用鮮面條，我用圓形，不要太粗?；蛘哂帽庹?，不要太寬）

2.豆角切段，番茄去皮切塊，肉切片，大蒜切碎。鍋里熱油，蔥姜爆香后放入肉迅速滑炒幾下加入老抽和生抽翻炒均勻

3.依次放入豆角和番茄分別翻炒。然后加水大約還沒沒過菜的位置，放一個(gè)八角，大火燒開，燉2分鐘（放入一個(gè)番茄很提味）

4.然后把菜湯取出一半，鋪上蒸好的面，每隔兩三分鐘總共分三次倒入取出的湯汁。最后拌勻根據(jù)口味可以再調(diào)入少許鹽，加入切碎的蒜即可（也可以第三部完畢后直接關(guān)火，不用取出湯汁，把面條放入后拌勻，讓湯汁均勻裹在面條身上，拌好后基本上無剩余湯汁狀態(tài)。然后一起放入蒸鍋屜布上，大火蒸10分鐘即可）

四、干面條怎么做蒸面條

1.先把干面條泡軟了，然后撈起。2.將泡軟的面條放到蒸盤上加入肉末蔬菜放到蒸爐里蒸幾分鐘，拿出來。3.面條在蒸爐里蒸的時(shí)候先弄好醬汁，醬汁做法：鍋燒熱，加入適量的油，把蔥末放進(jìn)去爆香后加入一點(diǎn)點(diǎn)的甜面醬，最后放入醬油即可。4.將醬汁放入蒸好的面條和肉末蔬菜上一起拌一下就可以了哦。味道很不錯(cuò)的呢。

五、肉蒸面怎么做？

一、用料：

主料：豇豆150g、五花肉200g

調(diào)料：食鹽3g、蔥1根、姜3g、蒜4g、番茄醬3g、調(diào)和油適量、紅椒3個(gè)、柿子椒2個(gè)

二、步驟：

1.將五花肉用調(diào)料腌制好，放在一邊備用

2.準(zhǔn)備好面條，一定要新鮮的，不能是干面條。

3.準(zhǔn)備好青椒，西紅柿，蒜，紅椒等配料。

4.將豆角摘好，洗干凈，切成小段。

5.蔥切小段，大蒜切片，姜切大片，干辣椒切段，放在一邊備用。

6.炒鍋放油，燒熱后，倒入切好的肉片炒一會(huì)兒，盛到盤中。

7.準(zhǔn)備好的蔥姜蒜、干辣椒一起放進(jìn)鍋中爆出香味來，放入豆角炒。然后放肉片一起翻炒。

8.然后在鍋中加入適量的水，鹽、攪拌一下，蓋上鍋蓋大火燒。

9.肉快要好了的時(shí)候，改中火，將面條平鋪在豆角上。

10.中途將提前舀出來的湯汁澆在面上，味道會(huì)更好。

11.蒸上十分鐘左右，湯汁收的差不多，加入蒜末，攪拌好。

12.起鍋時(shí)，可以放入點(diǎn)芝麻香油來調(diào)味

三、成品展示：